Ein Steak in Texas-Größe mag viel erscheinen, wenn man in einem Restaurant bestellt, aber wie nah ist das an einer gesunden Portion?

Seared Steak mit Ahorn-Senf-Sauce

125g Steak: 770kJ,
26g Eiweiß, 9g Fett,
3g gesättigte Fettsäuren, 2g Eisen

vs

Was wir in einem Restaurant bekommen

300g Steak: 1840kJ,
63g Eiweiß, 21g Fett,
8g gesättigte Fettsäuren, 5g Eisen

Wenn wir über unser ideales Abendessen nachdenken, streben wir etwa einen halben Teller mit energiearmem Gemüse an, ein Viertel des Tellers ist für den Eiweißanteil und ein Viertel für die Kohlenhydrate. Das setzt natürlich voraus, dass wir keine übergroßen Teller haben (mehr dazu nächsten Monat).
Aber wenn wir essen gehen, was bekommen wir dann? Die meisten Restaurantsteaks werden mit etwa 300 g Rohgewicht angepriesen, was etwa dem Doppelten der empfohlenen Portionsgröße entspricht.

Auch wenn Sie vielleicht nicht jeden Abend ein Restaurantsteak essen, hat uns der Größenunterschied die Augen geöffnet.

Wir sollten es mit dem roten Fleisch nicht übertreiben – 750 g Rohgewicht pro Woche oder weniger -, da höhere Mengen mit dem Darmkrebsrisiko in Verbindung gebracht werden.

Diese übergroßen Portionen lassen wenig Platz für unser Gemüse. Und wenn Sie zu Ihrem Steak im Restaurant Pommes frites und cremige Soßen wählen, summiert sich die Energie Ihrer Mahlzeit auch schnell.

Wenn Sie sich bewusst sind, wie unterschiedlich die Portionsgrößen zu Hause und im Restaurant sind, und darüber nachdenken, wie viel rotes Fleisch Sie pro Woche essen, können Sie eine wohlüberlegte Wahl treffen.
Eine Portion mageres Fleisch hat in der Regel ein Rohgewicht von etwa 125g-150g, was ungefähr der Größe und Dicke Ihrer Handfläche entspricht (ohne Finger).