Dieser köstlich sommerliche Kirschsirup ist einfach zu machen, und passt perfekt zu kohlensäurehaltigem Wasser (oder sogar als fruchtiger Zusatz zu einem Gin!
Wir hatten diese Woche einen 2. Geburtstag zu feiern, und da das Wetter für die Jahreszeit ungewöhnlich schön war, habe ich die Gelegenheit genutzt, um einen erfrischenden und köstlich fruchtigen selbstgemachten Kirschsirup herzustellen.
„Kirschen?“, höre ich Sie rufen… „aber die haben doch erst im Juli Saison“. Hier habe ich stattdessen eine Packung gefrorener Kirschen verwendet.
Gefrorenes Obst ist oft viel billiger als frisches und eine umweltfreundliche Möglichkeit, Ihr Lieblingsobst zu jeder Jahreszeit zu genießen, ohne auf den Transport per Flugzeug aus der ganzen Welt angewiesen zu sein.
Dieses Rezept lässt sich mit fast allen gefrorenen Früchten zubereiten – probieren Sie Himbeeren, Blaubeeren, Waldfruchtmischungen oder alles andere, was Sie außerhalb der Saison im Tiefkühlregal finden können.
So servieren Sie Ihren Kirschsirup
Dieser Kirschsirup schmeckt köstlich mit kohlensäurehaltigem Wasser als Cherryade oder, wenn Sie es etwas erwachsener mögen, mit einem Spritzer Wodka – köstlich!
Auch mit einem Zweig frischer Minze im Glas oder einer Zitronenscheibe schmeckt er wunderbar.
Frische oder gefrorene Kirschen?
Für dieses Rezept können Sie entweder frische oder gefrorene Kirschen verwenden – der Geschmack ist sehr ähnlich. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, brauchen Sie sie nicht zu entsteinen, da Sie den Likör vor dem Abfüllen in Flaschen abseihen werden.
Gefrorene Kirschen sind in vielen Supermärkten erhältlich und machen das Rezept zu einem sehr schnellen und einfachen Küchenprojekt.
Wie lange ist mein Kirschsirup haltbar?
Dieser selbstgemachte Kirschsirup hält sich im Kühlschrank einige Wochen lang, oder Sie können ihn in Eiswürfelbehältern einfrieren und dann einfach einen Würfel in ein Glas mit kohlensäurehaltigem Wasser geben, um eine erfrischende Brause zu erhalten, wann immer Sie sie brauchen.
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Kirschsirup
Kate Ford | The Veg Space
Zutaten 1x2x3x
- 500 g gefrorene Kirschen (ich habe Sainsbury’s Dark Sweet Cherries verwendet)
- 300 g Streuzucker
- 300 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
Anleitung
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Die Kirschen, Wasser und Streuzucker in einen großen Topf geben.
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Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
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Dann den Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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Zudecken, beiseite stellen und abkühlen lassen. Dann durch ein Sieb oder Mulltuch abseihen und die Kirschen mit einer Gabel zerdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen. (Werfen Sie das „Fruchtfleisch“ nicht weg – es ergibt einen köstlichen Belag für eine Kugel veganes Eis!).
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In eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren, oder direkt in Eiswürfelschalen, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.
