Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Süßkartoffeln in einen großen Topf geben. Genug Wasser hinzufügen, um die Süßkartoffeln zu bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel durchsticht.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln so weit abkühlen lassen, dass sie gehandhabt werden können.
Die Kartoffeln schälen und in eine Rührschüssel geben.
Die Margarine, die Kondensmilch, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist.
Mit einem Löffel die Mischung in eine 2-Quart-Auflaufform geben.
In einem kleinen Topf die Margarine für die Sahnesauce bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen.
Den braunen Zucker und das Wasser zugeben und gut verrühren, bis sich der braune Zucker auflöst.
Die Marshmallows einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Marshmallows geschmolzen sind und die Soße eingedickt ist.
Die Marshmallow-Sauce gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen.
Die Auflaufform mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Bei 350 Grad F für 20 Minuten backen.

Anmerkungen des Kochs

Sie können anstelle von frischen Süßkartoffeln auch 3 Dosen (15 oz. Größe) Süßkartoffeln, abgetropft und püriert, verwenden. Süßkartoffeln aus der Dose sind bereits gekocht, so dass Sie diesen Vorgang überspringen können. Gehen Sie wie im Rezept beschrieben vor.