Fruchtsaft ist für viele Menschen ein beliebtes Getränk. Aber ist es schlecht, Fruchtsaft zu trinken, wenn man Diabetiker ist?

Wie wirkt sich Fruchtsaft auf mich aus?

Fruchtsaft, zum Beispiel Orangensaft, enthält viel Zucker und wird nach dem Verzehr schnell verdaut. Der Verzehr von zu viel Fruchtsaft kann zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels (auch Blutzuckerspiegel genannt) führen, was eine Überzuckerung zur Folge haben kann. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie es vermeiden, große Mengen Fruchtsaft zu trinken, um eine schnelle Veränderung des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.

Um mehr über Typ-2-Diabetes zu erfahren, besuchen Sie unsere Informationsseite über Typ-2-Diabetes.

Kohlenhydratgehalt von Fruchtsaft

Ein kleines Glas oder 125 ml Fruchtsaft enthält 15 g Kohlenhydrate oder eine Portion. Zu Hause haben wir viele Tassen und Gläser in verschiedenen Größen, wobei eine Standardtasse etwa 250 ml fasst. Das bedeutet, dass ein 250-ml-Glas Saft zwei Kohlenhydratportionen enthält!!! Wenn du 2-3 Gläser Saft am Tag trinkst, könntest du 4-6 Portionen Kohlenhydrate (60-90 g Kohlenhydrate) zu dir nehmen, allein durch den Saft. Diese Menge an Fruchtsaft könnte bedeuten, dass Sie Ihre zulässigen Kohlenhydratportionen für den Tag leicht überschreiten.

Wenn Sie bereits an unserem Programm teilnehmen, haben wir die Kohlenhydratportionen in Woche 4 ausführlicher behandelt. In den Videos „Was sind Kohlenhydratportionen?“ und „Wie viele Kohlenhydrate enthalten die Lebensmittel, die ich gerne esse?“

Folgen eines hohen Blutzuckerspiegels

Anhaltend hohe Blutzuckerspiegel erhöhen das Risiko, an den Folgen von Diabetes zu erkranken. Diese Folgen betreffen Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes in gleicher Weise.

Zu den Folgen eines anhaltend hohen Blutzuckerspiegels gehören:

• Nierenkrankheiten
• Herzkrankheiten
• Augenkrankheiten
• Probleme mit den Füßen, der Haut, den Zähnen und dem Zahnfleisch

Fruchtsaft im Vergleich zu ganzen Früchten

Beim Entsaften von Früchten wird das gesamte Fruchtfleisch entfernt, so dass die flüssige Komponente der Saft ist. Das Fruchtfleisch enthält auch Ballaststoffe. Durch die Entfernung der Ballaststoffe erhöht sich der Zuckergehalt des Saftes, so dass sich die Zuckermenge, die Sie zu sich nehmen, konzentriert.

Ein ganzes Stück Obst bietet eine bessere Ernährung und Blutzuckerkontrolle. Ganze Früchte werden langsamer verdaut, so dass Ihr Blutzuckerspiegel im Vergleich zu Saft nicht so schnell ansteigt. Der Ballaststoffgehalt von Obst erhöht außerdem das Sättigungsgefühl und trägt zu einer gesunden Darmfunktion bei. Außerdem verringert sich das Risiko, andere chronische Krankheiten zu entwickeln.

Obwohl der Verzehr eines ganzen Stücks Obst besser ist als das Trinken von Fruchtsaft, sollten Menschen mit Diabetes dennoch darauf achten, wie viel Obst sie an einem Tag zu sich nehmen.

Warum sind Ballaststoffe so wichtig?

Der Verzehr eines ganzen Stücks Obst, z. B. eines Apfels, bietet mehr gesundheitliche Vorteile als das Trinken von Apfelsaft. Ein Grund dafür ist der Ballaststoffgehalt!

Eine ballaststoffreiche Ernährung ist nicht nur gut für den Darm, sondern kann auch bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein. Sie ist eine der einfachsten Möglichkeiten, die Ernährung insgesamt zu verbessern.

Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten und können in zwei Kategorien unterteilt werden: lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe sind für das Diabetesmanagement wichtiger (High saturated-fat and low-fibre intake: a comparative analysis of nutrient intake in individuals with and without type 2 diabetes). Lösliche Ballaststoffe lösen sich im Verdauungstrakt teilweise in Wasser auf und verlangsamen so die Aufnahme der Nahrung in den Blutkreislauf. Dies kann dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt und der Bedarf an Insulin sinkt. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser auf und werden stattdessen durch den Verdauungstrakt geschleust. Sie sind wichtig, da sie dazu beitragen, den Stuhl zu verdichten, was Verstopfungen vorbeugen kann.

Beispiele für ballaststoffreiche Lebensmittel sind:

• Lösliche Ballaststoffe: Äpfel, Hafer, Kleie, Pflaumen und Hülsenfrüchte
• Unlösliche Ballaststoffe: Vollkornbrot, -getreide und -nudeln, Kohl und Karotten

Eine einfache Möglichkeit, Ballaststoffe in den Alltag einzubauen, besteht darin, Weißbrot gegen Vollkornbrot auszutauschen und ein Stück Obst wie einen Apfel zu essen!

Was sollte ich anstelle von Fruchtsaft trinken?

Die beste Alternative zu Fruchtsaft ist Wasser. Wasser zu trinken hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist daher die beste Alternative für Menschen mit Diabetes. Ein weiterer großer Vorteil von Wasser ist, dass es kostenlos aus unseren Wasserhähnen kommt!