Szechuan-Hühnerfrikassee – Ein herzhaftes Hühnerfrikassee mit nahrhaftem Gemüse. Es wird mit einer würzigen, pikanten Soße übergossen und mit Erdnüssen verfeinert, die für einen schönen Knack sorgen. Servieren Sie es mit weißem, braunem oder Blumenkohlreis.

Gesundes Szechuan-Hühnchen-Rührbraten

Es ist schon ein paar Monate her, dass ich einen Rührbraten gemacht habe, und der Sommer ist die beste Zeit dafür, also los geht’s! Ein schnelles und schmackhaftes Pfannengericht, das perfekt zu den frischen Sommerpaprika und Zuckerschoten passt. Außerdem ist es ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt!

Es gibt so viele Dinge, die ich an diesem Rührbraten liebe, aber zunächst einmal sollten wir über die Erdnüsse sprechen. Sie sind für mich das Highlight dieses gesunden Rührbratens (was vielleicht komisch klingt, weil sie nur das i-Tüpfelchen sind), aber ich kann einfach nie genug von diesem erdnussigen Knuspern auf asiatischem Essen bekommen. Das macht süchtig!

Deshalb habe ich 1/2 Tasse verwendet – wir wollen doch nicht knauserig sein, oder? Eine weitere Sache, die ich liebe, ist das Sesamöl und das Sambal Oelek; das erste bringt jede Menge Geschmack mit, während das zweite dem Ganzen die begehrenswerte Schärfe verleiht (und du kannst mir glauben, dass ich noch viel mehr über meine Portion gelöffelt habe).

Es gibt viel Sauce in diesem Hühnerpfannengericht, denn sind saftige Pfannengerichte nicht das Beste? Die Szechuan-Sauce ist leicht nass, leicht salzig, perfekt würzig, und das Sesamöl fügt so viel Geschmack hinzu!

Lassen Sie nur nicht die Maisstärke weg. Auch wenn es nur eine kleine Menge ist, hat sie eine stark verdickende Wirkung, und ohne sie wäre die Soße wie Wasser.

Und natürlich liebe ich die Tatsache, dass alles in einer Pfanne gekocht wird und dass ich die meisten Zutaten immer zur Hand habe (das Einzige, was ich nicht immer zur Hand habe, ist das Gemüse, alles andere ist ein Grundnahrungsmittel bei mir zu Hause).

Auch wenn es nach einer langen Zutatenliste aussieht, keine Sorge! Das meiste davon haben Sie wahrscheinlich auch. Wenn du asiatisches Essen magst, dann solltest du dieses Szechuan-Hühnchen auf jeden Fall auf die Speisekarte setzen.

Es ist köstlich saftig, perfekt herzhaft, ein großartiges Wochenendessen, und natürlich macht es Lust auf mehr!

Szechuan-Hühnchen-Rührbraten Zutaten

Für die Szechuan-Sauce benötigen Sie:

• Hühnerbrühe
• Sojasoße
• Sesamöl
• Sambal oelek
• Reisessig
• Granulatzucker
• Maisstärke

Und für das gesunde Hühnerfrikassee brauchst du:

• Knochenlose, Hähnchenbrust ohne Haut
• Olivenöl
• Salz
• Gelbe Zwiebel
• Frischer Ingwer
• Knoblauch
• Rote und gelbe Paprikaschoten
• Erbsen
• Geröstete Erdnüsse
• Geschnittene grüne Zwiebeln, Sesam und Reis (zum Servieren)

Wie macht man Szechuan-Hühnchen Stir Fry

• Alle Zutaten für die Szechuan-Sauce verquirlen und beiseite stellen.
• Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne geben und braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Auf einen Teller geben.
• In der gleichen Pfanne Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
• Soße über das Gemüse gießen und kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
• Huhn unterrühren und kochen, bis es durchgewärmt ist.
• Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreut über den Reis servieren.

Kann ich für dieses Rührbraten-Rezept gemahlenes Hühnerfleisch verwenden?

Gemahlenes Hühnerfleisch geht auch! Sie müssten das Hähnchen allerdings noch anbraten und auf einen Teller geben, während das Gemüse kocht.

Kann ich ein anderes Süßungsmittel für die Soße verwenden?

Ja, Honig würde einen ähnlichen Geschmack ergeben und die Soße nicht zu stark machen.

Kann ich Mehl statt Speisestärke verwenden, um die Sauce anzudicken?

Davon würde ich abraten, weil man dann mehr Mehl braucht, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Maisstärke eignet sich am besten für dieses gesunde Hühnerfrikassee.

Tipps für das beste Szechuan-Hühnerfrikassee

• Dieses Szechuan-Hühnerfrikassee eignet sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Bewahren Sie den Reis und die Rührbratenmischung separat auf und wärmen Sie sie während der Woche auf!
• Geben Sie mehr oder weniger Sambal Oelek zum Hühnerfrikassee, je nachdem, wie scharf Sie es haben möchten.
• Achten Sie darauf, das Hühnerfleisch nicht zu lange zu kochen, da es nicht austrocknen soll.

Weitere Rührbraten-Rezepte, die Sie lieben werden:

• Putenfleisch und Kohl in der Pfanne
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• Huhn Chow Mein