Von der klassischen Tomatensauce bis zu Tomatenalternativen, die moderne Landschaft der Pizzasaucen und -alternativen ist sehr vielfältig und sorgt für ein unterhaltsames Gesprächsthema. Vielleicht denken Sie jetzt, dass wir Ihnen unser geheimes Soßenrezept verraten, aber denken Sie noch einmal darüber nach!

Stattdessen möchten wir Ihnen einige Rezepte und Soßenideen vorstellen, die aus unserer Leidenschaft für dieses Handwerk entstanden sind. Schau mal rein:

Klassische Tomatensauce

Fangen wir mit den Grundlagen an. If it ain’t broke amirite? Mit Tomatensoße kann man eigentlich nie etwas falsch machen, aber wir wissen die hohe Kunst der individuellen Zutaten trotzdem zu schätzen. Die besten Tomatensaucen der Welt beginnen jedoch in der Regel mit dieser Basis:

Zusammenrühren:

• 1 1/2 Tassen Tomatenmark

• 1 gehackte Knoblauchzehe

• 1 Teelöffel Rotweinessig

Abschmecken mit Salz und Pfeffer, und das war’s! Geschafft! Sie sind auf dem besten Weg zu einem leckeren Pizzakuchen.

Pesto

Pesto ist eine Soße auf der Basis von getrockneten Kräutern, der Öl hinzugefügt wird. Das ist im Grunde alles. Es gibt verschiedene Zutaten, die die Würze und Konsistenz von Pesto verändern, aber man sollte nicht zu viel darüber nachdenken.

5-Minute Pesto via TheKitchn.com:

• 3 Tassen lose verpackte weiche Kräuter oder Blattgemüse (sei es Basilikum, Petersilie, Rucola oder Spinat)

• Mischen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, und etwas Salz und Pfeffer abschmecken

• Frische Tomatenscheiben und Mozzarella sind immer ein Gewinn

Bechamel (Weiße Sauce)

Dieses Rezept stammt von WiseBread.com:

Machen Sie eine weiße Pizza mit einer einfachen Bechamel- (oder weißen) Sauce.

• Machen Sie aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze (Mehlschwitze besteht in der Regel zu gleichen Teilen aus Mehl und Fett)

• Kochen Sie diese mit Milch und Gewürzen zu einer köstlichen weißen Soße

Perfekt für alle, die eine Tomatenallergie haben oder etwas anderes ausprobieren möchten.

Würzige rote Saucen

Zurück zu den Saucen auf Tomatenbasis: Dieses kleine Juwel von dogtownpizza.com beschreibt, wie Sie Ihrer Tomatensauce einen gewissen Kick verleihen können:

„Eine würzige Sauce braucht etwas Würziges, um sie auszugleichen, also sind Rindfleisch oder Peperoni die perfekte Wahl. Andere gute Beläge für würzige Pizza sind Wurst, Pilze und Speck. Wenn die Soße für Ihren Geschmack nicht scharf genug ist, geben Sie für mehr Schärfe ein paar rote Paprikaflocken hinzu.“

• Fügen Sie einige Jalapeno- oder Pimentpaprika für eine Mischung aus scharf und süß oder würzig hinzu

Cremige Alfredo-Soße

Eine Pizza mit einem Alfredo-Soßen-Boden wird ziemlich klebrig sein. Wenn Sie den Käse darauf geben, werden Sie mit Stücken konfrontiert, die sich nicht leicht auseinanderziehen lassen, und der Käse wird sehr strähnig sein. Manche Menschen bevorzugen diese Textur und empfinden andere Pizzasorten oft als „kohlenhydrathaltig“. Wenn Sie einen Pizzaabend mit einem wählerischen Pizzafresser planen, könnte diese Alfredo-Alternative genau das Richtige sein:

• Butter

• Schwere Sahne

• Käse Ihrer Wahl (Mozzarella oder, ob Sie es glauben oder nicht, Pfeffer

• Pfeffer

Toppings mit starken Aromen passen hier gut, also empfehlen wir Oliven, Speck, Steak, Pilze, Hühnchen oder Artischockenherzen hinzuzufügen.

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