Es ist wieder so weit – Zeit, die alte Konservendose herauszuholen und Lebensmittel für den Winter einzumachen. Auch wenn Sie noch nie eingemacht haben, haben wir einige tolle Rezepte und Methoden für Sie, die Sie ausprobieren können. Unsere Liste der Methoden zum Einmachen von Tomaten bietet Ihnen viele einfache Möglichkeiten, diese Tomaten zu lagern, auch wenn Sie keinen Einmachapparat haben oder es vorziehen, nicht selbst einzumachen und zu konservieren.

Wenn Ihnen die Tomaten aus einem vollen Garten zu Füßen liegen oder Sie einfach nur einen Scheffel auf dem örtlichen Bauernmarkt kaufen möchten, ist das Einmachen oder „Einlagern“ für den Winter eine großartige Möglichkeit, frische Lebensmittel im Haus zu haben, auch wenn das Wetter draußen grausam wird. Wählen Sie Ihre bevorzugte Einmachmethode, oder wenn Sie eine haben, die wir nicht aufgeführt haben, lassen Sie es uns wissen.

Tomaten auf die altmodische Art einmachen

Einmachen kann sehr viel Spaß machen und sehr lohnend sein. Da Tomaten natürliche Säuren enthalten, müssen sie nicht unter Druck eingemacht werden. Stattdessen kann man einen Wasserbad-Konservierer verwenden, was viel einfacher ist. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie Ihre Tomaten, Gläser und Deckel vorbereiten, bevor Sie beginnen.

Wenn Sie die Tomaten und Gläser bereit haben, müssen Sie nur noch ein wenig Zitronensaft und eine Prise Salz in die Gläser geben, bevor Sie die Tomaten hineinlegen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und setzen Sie die Deckel auf. Achten Sie darauf, dass Sie oben genügend Platz zum Verschließen lassen. Kochen Sie die Tomaten im Wasserbad etwa 40 Minuten für Pints und 45 Minuten für Quarts.

Wenn die Zeit um ist, nehmen Sie die Gläser heraus und vergewissern Sie sich, dass alle Gläser richtig verschlossen sind. Drücken Sie einfach auf die Mitte des Deckels. Wenn er richtig versiegelt ist, wird er sich nicht bewegen. Sie können Ihre selbst eingemachten Tomaten bis zu einem Jahr an einem dunklen Ort aufbewahren, damit Sie sie genießen können, bis es Zeit ist, sie im nächsten Jahr wieder einzukochen.
Techniken und Rezepte – Momprepares

Einfrieren von Tomaten für die spätere Verwendung

Wenn Sie keine Konservendose haben oder es vorziehen, Ihre Lebensmittel einzufrieren, können Sie Tomaten leicht einfrieren. Sie können die Tomaten vor dem Einfrieren häuten, indem Sie sie einfach in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Schneiden Sie einen kleinen Schlitz in den Boden jeder Tomate, bevor Sie sie kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden Sie feststellen, dass sich die Schalen lösen. Wenn das passiert, nimm sie einfach aus dem kochenden Wasser und tauche sie in kaltes Wasser, damit sie nicht weiter kochen. Sobald Sie die Haut entfernt haben, können Sie die Köpfe abschneiden und die Kerne entfernen, wenn Sie möchten. Wenn du mit größeren Tomaten arbeitest, kannst du sie auch vierteln.

Das ist ganz dir überlassen. Du kannst sie einfach zerschneiden und in Gefrierbeutel geben, oder wenn du geschmorte Tomaten möchtest, kannst du sie etwa 15 Minuten in kochendem Wasser kochen. Lass sie gründlich abkühlen, bevor du sie in die Gefrierbeutel gibst.

Wenn du die Tomaten hinzufügst, achte darauf, dass du so viel Luft wie möglich herausdrückst, damit sie besser schmecken, wenn du sie in Zukunft verwendest.
Techniken und Rezepte Canyoufreeze – Deepsouthdish und Makeithomemade

Kirschtomaten einfrieren

Kirschtomaten sind so klein, dass es wirklich wenig Sinn macht, sie zu schälen. Stattdessen können Sie sie einfach im Ganzen einfrieren, so wie sie sind. Das geht sehr schnell und erfordert kein Blanchieren, und durch das Einfrieren im Ganzen bleiben die Nährstoffe in der Schale erhalten.

Um Kirschtomaten – oder andere kleinere Tomatensorten – einzufrieren, waschen und trocknen Sie sie gründlich und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie das gesamte mit Tomaten gefüllte Backblech für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, bis die Tomaten fest gefroren sind.

Wenn Sie sie so auslegen, besteht nicht die Gefahr, dass sie zu Klumpen zusammenfrieren. Wenn sie durchgefroren sind, geben Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel oder einen anderen Gefrierbehälter und schon sind sie fertig. Sie können Tomaten bis zu einem Jahr lang einfrieren und jederzeit genießen.

Techniken und Rezepte – Gardenbetty

Tomatenmark herstellen

Tomatenmark ist für viele Gerichte unverzichtbar, und obwohl es im Handel nicht sehr teuer ist, gibt es nichts Besseres als selbstgemachtes Tomatenmark, wenn man in der Küche leckere Gerichte zubereitet. Tomatenmark ist außerdem sehr einfach herzustellen und kann bis zu sechs Monate lang eingefroren werden, bevor sich der Geschmack verändert.

Um Tomatenmark selbst herzustellen, schälen Sie einfach die Tomaten und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in relativ kleine Stücke, damit sie sich leichter zerkleinern lassen. Wenn Sie einen kräftigen Tomatengeschmack wünschen, können Sie die Kerne und die Schale auch ganz lassen, müssen sie aber durch ein Sieb streichen, bevor Sie sie einfrieren oder einmachen. Kochen Sie die Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz für jeweils etwa 5 Tomaten hinzu.

Sie müssen einfach weiterkochen, bis Sie eine pastöse Konsistenz erhalten. Sobald dies der Fall ist, können Sie die Tomaten abkühlen lassen und zum Einfrieren in Eiswürfelbehälter geben. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie einfach aus den Schalen nehmen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Techniken und Rezepte – Thekitchn

Einfache sonnengetrocknete Tomaten

Sie müssen nicht unbedingt einen Dehydrator haben, um Ihre eigenen sonnengetrockneten Tomaten herzustellen. Sie können einen Ofen benutzen oder sie im Sonnenlicht trocknen lassen. Mit ein paar Gewürzen wie Oregano, Salz, Thymian und Basilikum können Sie köstliche getrocknete Tomaten herstellen, und das Verfahren ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken.

Welche Methode Sie auch immer zum Trocknen Ihrer Tomaten verwenden, Sie müssen sicherstellen, dass Sie die Unterseite des Kerngehäuses anritzen und die Tomaten entweder halbieren oder vierteln. Entfernen Sie so viele Kerne wie möglich, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen, und geben Sie dann die Gewürze hinzu.
Das Trocknen von Tomaten im Ofen dauert etwa 12 Stunden, im Dörrgerät etwa 8 Stunden. Wenn Sie sie in direktem Sonnenlicht trocknen wollen, achten Sie darauf, dass die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.

Sie brauchen 3 Tage zum Trocknen und Sie brauchen einen Platz, an dem die Tomaten in direktem Sonnenlicht liegen können, ohne auf dem Boden zu liegen. Achten Sie darauf, die Tomaten so anzuordnen, dass jede einzelne viel Sonnenlicht abbekommt, und drehen Sie sie nach den ersten anderthalb Tagen um, damit beide Seiten ausreichend Zeit zum Trocknen bekommen.

Techniken und Rezepte – Food.com

Ketchup selber machen

Die Herstellung von Ketchup ist etwas komplizierter als das einfache Einmachen oder Einfrieren von Tomaten, aber es ist nicht so schwierig, dass man es nicht machen kann. Sie müssen die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie zuerst kochen und dann in Eiswasser einweichen.

Dadurch lässt sich die Haut leicht abziehen. Sobald Sie die Häute entfernt haben, müssen Sie die Kerne entfernen und jede Tomatenportion auspressen, um sicherzustellen, dass überschüssiges Wasser herauskommt.

Sie können die Flüssigkeit, die Sie von den Tomaten erhalten, als Tomatensaft verwenden oder einfach wegwerfen.

Ketchup benötigt ein paar Gewürze, die Sie zusammen mit den Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben oder einfach in ein Seihtuch einwickeln und in den Topf geben.

Zwiebeln, Zucker und ein paar andere wichtige Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, damit der Ketchup eindickt. Sie können Ketchup auch in einem Wasserbad einmachen und für später aufbewahren.

Techniken und Rezepte – Pickyourown

Tomaten einmachen ohne Einmachglas

So, Sie wollen diese Tomaten einmachen, haben aber kein Einmachglas? Ob Sie es glauben oder nicht, nicht jeder, der Tomaten einmacht, benutzt auch einen Einkochautomaten. Sie können es auch ohne einen solchen tun. Du musst die Tomaten schälen, was ein einfacher Vorgang ist.

Du musst sie nur ein paar Minuten lang kochen und sie dann in Eiswasser legen, damit sich die Haut löst. Sobald Sie dies getan haben, füllen Sie Ihre desinfizierten Gläser bis auf einen halben Zentimeter an den Rand.

Sie können dann die Gläser mit kochendem Wasser und ein wenig Zitronensaft füllen, um Säure hinzuzufügen, und dann den Rand reinigen und den Deckel aufsetzen. Achten Sie darauf, dass sich keine Luftblasen bilden, und drücken Sie die Luft mit einem Löffel heraus, bevor Sie den Deckel aufsetzen.

Anstelle eines Einkochers können Sie auch einen großen Topf verwenden, der als Wasserbadkochtopf fungiert und sich perfekt für die Konservierung von Tomaten eignet. Kochen Sie die mit Tomaten gefüllten Gläser einfach etwa 85 Minuten lang und sie sollten perfekt abdichten.

Techniken und Rezepte – Prudentbaby

Frieren Sie Ihre eigene Kräutertomatensoße ein

Ob Sie nun das Einmachen oder Einfrieren bevorzugen, Sie können ganz einfach Ihre eigene Tomatensoße mit Kräutergeschmack herstellen, die an verschneiten Abenden köstlich schmecken wird. Man muss nur die Haut von den Tomaten abziehen, die Kerne entfernen und die Tomaten in relativ kleine Stücke schneiden. Die Soße enthält Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln zusammen mit Tomaten und Ihren Lieblingskräutern und muss vor der Verarbeitung nur etwa zwei Stunden lang kochen.

Wenn Sie Ihre Soße einmachen wollen, achten Sie darauf, dass Sie die Anweisungen für das Einmachen von Tomatensoße, die Öl enthält, beachten. Ein Wasserbad-Konservengerät ist für ölhaltige Produkte nicht geeignet. Wenn Sie diese einmachen wollen, müssen Sie ein Druckkonservengerät verwenden.

Sie können die Sauce jedoch einfrieren, indem Sie sie nach dem Abkühlen einfach in Gefrierbeutel oder -behälter geben. Achten Sie darauf, dass Sie beim Befüllen der Behälter einen Rand von etwa 1,5 cm frei lassen und datieren Sie alle Ihre eingefrorenen Lebensmittel, damit Sie wissen, wann Sie sie konserviert haben.

Techniken und Rezepte – Simplebites