Obst und Gemüse gehören zu den gesündesten – und köstlichsten – Lebensmitteln überhaupt. Da die Verbraucher immer mehr zu ganzen, frischen, echten Lebensmitteln tendieren und sich von stark verarbeiteten Lebensmitteln mit nicht erkennbaren Inhaltsstoffen abwenden, stehen Frischprodukte im Mittelpunkt ihres Interesses, und noch mehr Bio-Frischprodukte. Im Jahr 2017 erreichte der Markt für Bio-Lebensmittel einen Umsatz von 45,2 Milliarden US-Dollar, was ebenfalls einen neuen Rekord für ein Wachstum von 6,4 Prozent darstellt. Obst und Gemüse ist weiterhin die größte Bio-Lebensmittelkategorie und verzeichnete 2017 einen Umsatz von 16,5 Milliarden Dollar bei einem Wachstum von 5,3 Prozent – mehr als ein Drittel des gesamten Bio-Lebensmittelumsatzes!

Viele Landwirte, die konventionelle Produkte anbauen, bauen auch Bio-Produkte auf speziellen, zertifizierten Feldern an und haben erfolgreich einige ökologische Anbaupraktiken in ihre konventionellen Betriebe integriert.

Organische Frischprodukte

Das Wort „Bio“ bezieht sich auf die Art und Weise, wie landwirtschaftliche Produkte angebaut und verarbeitet werden. Bio-Frischprodukte werden ohne den Einsatz von konventionellen oder synthetischen Pestiziden, Düngemitteln, GVO, Klärschlamm, Bestrahlung, künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsmitteln angebaut und verarbeitet. Der ökologische Landbau konzentriert sich auf die Schaffung gesunder Ökosysteme und einer gesunden Umwelt, damit die Pflanzen ohne konventionelle Chemikalien gedeihen können.

Bauern, die ökologische Produkte anbauen, verwenden keine konventionellen Methoden zur Düngung und Unkraut- oder Schädlingsbekämpfung. Beispiele für ökologische Anbaumethoden sind:

• Natürliche Düngemittel, Fruchtfolge und Deckfrüchte zur Verbesserung der Bodenqualität, -zusammensetzung und -fruchtbarkeit
• Fruchtfolge, Mulch und manuelles oder mechanisches Jäten zur Unkrautbekämpfung
• Nützliche Insekten, Fallenpflanzen und Fruchtfolge zur Bekämpfung von Insekten
• Deckfrüchte und Fruchtfolge zur Bekämpfung von Krankheiten

Über die Stoffe und Methoden hinaus, die im ökologischen Landbau nicht verwendet werden dürfen, Nach den strengen USDA-Bio-Standards müssen alle frischen Bio-Produkte mit kulturellen, biologischen und mechanischen Verfahren angebaut werden, die den Kreislauf der Ressourcen im Betrieb unterstützen, das ökologische Gleichgewicht fördern und die Artenvielfalt erhalten. Das bedeutet, dass ökologische Betriebe die Boden- und Wasserqualität erhalten oder verbessern und gleichzeitig Feuchtgebiete, Wälder und Wildtiere schützen müssen.

Konventionelle Frischprodukte

Konventionelle Frischprodukte können mit einer Vielzahl von starken Chemikalien angebaut werden, um Fruchtbarkeit, Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen. Dies kann unter anderem bedeuten:

• Verwendung von chemischen Düngemitteln
• Verwendung von chemischen Pestiziden
• Verwendung von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln
• Verwendung von genetisch veränderten Organismen, die gleichbleibende Erträge liefern
• Anbau von nur einer oder zwei Kulturen auf demselben Feld pro Vegetationsperiode oder Jahr