Milch ist eine Flüssigkeit, die typischerweise im Kühlschrank aufbewahrt und für eine Vielzahl von Koch- und Backzwecken sowie als eigenständiges Getränk verwendet wird. Es gibt verschiedene Milchsorten mit unterschiedlichem Fettgehalt (Magermilch, 2 %, Vollmilch), unterschiedlichem Wassergehalt (Kondensmilch) und Zuckerzusatz (gezuckerte Kondensmilch), aber eine, mit der Sie vielleicht weniger vertraut sind, ist Trockenmilchpulver. Trockenmilchpulver wird durch Dehydratisierung der Milch hergestellt, wobei das gesamte Wasser entfernt wird und nur die festen Bestandteile der Milch übrig bleiben. Milchpulver ist extrem lange haltbar und muss nicht gekühlt werden. Viele verschiedene Milcherzeugnisse können zu Pulver verarbeitet werden, darunter auch Buttermilch, aber fettfreie Trockenmilch wird am häufigsten verwendet. Der niedrige Fettgehalt von Magermilch macht sie sogar noch länger haltbar als andere Trockenmilchprodukte, was sie zu einer attraktiven Wahl für Lebensmittelhändler und für Sie zum Verstauen in Ihrer Speisekammer macht.

Trockenmilchpulver kann mit Wasser rekonstituiert werden. Auf der Verpackung ist angegeben, wie viel Wasser für die Milch zu verwenden ist, aber in der Regel ist das Verhältnis 1/3 Tasse Milchpulver zu 1 Tasse Wasser. Die rekonstituierte Milch kann dann wie Frischmilch in einem Rezept verwendet werden. Die Trockenmilch kann auch als Pulver verwendet werden, das zusammen mit den trockenen Zutaten in ein Rezept eingearbeitet wird. Dies kann einem Brot- oder Kuchenrezept mehr Fülle und Zartheit verleihen, ohne dass zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt werden muss. Die gleiche Wirkung hat sie, wenn sie gefrorenen Kaffeegetränken und Smoothies zugesetzt wird. Sie macht das Getränk reichhaltiger und cremiger, ohne das Rezept zu verdünnen.