Wenn Sie darüber nachdenken, eine neue Diät auszuprobieren, um einige Pfunde zu verlieren, ist die Keto-Diät wahrscheinlich das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Seit Prominente wie Kourtney Kardashian und Halle Berry in den vergangenen Jahren für die Keto-Diät geworben haben, hat die Idee, die Ketose aufrechtzuerhalten, den Raum der Gewichtsabnahme erobert und einen extrem fettreichen (und fast kohlenhydratfreien!) Diätplan in den Vordergrund der Diskussion gerückt. Die Neugier auf die Keto-Diät ist nur natürlich, denn seien wir mal ehrlich: Es gibt nur wenige andere Diäten, bei denen reichlich Speck und Käse auf dem Speiseplan stehen.

Die bloße Auflistung der verschiedenen Zutaten, die man bei der Keto-Diät essen darf und die man nicht essen darf, erklärt nicht, wie sie genau funktioniert. Das Hauptprinzip der Diät besteht darin, die Ketose aufrechtzuerhalten, einen Stoffwechselzustand, der den Körper dazu bringt, Fett als täglichen Brennstoff zu verbrennen, anstatt Glukose aus Kohlenhydraten. Ursprünglich wurde die Keto-Diät entwickelt, um Patienten bei der Bekämpfung von Epilepsie zu helfen. Sie führt Sie angeblich in die Ketose, indem sie einige wichtige Lebensmittelgruppen ausschließt, mit denen Sie normalerweise jeden Tag zu tun haben – vor allem zucker- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel, da diese es Ihrem Stoffwechsel nicht erlauben, Fett als Hauptenergiequelle zu nutzen.

Zucker und Kohlenhydrate klingen für die meisten nicht so, als gehörten sie zu einer gesunden Mahlzeit – aber in Wirklichkeit sind sie in einigen ziemlich nahrhaften Lebensmitteln enthalten, die Sie ganz aus Ihrer Ernährung streichen müssen. Das ist der Grund, warum Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsexperten der Keto-Diät kritisch gegenüberstehen, vor allem, weil der Verzicht eine Menge Willenskraft erfordert, die Ihren Bedürfnissen zuwiderlaufen könnte. Während die Keto-Diät für diejenigen, die sich an den Diätplan halten können, zu einem ernsthaften Gewichtsverlust führen kann, ist es für diejenigen, die nicht auf Brot oder Obst verzichten können, in Ordnung – Stefani Sassos, MS, RD, CDN, eine registrierte Ernährungsberaterin des Good Housekeeping Institute, sagt, dass die mediterrane Diät oder „flexible“ Mahlzeitenpläne Ihnen auch helfen könnten, langfristig Gewicht zu verlieren.

Wenn Sie gesehen haben, wie ein Freund seinen Körper während der Keto-Diät umgestaltet hat, sollten Sie sich informieren, was diese Diät mit sich bringt, bevor Sie selbst versuchen, die Ketose zu erreichen. Wie bei allen Diäten weist Sassos darauf hin, dass das Keto-Programm keinen dauerhaften Gewichtsverlust garantiert (manche Menschen berichten sogar, dass sie danach wieder an Gewicht zunehmen) und dass Sie jede langfristige Ernährungsumstellung mit Ihrem Arzt besprechen sollten.

Was Sie bei einer Keto-Diät essen können:

Stellen Sie sich darauf ein, dass Sie den ganzen Tag über viel Fett, etwas Eiweiß und so gut wie keine Kohlenhydrate zu sich nehmen. Keto-taugliche Kühlschränke und Vorratskammern enthalten viel Fleisch, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Eier, Nüsse, Fette und Öle sowie einige Gemüsesorten, die über der Erde wachsen.

Design: Laura Formisano

• Viele Fleischsorten: Huhn, Schwein, Steak, Rinderhackfleisch, Lamm, Speck, Truthahn, Schinken und Wurst (in begrenzten Mengen).
• Fette Meeresfrüchte: Lachs, Schnapper, Thunfisch, Heilbutt, Kabeljau, Forelle, Wels, Jakobsmuscheln.
• Schalentiere: Krabben, Muscheln, Austern, Hummer, Miesmuscheln.
• Die meisten Fette und Öle: Eier, Butter, Kokosnussöl, Olivenöl, Ghee, Schmalz, Avocadoöl (und viele Avocados!), Mayonnaise.
• Fettreiche Milchprodukte: Schwere Sahne, Weich- und Hartkäse, Frischkäse und saure Sahne.
• Eine Auswahl an Gemüse: Blumenkohl, Kohl, Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Auberginen, Tomaten, Spargel, Gurken, Zwiebeln, Pilze, Spinat, Kopfsalat und Oliven.
• Die meisten Nüsse: Mandeln, Erdnüsse, Macadamia-Nüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Walnüsse sowie deren retrospektive Buttersorten (suchen Sie nach natürlichen Sorten, die nicht gesüßt sind).
• Eine Auswahl an Beeren: Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren.
• Einige Ihrer Lieblingsgetränke: Ungesüßter Kaffee und schwarzer Tee sind OK. Trockener Wein, Champagner und harte Spirituosen sollten sparsam genossen werden.
• Alle Gewürze und einige Süßstoffe: Genießen Sie ab und zu Stevia und Sucralose.

Was Sie bei der Keto-Diät nicht essen dürfen:

Die Liste ist ziemlich umfassend und enthält wahrscheinlich einige Ihrer Lieblingsprodukte: Brot, Reis, Nudeln, Obst, Mais, Kartoffeln, Bohnen, Backwaren, Süßigkeiten, Säfte und Bier sind tabu. Im Grunde müssen Sie die meisten Zucker- und Stärkearten meiden. Vollkornprodukte wie Haferflocken werden nicht einmal berücksichtigt!

Design: Laura Formisano

• Fast alle Früchte: Äpfel, Bananen, Orangen, Trauben, Wassermelone, Pfirsiche, Melone, Ananas, Kirschen, Birnen, Zitronen, Limetten, Grapefruits, Pflaumen, Mango und mehr.
• Die meisten Getreidesorten: Weizen, Reis, Roggen, Hafer, Mais, Quinoa, Gerste, Hirse, Bulgur, Amaranth, Buchweizen und gekeimte Körner.
• Stärkehaltige Produkte: Brot (alles!), Bagels, Müsli, Nudeln, Reis, Mais, Haferflocken, Cracker, Pizza, Popcorn, Granola, Müsli, Mehl. Es gibt einige Ausweichmöglichkeiten, die Diätwillige trotzdem genießen können, wie z. B. Tortilla-Wraps, die aus Käse hergestellt werden.
• Hülsenfrüchte: Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen, Marinebohnen, Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen.
• Echte Süßungsmittel und Zucker: Rohrzucker, Honig, Ahornsirup, Agavennektar, Splenda, Aspartam, Saccharin und Maissirup. Sie müssen sich mit Zuckeralternativen begnügen, einschließlich natürlicher Ersatzstoffe wie diesem Zuckerersatz aus der Mönchsfrucht.
• Süße Leckereien: Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen, Brötchen, Gebäck, Torten, Kuchen, Eiscreme, Kekse, Pudding und Pudding. Diätetiker können Dessertalternativen wie dieses ketofreundliche Eis kaufen, das den Blutzuckerspiegel nicht mit einer einzigen Portion belastet.
• Eine Auswahl an Speiseölen: Rapsöl, Sojaöl, Traubenkernöl, Erdnussöl, Sesamöl und Sonnenblumenöl.
• Alkohol: Bier, Apfelwein, Süßwein und gesüßte alkoholische Getränke. Wenn Sie sich für Wein entscheiden, halten Sie ihn so trocken wie möglich – die Flasche sollte insgesamt weniger als 10 g Zucker enthalten.
• Gewürze in Flaschen: Ketchup, BBQ-Sauce, Tomatensauce, einige Salatdressings und scharfe Saucen, die Zucker enthalten.
• Fettarme Milchprodukte: Dinge wie Magermilch, fettarmer Mozzarella, fettfreier Joghurt, fettarmer Käse und Frischkäse sollten durch fettreichere Gegenstücke ausgetauscht werden.

Wenn Sie in Versuchung geraten, sich ketogen zu ernähren, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie sich auf einen extremen Gewichtsverlustplan einlassen. Die ketogene Diät kann zwar einige gesunde Lebensmittel enthalten (wir stehen auf Brokkoli), aber viele andere werden gestrichen (Tschüss, Bananen und Süßkartoffeln).

*Mit zusätzlicher Berichterstattung von Caroline Picard.