Auberginen sind leicht anzubauen, und einige Sorten sind so schön, dass sie als Zierpflanzen verwendet werden können. Die Blüten sind wunderschön, und die Auberginen sehen aus wie kleine (oder große) geformte Skulpturen. Das macht Auberginen zu einem beliebten Gemüse für den Anbau in Kübeln, denn man kann sie immer wieder umstellen, um den besten Anblick zu erhalten.

Auberginen aus Samen zu ziehen, erfordert etwas Sorgfalt, aber die Mühe lohnt sich, denn es gibt eine riesige Auswahl an Samen zu kaufen, während Gärtnereien oft nur einige wenige Sorten anbieten. Sämlinge können in etwa zwei Monaten in den Garten verpflanzt werden, oder sie können in einem großen Behälter bis zur Reife gezogen werden.

Keimende Auberginensamen

Wenn Sie beabsichtigen, Ihre Sämlinge in den Garten zu verpflanzen, starten Sie die Samen 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frosttermin in Ihrer Gegend. Bei Pflanzen, die in Containern gezüchtet werden, sind Sie flexibler, aber der gleiche Zeitrahmen wird empfohlen, um die volle Wachstumssaison zu nutzen.

Starten Sie die Samen in kleinen Töpfen oder Zellpackungen, die mit einer Tüten- oder selbstgemachten Startmischung gefüllt sind. Legen Sie ein paar Samen in jede Zelle oder jeden Topf und bedecken Sie sie vorsichtig mit 1/4 Zoll Erde. Befeuchten Sie die Erde mit einer Sprühflasche (die Bewässerung muss sehr sanft sein, bis die Samen keimen). Decken Sie die Pflanzgefäße mit einer Plastiktüte oder Folie ab und stellen Sie die Töpfe auf den Kühlschrank oder auf eine Wärmematte; die ideale Temperatur für die Keimung ist 75 Grad Fahrenheit.

Beobachten Sie die Plastikabdeckung. An der Unterseite sollte sich Kondenswasser bilden; ist dies nicht der Fall, besprühen Sie die Erde mit Wasser und stellen Sie den Behälter wieder auf. Sobald die Samen gekeimt sind (in der Regel nach 7 bis 14 Tagen), decken Sie den Behälter auf und stellen Sie ihn an ein sonniges Fenster, damit er möglichst viel Sonne abbekommt.

Pflegen Sie Ihre Auberginensprossen 8 bis 10 Wochen lang, bevor Sie sie in den Garten bringen oder in festen Behältern ins Freie stellen. Sie können mit dem Düngen beginnen, sobald jede Pflanze einen Satz echter Blätter hat, und zwar mit einer Fischemulsion oder Seetanglösung, die zu einem Viertel verdünnt ist, einmal pro Woche.

Umtopfen oder Einpflanzen von Auberginen-Setzlingen

Wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen, ist es eine gute Idee, Ihre Auberginen zu pfählen, bevor sie zu groß werden. Auf diese Weise wird vermieden, dass die Wurzeln gestört werden, sobald die Pflanze etabliert ist. Die meisten Sorten lassen sich gut an ein Stück Bambus oder einen Holzpfahl binden, der tief in den Topf gesteckt wird. Sie können auch einen Bambuskäfig bauen oder einen beschichteten Tomatenkäfig aus Metall verwenden.

Topfen Sie die Auberginensetzlinge in größere Töpfe um, die mit Blumenerde oder der gleichen Mischung gefüllt sind, in der die Samen gekeimt wurden. Wenn sich das Wetter auf Tagestemperaturen von 70 Grad Celsius erwärmt, härten Sie die Pflanzen ab, indem Sie sie während der wärmeren Tageszeit für einige Stunden ins Freie stellen. Erhöhen Sie die Zeit im Freien jeden Tag für etwa eine Woche, dann sollte es sicher sein, um sie im Freien für die Vegetationsperiode zu bewegen.

Bewässerung und Düngung Aubergine

Aubergine braucht eine schnell trocknende Blumenerde, sondern auch eine, die nicht zu schnell austrocknen wird. Wenn Sie eine sehr leichte Erde verwenden, müssen Sie tagsüber oft genug gießen, damit die Erde nicht völlig austrocknet. Wenn Sie den Topf zu sehr austrocknen lassen – manchmal sogar nur ein einziges Mal -, kann das das Ende Ihrer Träume von perfekten, unversehrten Früchten bedeuten. In der Hitze des Sommers kann das je nach Topfgröße bedeuten, dass Sie Ihre Pflanze zweimal am Tag oder öfter gießen müssen.

Ihr Ziel ist es, die Erde feucht zu halten, aber nicht durchnässt. Wenn Sie Auberginen in einem Topf oder Behälter anbauen, ist es auch eine gute Idee, eine Art Mulch zu verwenden, wie Stroh oder Holzspäne, um den Boden zu bedecken, was dazu beiträgt, die Erde feucht zu halten.

Auberginen benötigen viele Nährstoffe. Wenn Sie reife Setzlinge oder gekaufte Jungpflanzen eintopfen, mischen Sie zu Beginn der Saison einen Allzweckdünger in Ihre Blumenerde. Geben Sie während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen einen verdünnten Flüssigdünger.

Auberginen warm halten

Auberginen sind Sonnenanbeter. Achten Sie darauf, dass sie täglich mindestens sechs Stunden ungehinderte Sonne bekommen – je mehr, desto besser. Außerdem sind Auberginen, wie auch Tomaten, Wärme liebende Pflanzen. Schützen Sie die Freilandpflanzen im Frühjahr sorgfältig vor Kälte. Wenn die Nächte noch frostig sind, stellen Sie die Kübel nach drinnen oder in eine Garage oder einen anderen geschützten Ort. Wenn die Bedingungen zu kalt sind, werden die Pflanzen nicht gedeihen.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Anfällig für die bösartige Verticillium-Welke, sollte diese Krankheit kein Problem sein, wenn Sie eine hochwertige Blumenerde verwenden. In herkömmlicher Gartenerde ist diese Krankheit recht häufig.

Wenn Sie zu Beginn der Saison winzige runde Löcher in den Blättern der Pflanzen sehen, könnten Sie Flohkäfer haben, aber auch das ist bei Topfpflanzen, die eine sterile Blumenerde verwenden, unwahrscheinlich.

Ernte von Auberginen

Auberginen gibt es in einer Vielzahl von Größen, Farben und Formen. Sie können weiß, lila, fast schwarz, hellgrün und gesprenkelt sein. Sie können rund, lang und dünn oder birnenförmig sein. Sie müssen wissen, welche Art von Aubergine Sie gepflanzt haben, um zu wissen, wann Sie sie ernten müssen. Zu den Sorten gehören Fairy Tale, Hansel, Gretel, Rosa Bianca, Little Fingers und Orient Express.

Eine gute Faustregel ist, Auberginen zu pflücken, wenn die Schale glänzend erscheint und die Frucht ein wenig nachgibt, wenn man sie zusammendrückt. Auberginen sollten nicht gepflückt werden, bevor sie reif sind. Generell sollte man sie pflücken, wenn sie etwas kleiner ist.

Auberginen essen

Es gibt so viele Möglichkeiten, Auberginen zu kochen, dass es eigentlich keine beste Art gibt, sie zu kochen. Aber wenn Sie den vollen Geschmack einer frisch geernteten Aubergine erleben wollen, braten Sie sie einfach. Lassen Sie die Schale dran und schneiden Sie die Aubergine in kleine Stücke, etwa einen halben Zentimeter im Quadrat. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Schwenken Sie die Aubergine mit etwas Olivenöl, koscherem Salz und Pfeffer. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht in eine Backform. Wenden Sie die Stücke ein- oder zweimal, bis die Aubergine braun und weich ist. Du kannst sie direkt aus dem Ofen oder am nächsten Tag kalt essen.