Es gibt nur wenige Dinge, die den britischen Sommer besser beschreiben als ein Streifzug durch einen Brombeerstrauch mit einem leeren Margarinebecher oder einer Tupperwarebox in der Hand. Und vorausgesetzt, Sie betreten nicht unbefugt Privatgrundstücke, ist das Brombeerpflücken eine großartige Möglichkeit, sich einen billigen Sommerkuchen zu beschaffen.

Abgesehen von Crumbles und Kuchen, was kann man mit dieser üppigen Beere machen? Hier sind unsere besten Tipps für den Umgang mit all den kostenlosen Früchten…

Wählen Sie sorgfältig aus

Wie bei vielen Dingen im Leben werden die erfolgreichsten Brombeeren diejenigen sein, die sich von der Masse abheben. Sie sollten glänzend und fest sein, wenn man sie pflückt, obwohl die Früchte von Ort zu Ort unterschiedlich schmecken. Erfahrene Brombeerjäger haben oft Lieblingssträucher, deren Ernte sie jedem Nachbarstrauch vorziehen. Sie können probieren, bevor Sie mit dem Pflücken beginnen, also schauen Sie sich um, was Ihnen zusagt, und meiden Sie Sträucher an stark befahrenen Straßen und alle Früchte, die niedrig genug sind, um von vorbeilaufenden Hunden „getränkt“ zu werden.

Wann pflückt man

Brombeeren sind normalerweise Ende August bis September am besten. Die Legende besagt, dass man alle Brombeeren, die nach diesem Monat gepflückt werden, besser meidet, da der Teufel auf sie gepinkelt haben soll. Wir sind uns nicht sicher, ob das stimmt, aber im Oktober wird das feuchte Wetter sicherlich viele Pflanzen verschmutzt haben.

Wo man sie pflücken kann

Brombeeren wachsen in Hülle und Fülle in allen möglichen Hecken im ganzen Land und sind nicht auf ländliche Gebiete beschränkt – man findet sie regelmäßig entlang von Kanalwegen und auf Brachland in Städten und Gemeinden.

Wie man sie sammelt

Auch wenn man kaum widerstehen kann, jede Hecke zu plündern, sollte man darauf achten, nicht zu viele Beeren übereinander zu stapeln, da sie sonst zerdrückt und zerquetscht werden, bevor man sie nach Hause bringt. Verwenden Sie mehrere Behälter, wenn Sie viele Beeren pflücken wollen. Es ist immer gut, auch für andere Pflücker etwas übrig zu lassen.

Lagerung

Brombeeren sollten trocken gelagert werden, dann halten sie sich zwei bis drei Tage. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie sie vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen, da sie dann viel saftiger schmecken. Keine Sorge, wenn Sie mehr gepflückt haben, als Sie verwerten können – Brombeeren lassen sich leicht einfrieren und können direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden, ohne dass sie aufgetaut werden müssen. Frieren Sie sie auf einem Tablett in einer einzigen Schicht ein, damit sie nicht zusammengedrückt werden, oder pürieren Sie sie zuerst und frieren Sie dann die Flüssigkeit in einem Beutel oder Eiswürfelbehälter ein.

Was man kochen kann

Kuchen und Streusel sind die offensichtliche Wahl, aber Brombeeren schmecken auch köstlich zu herzhaftem Fleisch. Machen Sie das Beste aus der Beerenschwemme mit unseren köstlichen Rezepten für jede Gelegenheit.

Schmackhafte Optionen

Brombeersoße schmeckt hervorragend zu Wildfleisch, oder servieren Sie die Beeren im Ganzen zu Taube und anderem Wildgeflügel. Die violetten Schönheiten eignen sich auch hervorragend für Salate. Probieren Sie unseren Salat aus Brombeeren und Roter Bete & mit Ziegenkäse als farbenfrohe Vorspeise mit einem Hauch von Süße oder unser schnelles Mittagessen aus Ricotta und Brombeeren & mit Pinienkernen. Der weiche, cremige Käse passt perfekt zu den süß-scharfen Beeren.

Süße Leckereien

Brombeercoulis zu Eis, Pfannkuchen und Gelee geben oder mit Baiser überziehen, um einen aufsehenerregenden Pudding zu erhalten. Für einen fruchtigen Likör Brombeeren mit Zucker leicht pürieren, durch ein Sieb streichen, in eine saubere Flasche füllen und mit Brandy, Wodka oder Gin auffüllen.

Wollen Sie die Hitze besiegen? Probieren Sie unsere Brombeer-& Apfelwein-Eislutscher für einen erwachsenen Sommergenuss. Von einem einfachen Brotkuchen bis hin zu diesen delikaten Brombeerkrapfen passt diese vielseitige Frucht zu all unseren Lieblingsdesserts. Und wenn Sie einen atemberaubenden Hingucker brauchen, ist unser Muscovado-Käsekuchen aus dem Langsamkocher mit Brombeeren & und Haselnüssen unschlagbar.

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