Bei weitem geht der größte Teil unseres Lebensmittelbudgets in Qualitätsfleisch und -produkte. Vollkornprodukte und gesunde Fette liegen irgendwo in der Mitte, und am entgegengesetzten Ende des Spektrums gibt es einen winzigen Betrag für Gewürze.

Ich kaufe meine Gewürze schon seit einiger Zeit im örtlichen Supermarkt, aber es gibt immer ein Gewürz, das ich regelmäßig verwende und das sie nie haben. Jedes Mal, wenn ich ein selbstgemachtes Ranch-Dressing machen will, verzichte ich im Grunde genommen auf das Geld, das ich durch die Herstellung gespart habe, weil ich im Supermarkt ein Vermögen für ein winziges Fläschchen dieses einen verflixten Gewürzes ausgebe…

Und dann fühle ich mich schlecht, wenn ich einen Esslöffel verwenden muss, weil das bedeutet, dass ich so ziemlich den ganzen Behälter verbraucht habe.

Getrockneter Dill ist mir nach wie vor ein Dorn im Auge. Ich brauche ihn für selbstgemachtes Ranch-Dressing, was wirklich ein sparsames (abgesehen vom Dill) und WIE leckeres Rezept ist. Ich verwende Dill für Kartoffelsalat und selbstgemachte Gurken. Ich mag ihn auch in Kräuter-Olivenöl-Brot.

Aber ihn im Laden für 4 Dollar für eine winzige Dose (buchstäblich ein Drittel einer Unze) zu kaufen, ist einfach nicht machbar. Nicht, wenn wir nächste Woche noch etwas zu essen haben wollen!

Doch jetzt kommt der Clou – ich habe gerade einen frischen Bund Dill für 2 Dollar eingepreist.

Ein FRISCHER Bund Dill (etwa 15-20 Zweige) kostet also 2 Dollar, aber wenn ich halb so viel getrockneten Dill kaufe, kostet mich das doppelt so viel?

Diesem Wahnsinn muss ein Ende gesetzt werden!

Frischer Dill hat jetzt gerade Saison, und wenn Sie Dill genauso gerne mögen wie wir, dann ist es Zeit, sich an die Arbeit zu machen. Krempeln Sie Ihre Konservierungsärmel hoch und widerstehen Sie der Versuchung, das ganze Bündel Dill in einen Makkaronisalat zu geben. Stattdessen dehydrieren wir ihn und legen einen Vorrat für den Rest des Jahres an!

Wenn Sie sich beim Trocknen von Kräutern ein wenig unwohl fühlen, verstehe ich das. Sie sind zart und müssen sozusagen mit Samthandschuhen angefasst werden. Aber Freunde, es ist wirklich nicht so schwer – ich verspreche es!

Und kommt mir nicht mit der Ausrede, ihr hättet keinen Dörrschrank. Den habe ich (und den solltest du auf deine Wunschliste setzen), aber du kannst auch einen Ofen, eine Mikrowelle oder sogar frische Luft benutzen, um deinen eigenen Dill zu trocknen.

Es gibt nur einen Schlüssel, den du dir merken musst, um Kräuter erfolgreich zu trocknen: langsam und leise.

Wie man Dill dehydriert

Zubehör

• Dehydrator (wir haben diesen, aber es gibt Tipps unter der Anleitung, falls du keinen hast)
• kleine Küchenmaschine oder Mixer
• frischer Dill

Methode

Dill waschen und gut trocknen. Trennen Sie den Dill vom Hauptstängel, indem Sie die kleineren Stängel abknipsen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie den Dill brechen könnten, und gehen Sie vorsichtig vor. Arbeiten Sie über der Theke und Sie werden in der Lage sein, alle zufälligen Dillstücke zu trocknen, die abfallen.

Legen Sie die Dillstücke in einer einzigen Schicht auf ein Dörrblech. Verwenden Sie eine Einlage, wenn Sie eine haben, ansonsten können Sie Pergamentpapier verwenden und das Blech damit auslegen. Verwenden Sie das Tablett nicht so, wie es ist, sonst fallen die kleinen Dillstücke beim Trocknen durch die Ritzen.

Stellen Sie Ihren Dehydrator auf 95 Grad und lassen Sie den Dill etwa 4-6 Stunden lang trocknen. Es dauert nicht so lange wie bei Obst oder Gemüse, daher empfehle ich nicht, dies zu tun, bevor du zur Arbeit gehst. Du musst nicht die ganze Zeit zu Hause sein, aber vielleicht kannst du ihn einschalten, bevor du ein paar Besorgungen machst oder bevor du mit dem Abendessen beginnst. Dann kannst du nachsehen, wenn du nach Hause kommst oder bevor du ins Bett gehst.

Wenn der Bohrer leicht zwischen deinen Fingern zerbröselt, ist er fertig!

Schaufel ihn in eine Küchenmaschine (wir haben so eine All-in-One). Am besten ist es, über der Arbeitsfläche zu arbeiten, da die kleinen Dillstücke dazu neigen, Flügel zu bekommen und wegzufliegen. Wenn ein Stückchen zwischen dem Tablett und der Küchenmaschine herunterfällt, kannst du es aufheben und nachträglich hineinschütten.

Die Küchenmaschine 1-2 Minuten laufen lassen, bis der Dill sehr, sehr fein ist. Es ist wichtig, diesen Schritt nicht auszulassen, da der Dill sonst kleben bleibt und man nicht in der Lage ist, die benötigte Menge abzumessen, sondern riesige Stücke Dill aus dem Behälter zieht und zu viel in seinen Rezepten verwendet.

Den Dill in ein 4-Unzen-Glasgefäß abmessen (wiederverwenden, wenn möglich, und das hässliche Etikett entfernen) und mit den anderen Gewürzen aufbewahren. Die oben abgebildeten Gläser wurden mir von meiner Familie geschenkt, aber Sie können auch aus verschiedenen Sorten auf Amazon wählen. Der Dill hält sich bis zu einem Jahr.

Andere Methoden zum Dehydrieren von Dill

Traditioneller Backofen oder Toaster

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie den gewaschenen und getrockneten Dill (ohne den Hauptstängel) in einer einzigen Schicht hinein. Schalten Sie den Backofen auf die niedrigste Stufe und kontrollieren Sie den Dill alle 15 Minuten.

Um die Temperatur des Backofens zu messen, zeigt das Licht selbst bei geschlossener Tür eine Temperatur von etwa 80 Grad an. Wenn die niedrigste Temperatur Ihres Ofens bei 200 Grad liegt, empfehle ich, die Tür mit einem Holzlöffel aufzubrechen.

Sonnenlicht

Fassen Sie frischen Dill zusammen, indem Sie ein Gummiband um den unteren Teil der Stängel binden. Hängen Sie den Dill kopfüber an einem warmen Ort für bis zu 2 Wochen auf, während er trocknet. Optional können Sie eine braune Papiertüte verwenden, um den Dill vor Staub zu schützen. Schneiden Sie in diesem Fall Löcher in die Tüte, um die Luftzirkulation zu fördern und Schimmel zu vermeiden.

Mikrowelle

Legen Sie einen Teller mit zwei Papiertüchern aus. Gewaschenen und getrockneten Dill (ohne den Hauptstängel) auf die Papiertücher legen, dann zwei weitere auf den Dill legen. 4 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Prüfen Sie, ob der Dill trocken ist, und verlängern Sie die Zeit je nach Bedarf.

Meinen eigenen Dill zu trocknen ist nicht nur eine einfache Möglichkeit, Geld zu sparen (mehr als 48 Dollar pro Jahr!), sondern auch eine Möglichkeit, hochwertigere Gewürze in meinem Schrank zu haben. Es ist erstaunlich, dass frischer Dill erschwinglicher ist, aber noch überraschender ist, dass ich meinen eigenen getrockneten Dill für die Hälfte des Preises in nur ein paar Stunden Arbeit selbst herstellen kann!

Dill ist ein so interessantes Gewürz – was ist Ihr Lieblingsrezept, in dem er verwendet wird? Haben Sie schon einmal versucht, Ihren eigenen Dill zu trocknen?

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