Hier zeigen wir Ihnen, wie man einen Fall-Apart Braten macht. Er wird saftig und schmackhaft sein und auf der Zunge zergehen. Klingt nach einem tollen Rezept für ein Abendessen!
Willkommen zu einem sehr männlichen Männermontag. Warum ist er so männlich? Weil du ENDLICH lernen wirst, wie man einen Schwenkbraten macht. Also, seit Jahren mache ich Braten… Normalerweise läuft es so ab…
Sarah: Das ist ein wirklich guter Braten Zach, guter Geschmack.
-15 Minuten später-
Sarah (kaut immer noch auf dem gleichen Stück Braten herum): *Nimmt einen Schluck Wasser* Mann, war das gut.
Zach: Nun, ich bin froh, dass dir der erste Bissen geschmeckt hat, denn der Rest deines Bratens ist kalt… wem machen wir was vor? Der Braten ist scheiße.
Sarah: Nein, nein, nein! Der Braten ist sehr lecker.
Zach: Das ist deine Art zu sagen, dass der Geschmack gut ist, aber die Zartheit ist nicht vorhanden.
Sarah: … Wie war dein Tag heute? *schaut verlegen weg*
Tja, meine Freunde, ich bin hier, um euch zu sagen, dass ich den Schlüssel zu einem köstlichen Schwenkbraten entschlüsselt habe! Hört zu, hört zu! Hört zu und macht euch Notizen!
So, Schritt 1 – der WICHTIGSTE SCHRITT. Wähle einen guten Braten. Die besten Braten haben eine gute Marmorierung, wie zum Beispiel ein Chuck-Braten. Chuck Roasts sind preisgünstig für gute Qualität – das ist es, was ich verwende! *Warnung* Wenn Sie einen anderen Braten verwenden, halten Sie sich nicht an meine „Pull-apart-Garantie“. Andere gute Wahl für Braten wären die Kugelspitze und das Auge des runden Bratens. Beide sind jedoch härter und benötigen längere Röstzeiten. Ich persönlich (und es mag sein, dass man mir das übel nimmt, aber ich stehe zu meiner Argumentation) verwende KEIN Rib-Eye oder Filet für den Slow-Cooker. Das ist so, als würde man einen fetten Diamanten auf einen Ring aus Plastik stecken… reine Verschwendung.
Schritt 2 – Viel Geduld. Geduld. Vielleicht ist das der Grund, warum es den meisten Leuten nicht gelingt, einen zarten Braten zuzubereiten… sie sind nicht bereit, ihn länger als 2 Stunden langsam garen zu lassen. Wenn du einen Braten zwei Stunden lang langsam kochst und dann einen Wutanfall bekommst, wenn er nicht zart ist, werde ich dir deine Man-Card wegnehmen und sie verbrennen.
Das war’s. Zwei Hauptschritte zu einem GUTEN Pull-apart-Braten. Wählen Sie einen guten Braten mit einer gehörigen Portion Geduld. Befolgen Sie die in diesem Beitrag beschriebenen Schritte, und ich verspreche Ihnen einen köstlichen Pull-Apart-Braten. Wenn Sie das unten beschriebene Rezept befolgen, wird er auch SEHR gut schmecken. Versprochen.
Wie man einen Fall-Apart Braten macht
Zutaten
- 2lbsChuck roast in Viertel geschnitten (mindestens)
- 3EsslöffelMehl
- 1EsslöffelSalz
- 1EsslöffelPfeffer
- 2EsslöffelOlivenöl
- 1mittlere Zwiebel in Scheiben
- 1Knoblauch gehackt
- 1Esslöffelbrauner Zucker
- 2TassenRinderbrühe
- 2Lorbeerblätter
Anleitung
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Mehl, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen. Bestreichen Sie jedes Stück Ihres Bratens großzügig von allen Seiten mit der Mehlmischung und stellen Sie es beiseite.
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Erhitzen Sie Ihr Olivenöl in einer großen Pfanne (bitte brennen Sie Ihr Haus nicht nieder). Mit einer Zange jede Seite jedes Bratenstücks im heißen Öl anbraten.
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Die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, den braunen Zucker, die Lorbeerblätter und die Rinderbrühe in den langsamen Kocher geben. Umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Drehen Sie die Hitze auf niedrig.
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Nach dem Anbraten legen Sie Ihre Bratenstücke in den Schongarer, oben auf den Zwiebelschwamm. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Braten mindestens 8 Stunden lang langsam kochen. Mit Salz abschmecken.
Das war’s meine Freunde! Machen Sie das und beeindrucken Sie Ihre Gäste, sei es die Familie oder Freunde. Bald werden sie DICH fragen, wie man fantastisch ist.
-Zach
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