Wenn Sie ein Kaffeegenießer sind, der den warmen, rauchigen Duft und Geschmack von Kaffee liebt, dann gibt es ein Projekt, das Sie vielleicht in Erwägung ziehen sollten: das Räuchern Ihrer eigenen Kaffeebohnen zu Hause.

Wenn Sie zu Hause Kaffeebohnen räuchern wollen, brauchen Sie nur drei Dinge: Rohkaffee, Hitze und Zeit.

Grüne Kaffeebohnen

Der erste Schritt ist, sicherzustellen, dass Sie grüne Kaffeebohnen zum Räuchern haben. Grüne Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die noch nicht geröstet worden sind. Sie können grüne Kaffeebohnen von einem örtlichen Kaffeeröster oder -händler beziehen; wenn es in Ihrer Gegend keine gibt, gehen Sie ins Internet. Wir empfehlen, zunächst eine kleine Menge zu kaufen, um den Geschmack nach dem Rösten oder Räuchern zu testen. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie größere Mengen kaufen.

Räuchern von Kaffeebohnen

Alles, was Sie zum Räuchern von Kaffeebohnen brauchen, ist ein Grill und eine Räucherpfeife. Um dem Rauch eine schöne Geschmacksschicht zu verleihen, empfehlen wir die Verwendung von Ahorn-, Apfel-, Kirsch- oder Pekannuss-Smokerchips. Gehen Sie wie folgt vor, um Ihre Kaffeebohnen zu räuchern:

1. Entfernen Sie die Roste vom Grill und platzieren Sie ein Räucherrohr (½-¾ des Weges mit eingeweichten Räucherchips gefüllt) auf den Anbratplatten über Ihrem Brenner.
2. Den Grill auf etwa 450 Grad Fahrenheit vorheizen, bis die Räucherchips zu rauchen beginnen.
3. Die Kaffeebohnen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech streuen.
4. Die Bohnen bei indirekter Hitze bis zu 25 Minuten lang rösten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren und alle 5 Minuten kontrollieren. Die Bohnen werden sich ausdehnen, knacken und platzen, wenn sie den Rauch aufnehmen.
5. Wenn die Bohnen die ideale Röstfarbe erreicht haben, vom Grill nehmen und in ein Sieb geben. Umrühren, während sie abkühlen.
6. Aus dem Sieb in eine Schüssel gießen. Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
7. Die Bohnen 24 Stunden ruhen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Räuchern von gemahlenem Kaffee

Wenn Sie keine grünen Kaffeebohnen haben, Ihrem Kaffee aber trotzdem ein rauchiges Aroma verleihen wollen – zum Trinken oder für eine Kaffeemischung – versuchen Sie es mit dieser Methode, gemahlenen Kaffee über einem Holzkohlegrill zu räuchern.

1. Heizen Sie 2-3 Holzkohlebriketts vor und legen Sie sie in einem kleinen Haufen auf eine Seite des Grills.
2. Auf der anderen Seite fügen Sie Ihre bevorzugten Räucherholzchips für den Geschmack hinzu.
3. Setzen Sie den Rost des Grills wieder ein.
4. Füllen Sie ¼ Tasse gemahlenen Kaffee in eine Glasschale (oder eine andere hitzebeständige Schale) und stellen Sie sie auf den Hauptrost, gegenüber der Holzkohleseite.
5. Den Grill mit der Lüftungsöffnung direkt über dem Kaffee abdecken.
6. Den gemahlenen Kaffee 2 Stunden lang kalt rauchen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Den gemahlenen Kaffee herausnehmen, in eine Kaffeemühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
8. Den geräucherten Kaffee in einen luftdichten Behälter geben. Der Kaffee ist sofort gebrauchsfertig, aber für ein optimales Aroma sollten Sie 5-7 Tage warten.

Um Ihren selbstgebrühten Kaffee noch besser zu machen, versuchen Sie, Produkte von Nutiva, Garden of Life und Dr. Mercola hinzuzufügen.

Nutiva

Die Mitarbeiter von Nutiva haben sich auf nährstoffreiche Hanfsamen und Hanföl (unter anderem) spezialisiert und sich der Bereitstellung von Bio-Supernahrungsmitteln verschrieben, um eine Revolution des Lebensmittelsystems einzuleiten. Versuchen Sie, diese Revolution mit dem Bio-MCT-Pulver von Nutiva in Ihren Morgenkaffee zu bringen. Organic MCT Powder ist eine Form von verdaulichen Fettsäuren, die sich schnell in Ketone umwandeln, die dem Gehirn, den Muskeln und anderen Geweben schnelle und anhaltende Energie geben, und es eignet sich auch hervorragend als köstliche milchfreie Kaffeesahne.

Garden of Life

Ein anerkannter Marktführer und Innovator von Vollwertnahrungsergänzungen, Garden of Life ist ein anerkannter Marktführer und Innovator von Vollwertnahrungsergänzungen. Garden of Life hat eine weitere Milchcreme-Alternative für Ihren Morgenkaffee: Natives Bio-Kokosnussöl extra. Fügen Sie Ihrem Kaffee einen Esslöffel hinzu, um die Vorteile der mittelkettigen Triglyceride des Kokosöls zu nutzen, die viele verschiedene Funktionen in einem gesunden Körper unterstützen.

Dr. Mercola

Einer der bekanntesten Namen im Bereich Ernährung und natürliche Gesundheit, Dr. James Mercola, hat es sich zum Ziel gesetzt, den Menschen einfache, erschwingliche Hilfsmittel zur Verfügung zu stellen, um auf natürliche Weise gesund zu bleiben, und dies ist auch die Mission seines Unternehmens. Versuchen Sie, Ihren Kaffee mit Dr. Mercolas Nativem Kokosnussöl Extra (Bio) zu süßen, das die Gesundheit von Herz und Immunsystem sowie einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützt (und köstlich schmeckt).