Okra ist eine ikonische Südstaatenpflanze, die besonders in Louisiana sehr beliebt ist. Dieses Gemüse, das auch als Gumbo, Ladies Fingers oder Ochro bekannt ist, wird überall auf der Welt für die Zubereitung fantastischer Gerichte verwendet. Diese Pflanze kann in tropischen oder subtropischen Gebieten und in warmen, gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt angebaut werden.

Woher Okra stammt, ist immer noch sehr umstritten. Denn viele haben ihre Ursprünge in Südasien, Äthiopien und Westafrika ausgemacht. Die Okra wird wegen ihrer essbaren Samenkapseln geschätzt. Obwohl sie ein sehr schleimiges Gemüse ist, wird sie, wenn sie richtig zubereitet wird, zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen typischen Gerichten.

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Heute gilt die Okra als kreolische Spezialität. Eine authentische dunkle Roux könnte man ohne sie nicht zubereiten. Fragen Sie einen kreolischen Koch, und er wird Ihnen sagen, dass die Okra das Geheimnis für eine dicke, reichhaltige Gumbo ist. Die Okra gilt auch als Sinnbild für die afrikanische Präsenz in der Neuen Welt.

Was ist Okra?

Um mehr darüber zu erfahren, wie Okra schmeckt, muss man wissen, aus welcher Familie sie stammt. Okra gehört zu den Malvengewächsen und ist mit Baumwolle und Kakao verwandt. Sie ist grün und länglich. Man nennt sie „Löffelbiskuit“, weil ihre Schoten aus der Pflanze herauswachsen und wie Finger aus ihr herausragen. Diese blühende Pflanze wird als Staude gezüchtet, kann aber in warmen, gemäßigten Ländern oder Regionen auch als einjährige Pflanze angebaut werden.

Das Okra-Gemüse gilt als schleimig. Das bedeutet einfach, dass es bei der Zubereitung einen „Schleim“ oder eine Schleimschicht bildet. Der Schleim besteht eigentlich aus löslichen Ballaststoffen. Und obwohl viele Menschen diese Eigenschaft nicht mögen oder missverstehen, sollten Sie wissen, dass sie der Okra einen besonderen Geschmack verleiht.

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Die Okra ist auch ernährungstechnisch sehr nützlich, weil sie in Entwicklungsländern leicht angebaut werden kann, um zur Bekämpfung von Unterernährung und zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit beizutragen. Okra kann roh gegessen werden, aber auch in einfachen Salaten, gebraten, frittiert oder in Eintöpfen zubereitet werden.

Okra enthält viel Wasser sowie Eiweiß und Kohlenhydrate. Das macht sie zu einem idealen Gemüse für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Außerdem enthält sie Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Magnesium und Thiamin. Das macht sie ideal für die Verbesserung der Verdauung und für die Unterstützung der allgemeinen Gesundheit.

Wie schmeckt Okra?

Viele Leute sagen tatsächlich, dass sie Angst haben, Okra zu probieren, einfach weil das grüne, längliche Gemüse auf den ersten Blick nicht sehr ansprechend aussieht. Dieses Gemüse wird oft missverstanden, weil es äußerlich feine Härchen und viel Schleim hat, wenn man es schneidet oder kocht.

Aber wenn man es richtig zubereitet oder kocht, hat Okra einen milden Geschmack, von dem manche sagen, er schmecke wie Auberginen. Ihre Textur ist jedoch ganz anders, weil sie faseriger und zarter ist, wenn sie zur richtigen Zeit geerntet wird. Der Schleim, den sie hat, macht das Gemüse auch eine seidige Textur auf der Zunge.

Da sein Aussehen an Paprika erinnert, ist dieses Gemüse überhaupt nicht würzig. Es hat keinen überwältigenden Geschmack, außer der Tatsache, dass es einen leicht nussigen Geschmack hat, besonders wenn die Samen gegessen werden. Die Okra nimmt auch leicht den Geschmack der anderen Zutaten an, mit denen sie gekocht wird.

Für viele hat die Okra einen faden Geschmack, weshalb viele ihren Geschmack als den eines langweiligen Gemüses betrachten. Zum Glück kann die Okra gut mit Gewürzen und Dressings kombiniert werden. Andere Leute beschreiben ihren Geschmack als ähnlich wie grüne Paprika, aber erdiger und ohne Schärfe.

Die Okra in beliebten Gerichten

Wenn sie roh gegessen wird, kann die Okra eine knusprige Textur bieten, die viele Menschen schätzen. Dies ist nur möglich, wenn die Okra richtig geerntet wird. Bei der Ernte muss man auf die Hosenhaare achten, da sie Juckreiz verursachen können, und man muss eine hellgrüne Okra ohne Druckstellen und mit knackigen Spitzen pflücken.

So erhält man Okras, die sich perfekt für Salate und Pfannengerichte eignen. Wenn Sie die Schlankheit der Okraschoten verringern wollen, können Sie sie rösten, braten oder dämpfen. Wenn man die Okraschoten in Mehl oder Maismehl tränkt und sie dann frittiert, wird der meiste Schleim entfernt; dies ist ebenfalls ein beliebtes Gericht aus den Südstaaten.

Eine weitere großartige Zubereitung von Okraschoten ist das Einlegen. Auch das ist ein beliebtes Südstaatengericht und sehr einfach zu machen. Okra kann sich auch in Kombination mit Fleisch, anderem Gemüse und sogar Cajun-Gewürzen behaupten. Deshalb eignet sie sich hervorragend für Chili oder mit Mais, Wels und sogar mit Andouille-Wurst.

Abschluss

Wenn Sie den wahren Geschmack von Okra erleben wollen, empfehle ich Ihnen, eine in der Saison zu ernten. Wählen Sie eine, die zart, hellgrün und knackig ist. Sie können sie waschen und in den Mund nehmen oder in mundgerechte Stücke schneiden, damit Sie zu Hause einen schönen Salat machen können. Wenn Sie es jedoch hassen, dass sie zu dünn ist, sollten Sie versuchen, sie zu kochen.

Eine der besten Zubereitungen für Okra ist definitiv eine, die für die Cajun- oder kreolische Küche bestimmt ist. Sie können die Okra leicht abnehmen, indem Sie ein Gericht namens „Smashed Fried Okra“ zubereiten. Sie können auch versuchen, sie zu Gumbo oder Chili zu verarbeiten. Die meisten Menschen, die nicht so abenteuerlustig sind, werden sie mit starken Aromen mischen wollen.

Denken Sie daran, dass Okra voller Nährstoffe ist und dass der Verzehr von Okra nicht nur eine gute Möglichkeit ist, Ihren Gaumen neue Geschmacksrichtungen ausprobieren zu lassen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Ihren Körper gesund zu halten. Du solltest in Erwägung ziehen, es selbst zu probieren und es auch deinen Kindern zu erlauben, es zu probieren und zu genießen.