Die Erteilung einer Alkohollizenz ist ein wichtiger Bestandteil der Gründung eines Restaurants. Alkohol ist ein wichtiger Teil unserer Kultur und unseres täglichen Lebens, und obwohl man verantwortungsvoll damit umgehen sollte, wäre es ein großer Fehler, ihn aus dem Angebot Ihres Restaurants herauszulassen.

Alkoholische Getränke haben auch einen großen Einfluss auf Ihre Gewinnspanne. Die Aufschläge für Alkohol liegen oft zwischen 350 und 450 %, und Sie können ein Glas Wein für den gleichen Betrag verkaufen, für den Sie die ganze Flasche gekauft haben. Wenn Sie noch keine Alkohollizenz haben, entgehen Ihnen möglicherweise beträchtliche Gewinne

Zunächst sollten Sie sich vergewissern, dass Ihr Restaurant in der Lage ist, Alkohol zu verkaufen. Haben Sie eine Bar mit einem Barkeeper? Damit können Sie Ihr Getränkeangebot erheblich aufwerten und Ihren Kunden die Welt der Mixologie, der Craft-Biere und vieles mehr eröffnen.

Wenn Sie ein Schnellrestaurant sind, könnten Sie sich mit Qualitätsbieren im Kühlschrank von der Konkurrenz abheben. Während der Corona-Zeit haben Kunden, die nicht in eine Bar oder ein Restaurant gehen können, um etwas zu trinken, eine wachsende Nachfrage nach der Lieferung von Alkohol geschaffen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die entsprechenden Lizenzen für den legalen Verkauf von Alkohol in Ihrem Restaurant und anderswo erhalten. Wir behandeln:

• Was ist eine Alkohollizenz?
• Wie erhalte ich eine Alkohollizenz?
• Wie viel kostet eine Alkohollizenz?
• Ihre Pflichten als Inhaber einer Alkohollizenz
• Welche anderen Lizenzen und Bescheinigungen benötigen Restaurants?
• Welche Lizenzen benötige ich für die Lieferung von Alkohol?

Lassen Sie uns loslegen!

Was ist eine Alkohollizenz?

Mit einer Alkohollizenz können Sie und Ihre Mitarbeiter legal Alkohol in den Geschäftsräumen verkaufen. Wenn Sie in Ihrem Restaurant, Ihrer Kneipe oder Ihrem Café keinen Alkohol verkaufen, können Sie mit einer saftigen Geldstrafe von bis zu 20.000 Pfund oder sogar mit einer Gefängnisstrafe rechnen. Es lohnt sich also, sich eine Lizenz zu besorgen.
Aber es gibt keine einzige Alkohol-Lizenz, die britische Unternehmer besitzen können. Vielmehr benötigen Sie zwei Lizenzen, eine für Ihre Geschäftsräume (Lokallizenz) und eine für Sie oder Ihren Barchef (persönliche Lizenz).
Wenn Sie diese beiden Lizenzen haben, sind Sie auch gesetzlich verpflichtet, Alkohol von Lieferanten zu kaufen, die von der HMRC zugelassen sind.

Lokallizenz

Eine Lokallizenz berechtigt Ihr Unternehmen zum Kauf und Verkauf von Alkohol. Sie unterscheidet sich von einer persönlichen Lizenz dadurch, dass sie nicht von einer Einzelperson, sondern nur von einem bestimmten Ort aus erteilt werden kann.
Der Standort muss jedoch nicht fest sein. Wenn Sie z. B. ein Pop-up, einen Imbisswagen oder ein Partyboot betreiben, benötigen Sie ebenfalls eine Betriebsstättengenehmigung.
Eine Betriebsstättengenehmigung gilt nicht nur für Alkohol. Sie brauchen auch eine, wenn Sie in Ihrem Restaurant Abendunterhaltung anbieten oder zwischen 23 Uhr und 5 Uhr morgens Speisen servieren wollen.

Personenlizenz

Eine Schanklizenz allein reicht nicht aus, um in Ihrem Restaurant Alkohol verkaufen zu dürfen. In Verbindung mit einer Schanklizenz benötigen Sie auch eine persönliche Lizenz.
Eine persönliche Lizenz erlaubt es bestimmten Personen, in einem lizenzierten Lokal Alkohol auszuschenken. Wenn Sie im Besitz einer solchen Lizenz sind, werden Sie zur Aufsichtsperson für das Lokal ernannt.

Unter Ihrer Aufsicht können auch andere, nicht lizenzierte Personen in einem lizenzierten Lokal Alkohol verkaufen, vorausgesetzt, sie sind über achtzehn Jahre alt (und wissen, wie man eine gute Margarita zubereitet.)

Wie erhalte ich eine Alkohollizenz im Vereinigten Königreich?

Sie können eine Lokallizenz bei Ihrer Gemeindeverwaltung beantragen. Um eine persönliche Lizenz zu erhalten, müssen Sie hingegen eine Qualifikation absolvieren.

Personal License Qualification

Bevor Sie eine Betriebsstättengenehmigung erhalten können, müssen Sie eine Qualifikation absolvieren. Aber keine Sorge, Sie müssen nicht noch einmal zur Schule gehen. Der Kurs selbst dauert in der Regel etwa einen Tag und umfasst eine Multiple-Choice-Prüfung.

Sie können Ihren persönlichen Lizenzkurs bei einem anerkannten Qualifikationsanbieter absolvieren. Sie müssen nur über 18 Jahre alt und berechtigt sein, im Vereinigten Königreich zu arbeiten.

Wie lange ist eine persönliche Lizenz gültig?

Im Grunde für immer. Sie können Ihre Lizenz aufgeben, wenn Sie nicht mehr als Aufsichtsperson fungieren wollen, oder, wenn Sie Ihre Lizenz unverantwortlich nutzen, können die Gerichte sie entziehen. Verwenden Sie sie mit Bedacht, und eine persönliche Lizenz gehört Ihnen ein Leben lang.

Wie viel kostet ein Alkoholführerschein?

Ein persönlicher Führerschein kostet nur 37 £, die Sie bei der Beantragung der Qualifikation bezahlen. Um die Prüfung zu bestehen, müssen Sie auch einen DBS-Check absolvieren, der Sie £25 kostet

Die Kosten für eine Betriebsstättengenehmigung hängen vom steuerpflichtigen Wert Ihrer gewerblichen Immobilie ab. In jedem Fall müssen Sie sowohl eine Antragsgebühr als auch eine jährliche Gebühr entrichten. Je höher der steuerpflichtige Wert Ihres Lokals ist, desto höher sind auch die Gebühren für eine Alkoholausschanklizenz.

Siehe unten eine Tabelle der Kosten in Abhängigkeit vom steuerpflichtigen Einkommen:

Ihre Pflichten als Inhaber einer Alkohollizenz

Schnaps macht Spaß. Deshalb sind die Kunden bereit, einen so hohen Preisaufschlag dafür zu tolerieren, und deshalb trägt er so viel zu Ihren Gewinnspannen bei.

Aber es gibt noch eine andere Seite des Alkohols, die sich sowohl auf das individuelle Wohlbefinden als auch auf die Gemeinschaft auswirkt. Wenn Sie eine Alkohollizenz erhalten, werden Sie zum Lieferanten. Mit diesem Status sind Sie verpflichtet, Alkohol verantwortungsvoll zu verkaufen.

Der Konsum von Alkohol kann große Risiken bergen. Nach Angaben von Drinkaware wurden 39 % aller gewalttätigen Vorfälle, die 2017/18 in England und Wales gemeldet wurden, als alkoholbedingt angesehen. Im Jahr 2019 war die Zahl der Todesfälle durch Alkohol am Steuer so hoch wie seit einem Jahrzehnt nicht mehr.

Als designierte Aufsichtsperson sind Sie nicht nur für den Alkoholkonsum auf dem Gelände verantwortlich, sondern auch als Repräsentant des Unternehmens tätig. Damit sind Sie der erste Ansprechpartner für die örtlichen Behörden, sei es die Polizei oder der Stadtrat.

Ausweiskontrolle

Im Vereinigten Königreich ist es illegal, Alkohol an Personen unter 18 Jahren zu verkaufen. Über 16-Jährigen ist es erlaubt, Bier zu einer Mahlzeit zu trinken, sofern sie in Begleitung eines Erwachsenen sind. Über 16-Jährige dürfen auch in Restaurants Alkohol ausschenken, wenn der Lizenzinhaber dies erlaubt.
Aber wie kann man feststellen, ob jemand über 18 ist oder nicht? Lose Anhaltspunkte wie ein Bart oder die Körpergröße reichen nicht aus. Die zuverlässigste Methode, um das Alter eines Kunden festzustellen, ist das Verlangen nach einem Ausweis.
Wenn jedoch viel los ist oder Sie neue Mitarbeiter einarbeiten, kann es leicht passieren, dass diese Verfahren durch die Maschen fallen. Wenn Sie beim Verkauf von Alkohol an Minderjährige erwischt werden, kann dies jedoch schwerwiegende rechtliche Folgen haben.
Mit einem ePOS-System für Restaurants können Sie alkoholische Getränke auf Ihrer Speisekarte mit Hinweisen versehen, die Ihre Mitarbeiter daran erinnern, die Kunden aufzufordern, ihren Ausweis vorzuzeigen.

Wenn nun ein Kunde diese Artikel bestellt und ein Kellner oder Barmann sie auf einem i-Pad antippt, wird er daran erinnert, nach dem Ausweis zu fragen.
Einen Kunden nach seinem Ausweis zu fragen, kann eine riskante Angelegenheit sein. Der Kunde könnte beleidigt sein und einen negativen Eindruck von Ihrem Restaurant bekommen. Deshalb ist es wichtig, dass Ihr Personal taktvoll nach dem Ausweis fragt.

Gesetzliche Maße

Im Vereinigten Königreich müssen Sie Alkohol in den folgenden vorgeschriebenen Maßen servieren,

• Wein: 175ml
• Spirituosen: 125ml
• Bier und Apfelwein vom Fass: ein halbes, ein drittes oder zwei Drittel eines Pints
• Verstärkter Wein: 50/70ml

Jedes Getränk kann auch in Vielfachen seiner spezifischen Einheit serviert werden. Zum Beispiel enthalten Cocktails oft doppelte Einheiten. Das wären in diesem Fall zwei Einheiten von 125 ml.

Um dem Gesetz zu entsprechen, muss man Maßeinheiten kaufen. Wenn es um Cocktails geht, bei denen mehrere Spirituosen sowie Säfte und Limonaden hinzugefügt werden können, erleichtern Messbecher das Abmessen. Man kann sie auch kaufen, um Wein und Sherry abzumessen.

Die Verwendung von Messbechern macht die Kontrolle der Getränkebestände viel einfacher. Wenn Sie genau wissen, welche Alkoholmenge in welchem Getränk enthalten ist, können Sie die Kosten für die verkauften Waren besser berechnen und Ihre Entscheidungen über die Bevorratung in Zukunft besser treffen.

Welche anderen Lizenzen und Bescheinigungen benötigen Restaurants?

Nachdem Sie nun wissen, wie Sie eine Alkohollizenz erhalten, sollten Sie sich überlegen, welche anderen Lizenzen und Bescheinigungen Ihr Restaurant möglicherweise benötigt.

Lebensmittelhygiene-Zertifikat

Jedes Unternehmen, das mit Lebensmitteln umgeht, sollte über eine Möglichkeit verfügen, seinen Kunden und Mitarbeitern zu garantieren, dass die in seinem Betrieb hergestellten Lebensmittel für den Verzehr sicher sind. Dies ist ein Lebensmittelhygienezertifikat: ein Dokument, das Ihr Wissen und Ihre Praxis der Lebensmittelhygiene bestätigt.
Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass jeder, der mit Lebensmitteln umgeht, zunächst in Lebensmittelhygiene geschult werden muss. Welcher Kurs geeignet ist, hängt von der Tätigkeit in der Gastronomie ab (Bar, Küche, Bäckerei usw.)
Natürlich ist die Lebensmittelsicherheit für ein Restaurant von großer Bedeutung. Wenn Sie also Küchenpersonal einstellen, sollten Sie darauf achten, dass es über eine entsprechende Schulung zur Lebensmittelsicherheit verfügt. Vergiftete Gäste sind das Letzte, was Sie auf Ihrem Teller haben wollen (kein Wortspiel beabsichtigt).

PRS for Music Lizenz

Wenn Sie in Ihrem Restaurant Musik spielen oder aufführen möchten, müssen Sie möglicherweise eine Lizenz von PPL und PRS for Music einholen. Jede Musik, die in einer nicht-häuslichen Umgebung gespielt wird, gilt rechtlich als Aufführung, und dafür benötigen Sie eine Lizenz.
Damit können Sie in Ihren Restaurants die Musik spielen, die Sie möchten. Die Gebühr für eine Musiklizenz hängt, ähnlich wie die für eine Betriebsstättenlizenz, unter anderem von der Größe und Art Ihres Unternehmens ab.

Welche Lizenzen benötige ich für den Alkoholausschank?

Um Alkohol ausschankfähig zu machen, benötigen Restaurants die gleichen Lizenzen wie für den Verkauf von Alkohol: eine Schanklizenz und eine persönliche Lizenz.

Bevor sie Alkohol ausschankfähig machen können, müssen sie den Ausschank von Alkohol außerhalb ihres Lokals genehmigen, indem sie ein Kästchen auf der zweiten Seite ihrer Schanklizenz ankreuzen. Damit der Verkauf außerhalb der Geschäftsräume legal ist, müssen die Getränke für den Kunden in den lizenzierten Räumlichkeiten und nirgendwo anders verpackt und etikettiert werden.

Wenn Sie diese Lizenzen für den Online-Verkauf von Alkohol oder die Einrichtung eines Alkohol-Lieferdienstes beantragen, müssen Sie den zuständigen Behörden klar darlegen, welche Schritte Sie unternehmen werden, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte nicht in die Hände von Personen unter 18 Jahren gelangen.

Die Genehmigungsbehörden erwarten außerdem, dass:

• Die Zusteller sind darauf geschult, jeden, der jünger als 25 Jahre zu sein scheint, nach seinem Ausweis zu fragen, wenn sie an die Haustür liefern, ähnlich wie in einer Bar.
• Ein Auslieferungsprotokoll und ein Protokoll über Verweigerungen (wegen fehlender Ausweise) wird geführt.

Lightspeed Order Ahead*

Betreiber können Gebühren von Lieferplattformen vermeiden, indem sie Alkoholbestellungen für die Lieferung oder Click-and-Collect direkt über Lightspeed Order Ahead entgegennehmen. Die Plattform spart Ihnen nicht nur Geld durch provisionsfreie Bestellungen, sondern hilft Ihnen auch, sich an die veränderten Gewohnheiten Ihrer Kunden anzupassen und sie online zu bedienen.

Es ist ein effizientes System, das sich nahtlos in bestehende Arbeitsabläufe einfügt. Online-Bestellungen werden direkt an die Lightspeed Restaurant (L Series) Verkaufsstelle des Händlers gesendet, was bedeutet, dass Restaurants Bestellungen ohne zusätzliches Training auf einer neuen Plattform verwalten können.

Und weil es nahtlos integriert ist, können Restaurants Menüänderungen vornehmen, die sofort aktualisiert werden, um sicherzustellen, dass ihr Online-Bestellmenü immer korrekt ist.

*Dieses Produkt ist nur mit Lightspeed Restaurant (L Series) kompatibel. Wenn Ihre Lightspeed Restaurant App ein rotes Logo auf weißem Hintergrund zeigt, verwenden Sie die L Series.

Get licensed, get serving

Der Erwerb einer Alkohollizenz ist ein großer Schritt für Ihr Unternehmen. Sie ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieferantennetz zu erweitern und Ihren Kundenstamm zu vergrößern.

Nach der Lektüre dieses Artikels haben Sie hoffentlich eine gute Vorstellung davon, wie Sie eine Alkohollizenz erhalten, welche Pflichten damit verbunden sind und welche anderen Lizenzen Ihren Restaurants möglicherweise noch fehlen.