Grüner Tee und Yerba Mate-Trinktraditionen

Das bringt uns zu einem nächsten Punkt – Trinktraditionen. Bei Mate geht es darum, zu teilen und Menschen zusammenzubringen. Genau wie beim grünen Tee gibt es bestimmte Regeln, die Sie beachten müssen, wenn Sie in Südamerika Mate trinken. Nur eine Kalebasse und eine Bombilla werden in einer Gruppe von Menschen geteilt, wobei viele Blätter für mehrere Aufgüsse sorgen – jeder für sich selbst. Das Teilen ist auch ein Teil der japanischen Teezeremonie, bei der eine spezielle Art von dickflüssigem Matcha-Tee in einer Schale serviert und unter den Teilnehmern geteilt wird.

FAQ on Yerba Mate vs. Grüner Tee

Schmeckt Yerba Mate wie grüner Tee?

Der Geschmack von Yerba Mate kann je nach Sorte von krautig bis süß und geröstet reichen. Grüner Tee kann leicht adstringierend sein, oft leicht, zart und pflanzlich. Auch Mate hat je nach Oxidationsgrad und Herstellungsverfahren einen anderen Geschmack. Pulverisierter Tee kann leicht bitter werden, während loses Blatt einen leichteren Geschmack ohne Bitterkeit aufweist. Geröstete Tees sind am wenigsten bitter und haben einen reichen, duftenden und erdigen Geschmack.

Yerba Mate Tees – Roasted Mate, Chino Mate, #9 Mate und Yerba Mate

Welches Getränk ist gesünder?

Mate-Tee hat einen hohen Cholesterinspiegel, wirkt hepatoprotektiv, stimuliert das zentrale Nervensystem, ist harntreibend und antioxidativ. Er kann das Herz schützen und bei der Behandlung von Fettleibigkeit von Nutzen sein“. Die Vorteile ähneln denen des grünen Tees. Sie umfassen entzündungshemmende Eigenschaften, ein Potenzial zur Zerstörung von Krebszellen, antiarthritische, antibakterielle, Anti-Aging-, Anti-Fettleibigkeits-, antioxidative und antivirale Eigenschaften. Sowohl grüner Tee als auch Mate enthalten Polyphenole, Theobromin und Koffein, die bei verantwortungsvollem Konsum von Vorteil sind. Grüner Tee enthält EGCg, ein starkes Catechin, das nur in Camellia sinesis reichlich vorhanden ist. Das wichtigste Antioxidans in Yerba Mate ist die Chlorogensäure, die auch in grünen Kaffeebohnen vorkommt und gerne zur Gewichtsreduzierung und zur Kontrolle des Blutdrucks eingesetzt wird. Weitere Bestandteile von Yerba Mate sind Aminosäuren, Mineralien (Blei, Eisen und Kalzium) und Vitamine (C, B1 und B2).

Forschungen haben gezeigt, dass Mate-Tee möglicherweise eine etwas höhere Polyphenolkonzentration als grüner Tee aufweist und damit eine etwas höhere antioxidative Kapazität besitzt. Wie viele der vorteilhaften Verbindungen in Ihrer Tasse landen, hängt von vielen Faktoren ab – von der Sorte über das Terroir und den Herstellungsprozess bis hin zu den Lagerungsbedingungen und der Brühmethode. Genau das Gleiche gilt für grünen Tee. Yerba Mate kann dazu beitragen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Krebs- und Herzkrankheiten zu verringern. In einer Studie wurde berichtet, dass Mate-Tee zytotoxisch auf menschliche Hepatomkrebszellen wirken könnte. Mate ist häufig ein Getränk der Wahl zur Gewichtskontrolle und zur Ankurbelung des Stoffwechsels, da Studien darauf hindeuten, dass er ein „starkes Mittel gegen Fettleibigkeit“ ohne „signifikante unerwünschte Wirkungen“ sein könnte. Eine andere Studie zeigte, dass Yerba Mate den Energieverbrauch erhöhen könnte, was zu einem höheren Grundumsatz und niedrigeren Triglyceriden bei einer fettreichen Diät führen könnte.

Wie brüht man Yerba Mate auf?

Yerba Mate ergibt einen eher trüben, gelblichen Aufguss, während grüner Tee oft rein, hell und sauber ist. Yerba Mate in Pulverform kann einen bräunlichen oder leuchtend grünen Aufguss ergeben. Kochendes Wasser macht den Mate-Tee bitter. Am sichersten ist es, für die Zubereitung von Mate-Tee die gleiche Wassertemperatur und die gleiche Menge an Blättern zu verwenden wie für grünen Tee. Verlängern Sie jedoch die Ziehzeit – 5-10 Minuten. Wenn Sie Mate aus einer Kalebasse trinken möchten, verwenden Sie mehr Blätter, sogar bis zu einem Drittel der Menge, und etwas kühleres Wasser, damit Sie den Tee sofort trinken und wieder aufgießen können. Untersuchungen haben gezeigt, dass die höchste Menge an Chlorogensäure extrahiert wird, wenn man 2 Gramm Blätter mit 300 ml heißem Wasser bei 203 °F 16 Minuten lang ziehen lässt. Sie können dem gerösteten Mate-Tee etwas Milch hinzufügen oder sogar einen köstlichen Milchkaffee zubereiten.

Wie wählt man den besten Yerba Mate aus?

Da nicht alle Mate-Tees gleich schmecken, sollten Sie verschiedene Sorten probieren, um herauszufinden, welcher Geschmack Ihnen am besten schmeckt. Mate in Pulverform eignet sich besser für die Zubereitung mit der traditionellen Kalebasse und Bombilla. Yerba Mate in loser Form eignet sich hervorragend für Teekannen und ein normales Sieb. Sie liefert auch mehr Koffein. Gerösteter Mate eignet sich hervorragend als Eistee und ist eine gute Wahl, wenn Sie röstige, warme und erdige Aromen bevorzugen. Mate-Tee lässt sich gut mit anderen Zutaten wie Zitronengras, Blumen, Kakao und anderen mischen, was zusätzliche Möglichkeiten für köstlichen Eistee bietet.

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Haftungsausschluss

Die Informationen über die Vorteile dienen nur als Referenz. Die Selbstbehandlung von Gesundheitsproblemen mit Tee ist nicht ratsam, und Sie sollten immer Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie planen, Ihre Ernährung zu ändern, während Sie an schweren Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen. Sowohl grüner Tee als auch Yerba Mate enthalten Koffein und sind für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, möglicherweise nicht geeignet. Das Trinken großer Mengen Tee kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken.