Así que has oído hablar del matcha, un tipo de té verde con un sabor terroso-espinoso-umami que se muele en un polvo verde vibrante. Y sabes que supuestamente es bueno para ti: Al igual que el té verde convencional (es decir, la variedad de hojas en una bolsa), tiene un alto contenido en antioxidantes; pero al ser un polvo, acabas consumiendo toda la hoja y, por tanto, más nutrientes; al menos eso es lo que muchos especulan. ¿Pero qué demonios se hace con él? Tradicionalmente, se bebe el matcha añadiendo agua hirviendo y mezclándolo con un batidor de bambú hasta que quede espumoso. Pero eso es sólo el principio. El matcha es la proteína en polvo del mundo del té: Se puede añadir a prácticamente cualquier cosa: batidos, productos horneados, yogur, lo que sea. Hemos hablado con Julie Krupa, de la tienda de té DavidsTea, y con algunos de nuestros editores expertos en matcha para obtener recetas súper sencillas con este superalimento repleto de antioxidantes.
1. Batido verde 2.0
En una batidora, combina 1 plátano congelado, 1 taza de leche de almendras sin azúcar, de 1 a 2 cucharaditas de miel y de 1 a 2 cucharaditas de matcha, y haz un puré hasta que esté suave.
2. Matcha Fro-Yo Pops
Mezcla el polvo de matcha con yogur natural y un chorrito de miel, y congela en moldes para polos.
3. Matcha Latte
Combina 1 cucharadita de polvo de matcha con 2 onzas de agua caliente en una taza. Vierta 6 onzas de leche al vapor de su elección sobre la mezcla de matcha.
4. Productos horneados con infusión de antioxidantes
Añada de 2 a 4 cucharaditas de polvo de matcha a la masa de pan de plátano o calabacín, a la masa de pasteles o a la masa de galletas antes de hornear.
5. Avena poderosa
Añade 2 cucharaditas de polvo de matcha y un puñado de frutos secos a tu avena matutina.
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6. Helado de té verde
Mezcla 2 cucharaditas de polvo de matcha en 1 taza de helado de vainilla ablandado o yogur congelado.
7. Palomitas Umami
Rociar las palomitas con aceite de oliva y espolvorearlas con 1 parte de polvo de matcha y 2 partes de sal kosher.
8. Gelatina de matcha
Combinar 3 tazas de té matcha caliente, ¼ de taza de miel cruda y 3 cucharadas de gelatina en polvo en un bol. Verter en una bandeja de hielo de silicona o en un molde, y dejar que se asiente en la nevera durante la noche.
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9. Pudín de chía Matcha
Combina 2 cucharadas de semillas de chía, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharadita de polvo de matcha y de 1 a 2 cucharaditas de jarabe de arce. Licuar o agitar la mezcla en un recipiente cerrado hasta que se combinen. Refrigerar toda la noche.
10. Mezcla de especias saladas con matcha
Combina el matcha con especias como el ajo en polvo, la pimienta negra, el pimentón y la sal marina para crear un condimento único que puedes añadir a los salteados, utilizar como aliño seco para las carnes o mezclar con los huevos revueltos.
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