Aunque varios países reclaman la invención del primer café helado, ahora es claramente un fenómeno global. Casi todas las naciones cuentan con su propia versión de la bebida, que se distingue por añadidos únicos como el helado, la limonada, la leche condensada o el yogur.

Pero todas ellas tienen en común el ser una deliciosa y refrescante dosis de café. Siga leyendo para dar la vuelta al mundo en forma de inspiradoras y creativas recetas de café helado.

El nacimiento del café helado

La historia del café helado cuenta con varias historias de origen.

Una de ellas comienza en Argelia en 1840 y la aparición del mazagran, a menudo denominado «el café helado original». Los soldados franceses destinados en el norte de África elaboraron una sencilla bebida con jarabe de café, agua fría y hielo. Otra leyenda sugiere que el mérito se debe a los vieneses del siglo XVII, que fueron creativos con los sacos de granos de café abandonados por los invasores turcos.

Incluso hay quien afirma que los griegos merecen la verdadera fama del café helado por su invención del frappe en la década de 1950.

Café helado vs. Cold Brew

Aunque el origen exacto del café helado puede ser objeto de debate, una cosa está clara: no es cold brew. Si pensaba que iba a recibir una guía sobre el café preparado en frío, visite esta página.

El café preparado en frío se hace sin ningún tipo de calor. En la mayoría de los casos, los granos molidos se dejan en remojo en agua fría filtrada durante un largo periodo de tiempo para extraer su sabor.El café helado, por otro lado, se elabora a partir de café normal elaborado que se ha enfriado y vertido sobre hielo.

Muchos de los ácidos y solubles responsables de las notas ligeras y florales del café sólo se extraen por encima de ciertas temperaturas, por lo que los cafés helados tienden a tener sabores mucho más brillantes y pronunciados que la infusión en frío.

Aquí tiene 21 formas deliciosamente frías de experimentar el café en todo el mundo.

El Mazagran (Portugal a través de Argelia)

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Aunque deriva de Argelia, el Mazagran se considera hoy en día un brebaje portugués.

El nombre de la bebida tiene su origen en (1) una fortaleza argelina llamada Mazagran que albergaba a las tropas francesas a principios del siglo XIX.

En aquella época, la bebida se elaboraba simplemente con jarabe de café y agua fría. Muchos lo consideran «el café helado original».

En sus viajes a Portugal, la bebida adoptó una serie de ingredientes mucho más diversos y ahora es una mezcla refrescante (2) de café expreso, limón, menta y/o ron, vertida sobre hielo.

Típicamente se sirve en un vaso alto y estrecho.

Puede considerarse una especie de limonada de café, que sabe menos raro de lo que parece. Una versión rápida se hace a veces con café expreso azucarado vertido sobre hielo y una rodaja de limón.

Lo que necesitará

• Un chupito o dos de espresso
• 1 cucharada de azúcar, o al gusto
• El zumo de medio limón
• ¼ de taza de agua fría
• 1 oz. ron
• Cubitos de hielo (puntos extra si usas cubitos de hielo de café)
• Unas cuantas hojas de menta

Cómo hacerlo

1. Agrega el azúcar al espresso para que se disuelva, luego viértelo en un bol y déjalo enfriar.
2. Al espresso enfriado, añada el agua, el zumo de limón y el ron.
3. Apile el hielo en un vaso alto y vierta la mezcla de espresso sobre él. Apilar el hielo en un vaso alto y verter la mezcla de espresso por encima.
4. Colocar las hojas de menta en el vaso.

Es Alpukat Kopi (Indonesia)

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«Alpukat» es la palabra indonesia para aguacate. Sí, se trata de un café de aguacate (3).

Típicamente se hace con una mezcla de aguacate, vainilla, café y leche condensada y se sirve sobre hielo para obtener una delicia cremosa y refrescante perfectamente adaptada a su patria tropical.

La adición de aguacate lo hace bastante saciante para una bebida, por lo que a menudo se toma como merienda o como un desayuno ligero para empezar el día.

Se encuentra en la sabrosa línea entre el café y el batido, y algunos vendedores optan por licuar la mezcla para darle una verdadera consistencia de batido.

Aunque la idea de una bebida de aguacate endulzada puede parecer inusual, en el sudeste asiático los aguacates se tratan mucho más como las frutas que realmente son.

Lo que necesitará

• ½ aguacate maduro
• 1 taza de café fuerte colado, enfriado
• ¼ taza endulzado, leche condensada
• ½ taza de leche fría
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de cubitos de hielo
• Licuadora

Cómo hacerlo

1. Coloca todo, excepto el hielo, en una licuadora y haz un puré con la mezcla. Puede añadir el hielo también, si prefiere un batido a una bebida.
2. Divida los cubitos de hielo entre dos vasos fríos.
3. Vierta la mitad de la mezcla hecha puré en cada uno de los vasos.

Frappe (Grecia)

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Aunque el término Frappe ha sido ampliamente cooptado por Starbucks y otras cadenas de café, en Grecia se refiere a una bebida muy particular.

No hay que confundirlo con el tradicional café caliente griego; el frappe tradicional griego es una de las bebidas más populares en Grecia y Chipre, y consiste sólo en café instantáneo, agua, azúcar y hielo. La leyenda cuenta que el frappe se inventó accidentalmente (4) en 1957 en la Feria Internacional de Tesalónica.

Un representante de Nestlé no pudo encontrar agua caliente para preparar su café instantáneo, así que en su lugar lo agitó con agua fría y hielo.

Aunque el café instantáneo no es la primera opción de todos los aficionados al café, es obligatorio para esta preparación.

El café secado por aspersión forma una suspensión más estable que el café colado porque no tiene aceite. Esto favorece la formación de la característica capa espumosa gruesa sobre el frappe.

Lo que necesitará

• 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar, o al gusto
• 1 cucharada de agua fría
• 1 taza de agua fría o leche fría
• Una coctelera o una jarra con tapa hermética

Cómo hacerlo

1. Coloca el azúcar, el café en polvo y 1 cucharada de agua fría en la coctelera y agita enérgicamente hasta que todo se disuelva y tengas una mezcla muy espumosa. Esto debería llevar entre 30 segundos y un minuto.
2. Vierta la espuma en un vaso frío y complételo con la taza extra de agua fría o, menos tradicionalmente, con una taza de leche fría.

Café de yogur (Vietnam)

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Los vietnamitas adoran su café, pero su país cultiva principalmente granos de robusta que suelen ser amargos y astringentes.

Por ello, muchas bebidas de café vietnamitas llevan aditivos para eliminar el sabor amargo. Aunque la leche condensada azucarada es una de las favoritas, el yogur es otra adición popular.

En Vietnam, la bebida se conoce como «ca phe sua chua» y tiene un distintivo sabor agridulce que recuerda a un batido de café.

Naturalmente, el café con yogur es una bebida helada, a menudo servida por la mañana como un desayuno saludable que combina los beneficios nutricionales del yogur, como la mejora de la digestión, con el impulso de la cafeína del café.

En muchos casos, también se añade el ingrediente menos saludable milo o jarabe de chocolate.

Qué necesitarás

• 1 cucharada de café vietnamita molido
• 300 mL de agua hirviendo, dividida
• 100 g de yogur natural o de vainilla
• 1 cucharadita de leche condensada azucarada
• 70 g de cubitos de hielo
• Un phin*

*Un phin es un pequeño filtro de goteo vietnamita de metal y es crucial para la preparación del auténtico café vietnamita. Se pueden conseguir fácilmente en Internet o en muchos mercados de productos asiáticos.

Cómo hacerlo

1. Prepare el café. Coloca los posos en el phin y añade 80 mL de agua hirviendo para ablandarlos. Espere un minuto y, a continuación, llene el resto del phin con el agua restante y déjelo escurrir.
2. Coloque el yogur y los cubitos de hielo en un vaso alto y frío.
3. Vierta el café sobre el yogur y el hielo.
4. Rocie la leche condensada por encima.

Café helado con brandy (Sri Lanka)

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Aunque es muy conocido por su té de Ceilán, la cultura del café ha ido creciendo en Sri Lanka en los últimos años.

Hoy en día, el café rivaliza con el té como mayor exportación de Sri Lanka, y el país se ha convertido en uno de los principales productores mundiales de cafés finos.

El café helado de Sri Lanka es dulce, picante y rico gracias a la adición de especias como el cardamomo y el clavo, así como a un chorrito de brandy.

Se ha descrito como el ponche de huevo de Sri Lanka, pero sin los huevos. Al igual que el ponche de huevo, es una bebida popular que se sirve en las fiestas y la inclusión del brandy le da un toque especialmente festivo.

Si el alcohol no es lo suyo, el brandy puede omitirse fácilmente.

Qué necesitará

• 1 litro de agua fría
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Lata de 500 g de leche condensada
• 5 cucharadas de café molido
• 10 vainas de cardamomo
• 10 clavos
• 1 oz. brandy
• Cacerola pequeña
• Jarra grande
• Filtro de papel o tela

Cómo hacerlo

1. Ponga la taza de agua a hervir y añada el café, el cardamomo y los clavos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos y luego retírala del fuego y deja que se enfríe.
2. Vierte la leche condensada en la jarra y añade la mezcla de café a través del filtro de tela o de papel.
3. Mezcla el agua fría, el brandy y la vainilla. (Si eres un gran fan de la vainilla, aquí tienes algunas buenas recetas de café helado con vainilla que puedes probar). También puedes añadir algunos cubitos de hielo, si quieres enfriarlo más.
4. Sirve en vasos fríos.

Aisu Kōhī (Japón)

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El café helado es habitual en Japón, donde es popular desde hace incluso más tiempo que en Norteamérica. Se sirve en todas las cafeterías, normalmente en un vaso alto con una pequeña jarra de azúcar líquida al lado.

El Aisu kohi no es una receta, sino un método de preparación que produce una bebida clara y crujiente, de varias capas y transparente, refrescante y compleja.

El equipo utilizado está diseñado para enfriar el café caliente al instante preparándolo directamente sobre el hielo, e incorporando los efectos de la fusión y la dilución directamente en la receta.

El resultado es un feliz equilibrio entre las mejores características del café helado y la infusión en frío.

Para recrear el efecto en casa, utilice un método de vertido pero disminuya el volumen de agua caliente que suele utilizar, confiando en cambio en el hielo que hay debajo para diluir perfectamente la bebida.

Lo que necesitará

• 1 cucharada colmada de granos molidos, se recomiendan las variedades sabrosas y ácidas
• ¾ de taza de agua
• 3 ó 4 cubitos de hielo
• Un embudo para verter
• Un filtro de papel
• Jarabe de azúcar (5), opcional
• Leche o nata, opcional
• Jarabe de azúcar, opcional

Cómo hacerlo

1. Ponga los cubitos de hielo en un vaso frío y coloque el embudo vertedor con el filtro de papel dentro sobre el vaso.
2. Añade los posos de café al filtro.
3. Pon los ¾ de taza de agua a punto de hervir y viértelos sobre los posos. Deje que el café gotee sobre el hielo.
4. Agregue sirope o lácteos según su preferencia y remueva.

Oliang (Tailandia)

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Como en todos los países tropicales con cultura cafetera, el café helado es increíblemente popular en Tailandia, donde se conoce como Oliang (6).

En el dialecto teochew del que deriva el nombre, «o» significa «negro» y «liang» significa «frío». Así que Oliang se refiere al café negro helado.

Sin embargo, esto no es totalmente descriptivo de la bebida tradicional en la que los granos de café se muelen típicamente con ingredientes adicionales como el maíz, la soja y las semillas de sésamo.

Como es común en la región, la bebida se cubre a menudo con leche condensada azucarada. En este caso se conoce como Oliang Yok Lor, que se traduce como café helado con leche condensada.

Si bien es posible tostar su propia mezcla de café Oliang, una mejor apuesta es comprar una mezcla en línea o en su mercado local tailandés. Aquí hay algunas recetas más populares de café helado tailandés.

Lo que necesitará

• 4 cucharadas de mezcla de café Oliang
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cucharadita de azúcar blanco
• 1 cucharada de leche condensada azucarada
• Un tung tom kah fe, o filtro de papel y embudo para verter*
• Un vaso medio lleno de cubitos de hielo

*En Tailandia se utiliza un filtro tradicional, conocido como tung tom kah fe y parecido a un calcetín de tela con un lazo de alambre metálico en la parte superior, para preparar el Oliang. Si no puede encontrar uno, un filtro de papel en un cono para verter también servirá.

Cómo hacerlo

1. Caliente la mezcla de café Oliang utilizando cualquier método que tenga disponible y déjelo enfriar.
2. Mientras se enfría, añada el azúcar y remueva hasta que se disuelva.
3. Vierta el café enfriado sobre hielo.
4. Cubra con leche condensada.

Mocha Cola, Brasil

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Brasil es el mayor productor de café del mundo, por lo que no es de extrañar que tenga una fuerte cultura cafetera con varias formulaciones de bebidas únicas.

El café llegó por primera vez a Brasil en el siglo XVIII y las plantaciones cubren ahora 27.000 kilómetros cuadrados de terreno.

La moca cola (7) es la variante más rica de un café helado tradicional brasileño, que roza el territorio del postre.

La mejor manera de describirlo es como un cruce entre una bebida de café y un flotador de helado.

Si bien no es la opción más saludable del café, es innegablemente deliciosa, ya que combina la dulzura del chocolate y la cola con la sacudida y el amargor del café.

Lo que necesitarás

• 1 taza de café colado muy fuerte
• 12 oz. lata de refresco de cola
• 3 tazas de leche con chocolate
• Cubitos de hielo repartidos en 4 vasos refrigerados
• Nata montada o helado de vainilla, para la cobertura

Cómo hacerlo

1. Ponga el café el doble de fuerte de lo recomendado y déjelo enfriar mientras prepara el resto de los ingredientes.
2. Mezcla el café, la leche con chocolate y el refresco de cola.
3. Distribuye la mezcla entre los cuatro vasos y cubre cada uno con helado o nata montada al gusto. Un chorrito de sirope de chocolate tampoco estaría de más.

Eiskaffee (Alemania)

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Eiskaffee es la palabra alemana para café helado, pero este delicioso brebaje es mucho más que café y hielo.

El Eiskaffee (8) es más bien la respuesta alemana al afamado affogato italiano.

Los sabores predominantes son casi siempre el café y la vainilla, pero los añadidos a esta mitad bebida mitad postre pueden hacerla realmente decadente.

Si se prepara usted mismo, no pierda la oportunidad de ir a por todas: las virutas de chocolate, el sirope de chocolate y la nata montada son muy populares.

Colocar una galleta alemana en la parte superior proporciona un agradable contraste de texturas y hace que esta «bebida» entre de lleno en el territorio de los aperitivos.

Este café también es popular en el país vecino de Alemania, Austria, donde se llama «Wiener Eiskaffee (9)», que se traduce como café helado vienés.

Lo que necesitará

• 1 bola de helado de vainilla de primera calidad
• 1 taza de café fuerte, enfriado
• ½ taza de nata montada, endulzada al gusto
• 1 cucharadita de virutas de chocolate rallado y/o sirope de chocolate
• 1 galleta de barquillo alemana

Cómo hacerlo

1. Agregar la bola de helado a un vaso alto y frío.
2. Vierta sobre el café enfriado hasta que el vaso esté ¾ de lleno.
3. Cubra la bebida con un abundante montículo de nata montada.
4. Rociar el sirope de chocolate y/o espolvorear las virutas de chocolate.
5. Poner la galleta de barquillo en la nata montada y servir.

Café con leche helado cubano

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Café con leche significa simplemente «café con leche» en español, pero la clave para hacer el café con leche al estilo cubano es el azúcar (10).

Para un cubano, el azúcar demerara se coloca primero en la taza con un poco de café, y se mezcla vigorosamente con una cuchara para formar una espuma cremosa única llamada espuma.

Luego se añade el resto del café, junto con la leche al vapor.

El calor del café reacciona con la sacarosa del azúcar creando un resultado más dulce y espeso en comparación con la adición del azúcar al final.

Para una versión helada, se suele añadir canela y muchos abogan por sustituir la leche por leche de coco para obtener un verdadero sabor del trópico.

Esto también lo convierte en una excelente opción para aquellos con intolerancia a los lácteos.

Lo que necesitará

• 1 taza de café caliente, los tostados oscuros son los tradicionales
• ¼ a ⅓ de taza de azúcar demerara, al gusto
• ½ taza de leche o leche de coco
• ⅛ cucharadita de canela molida, opcional
• Un vaso frío lleno de cubitos de hielo

Cómo hacerlo

1. Ponga el azúcar en un vaso y añada 2 cucharadas del café preparado. Remover enérgicamente hasta conseguir una pasta espumosa. Esto es la espuma.
2. Añada el resto del café y la canela, si lo desea, y deje que la mezcla se enfríe.
3. Una vez fría, vierta la mezcla sobre hielo y añada la leche que desee.
4. Si lo desea, puede espolvorear un toque más de canela por encima.

Granita al Caffe (Italia)

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La granita es un popular postre italiano semicongelado hecho a base de azúcar, agua y diferentes aromas de los cuales el café es una opción popular.

Si bien es similar a un sorbete o a un hielo congelado, el granizado tiene una textura más gruesa que le impide caer bajo la apariencia de helado.

Se puede encontrar en todo el país, pero es más popular en su región de origen, Sicilia.

En Sicilia, se suele servir en el desayuno (11), como el café, acompañado de brioche y coronado con nata montada.

También se puede servir como postre ligero, acompañado de un biscotti fino y coronado con virutas de chocolate.

Mmm apuesto a que ahora también estás pensando en el postre, ¿verdad? Tenemos una lista completa de postres a base de café aquí.

Granita es un poco de trabajo de amor para hacer en casa, pero bien vale la pena el esfuerzo. El acceso a una máquina de hacer helados simplifica enormemente el proceso.

Lo que necesitará

• 1 ¼ de taza de agua fría
• 1 ¼ de taza de café expreso
• ⅔ taza de azúcar en polvo
• Nata montada azucarada (12) para cubrir, opcional
• Heladora

Cómo hacerlo

1. Disuelve el azúcar en el espresso caliente y déjalo enfriar.
2. Añadir el agua fría, y dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas.
3. Verter la mezcla enfriada en una heladora y batir durante 30 minutos o hasta que se consiga una textura parecida a la del sorbete.
4. Dividir la mezcla entre cuatro vasos y cubrir cada uno con una porción de nata montada.

Kaffelemonad (Suecia)

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En Suecia, el café se mezcla con la limonada para obtener el mejor refresco del verano.

Aunque suene extraño, la adición de limón al café es relativamente común, ya que se cree que resalta el dulzor inherente a los granos.

Kaffelemonad (13), que se traduce directamente como «limonada de café», es tradicionalmente sólo una mezcla de café expreso o frío, hielo y limonada, pero se adapta bien a una serie de adiciones.

El agua tónica es popular entre los que buscan un poco más de efervescencia en su bebida, o la leche de almendras es una adición común para los bebedores a los que les gusta su café cremoso.

Recuerde que los productos lácteos reales se cuajan cuando se mezclan con el zumo de limón.

Si quiere ser creativo con otras adiciones, considere aromatizar su jarabe simple con jengibre para darle un toque picante, o con una hierba fresca como el romero.

Aunque podría comprar limonada comercial y mezclarla con el café, las limonadas compradas en la tienda pueden variar mucho en dulzura y calidad. Es mejor utilizar zumo de limón recién exprimido y un jarabe simple.

Lo que necesitará

• ¾ de taza de café fuerte, refrigerado
• ½ taza de zumo de limón recién exprimido
• ¼ de taza de jarabe de azúcar (5)
• ½ taza de agua tónica
• Cubos de hielo

Cómo hacerlo

Esta receta no puede ser más fácil…

1. Divide los cubitos de hielo entre dos vasos fríos.
2. Combina todos los ingredientes y mezcla bien, vierte la limonada de café sobre el hielo y disfruta.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

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El café fue introducido en Vietnam en 1857 por un sacerdote católico francés en forma de un solo árbol, y desde entonces se ha convertido en uno de los cultivos más destacados del país (14).

El Ca Phe Sua Da es el café helado vietnamita con leche y es quizás la bebida de café más conocida de Vietnam.

La combinación fría de café robusta vietnamita concentrado y amargo, leche condensada cremosa y dulce y cubitos de hielo es una bebida innegablemente equilibrada y refrescante.

El Ca Phe Sua Da es tan popular que ahora se puede encontrar en todo el mundo, pero es difícil superar el disfrute del auténtico en las calles de Hanoi.

Para hacer la mejor versión en casa, intente conseguir una auténtica cafetera vietnamita, un sistema de filtración de metal llamado phin.

Qué necesitará

• 1 cucharada colmada de café molido, la marca Trung Nguyen es la auténtica, pero Cafe du Monde (15) también es una opción muy popular en América
• 1 cucharada de leche condensada azucarada, o al gusto
• 300 mL de agua hirviendo
• Una cafetera phin
• Un hervidor de agua, o una olla para hervir agua
• Una taza de cerámica
• Un vaso frío lleno de hielo

Cómo hacerlo

1. Ponga la leche condensada azucarada en la taza de cerámica. El café se preparará directamente en ella.
2. Ahora prepare el café. Ponga los posos en el phin, enrósquelo y añada suficiente agua hirviendo para mojar los posos. Después de 30 segundos, añada suficiente agua para llenar el phin y déjelo escurrir durante 3 a 5 minutos.
3. Mezcle bien el café y la leche condensada en la taza, esto también ayudará a que se enfríe.
4. Vierta la mezcla en el vaso frío sobre hielo y disfrute.

Ais Kopi Cham (Malasia)

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Ais Kopi Cham es una combinación de café y té con leche que se sirve frío sobre hielo. «Cham» es la palabra hokkien que significa «mezcla» (16).

Una bebida similar es popular en Hong Kong, donde se conoce como Yuanyang.

La proporción entre el café y el té en la bebida puede variar, desde 1:1 en muchos lugares hasta 3:7.

Los tés más populares que se utilizan son el Assam y el Ceilán, muy cafeinados, que, cuando se combinan con el café, constituyen una bebida con una fuerte sacudida.

Qué necesitarás

• 1 taza de café fuerte
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de hojas de té negro, preferiblemente Assam o Ceylon
• 7 oz. lata de leche condensada azucarada
• Cubitos de hielo
• Cocina pequeña
• Colador

Cómo hacerlo

1. Primero hay que preparar el té con leche. Poner el agua y las hojas de té en la cacerola y llevar a un suave hervor. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante tres minutos.
2. Retira del fuego, añade la leche condensada azucarada y vuelve a calentar a fuego lento durante otros tres minutos.
3. Cuela las hojas de té.
4. Combina una taza del té con leche con la taza de café y mezcla bien. Puede experimentar con la proporción de té y café si lo desea. Una vez combinados, deje que la mezcla se enfríe.
5. Divida los cubitos de hielo entre dos vasos y vierta sobre la mezcla enfriada.

Café frío (India)

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La India es una nación tradicionalmente bebedora de té, siendo el té Chai quizás la bebida más reconocida del país.

Sin embargo, últimamente el café está ganando terreno.

El café, que ya se cultiva ampliamente en la India para la exportación, también se consume cada vez más en el país.

En la India, el café helado se conoce como café frío (17) y es una bebida muy popular en verano en este país tan caluroso y húmedo.

Suele elaborarse con café instantáneo en polvo, azúcar y leche, y se prepara en la batidora para obtener un resultado espumoso similar al frappe de Grecia.

El helado es un añadido habitual, y no tiene por qué ser el tradicional de vainilla; también son populares los sabores de chocolate, chispas de chocolate y moca.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de agua tibia
• 1 cucharada de café instantáneo en polvo
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 1 ¾ de taza de leche fría
• 1 bola de helado
• Batidora o batidora pequeña

Cómo hacerlo

1. Ponga el agua, el café en polvo y el azúcar en la batidora y pulse hasta que el café y el azúcar se disuelvan.
2. Agregar la leche y el helado y batir durante uno o dos minutos hasta que todo esté bien mezclado y espumoso.
3. Verter en un vaso frío. Si le apetece, añada nata montada o virutas de chocolate.

El Affogato (Italia)

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El famoso Affogato italiano es una combinación tradicional de espresso y helado.

«Affogato» es la palabra italiana que significa «ahogado» y hace referencia a la forma en que el espresso se utiliza para ahogar el gelato.

La palabra se incorporó oficialmente al idioma inglés en 1992, un signo seguro de su creciente popularidad mundial.

Fuera de Italia, abundan las variaciones (18) que utilizan café colado, helado, licor y todo tipo de aderezos creativos.

Como resultado, puede ser difícil decidir si tratar el Affogato como una bebida o un postre.

¡No hay razón para no tomar uno con el desayuno y otro después de la cena!

Qué necesitará

• Una cucharada de gelato de primera calidad, de sabor vainilla o fior de latte*
• Una dosis doble de espresso
• Un bol frío
• Extras opcionales: nata montada, biscotes desmenuzados, bayas maduras, un chupito de su licor favorito, frutos secos triturados.

*En un Affogato tradicional, la sencillez es parte del atractivo, pero tampoco deja lugar a que se escondan ingredientes de baja calidad. Asegúrese de conseguir el mejor helado y café expreso que pueda encontrar.

Cómo prepararlo

1. Coloque una bola de helado en el bol. Utilizar un bol frío ayudará a que el helado no se derrita inmediatamente al añadir el espresso.
2. Vierte el espresso rápidamente sobre el helado.
3. Añade los ingredientes adicionales que te apetezcan.

Hay un montón de iteraciones sobre el original con las que puedes experimentar.

Prueba diferentes sabores de helado, como chocolate o avellana. Para una versión más sabrosa, algunos conocedores juran sustituir el espresso por aceite de oliva de primera calidad.

Café Helado de Manzana

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¿Necesitas una bebida única para animar tus mañanas? El Café Helado de Manzana reúne a los mejores jugadores del desayuno en una taza de bondad fría y dulce, y muestra su barista y sus habilidades de camarero en el proceso.

Si usted está buscando una manera radical para arreglar su presentación del desayuno, esto es.

Lo que necesitarás

• 1 chupito de espresso
• hielo picado
• 3-4 cubitos de hielo
• 3 onzas de zumo de manzana
• 1/2 onzas de sirope de manzana
• 1 rodaja de manzana (opcional)

Cómo hacerlo

1. Saca tu chupito de espresso. Deje que el café se enfríe.
2. Mientras el café se enfría, coja su vaso y añada el sirope en el fondo.
3. A continuación, añada el hielo picado sobre el sirope.
4. Incorpore el zumo de manzana a la mezcla vertiéndolo lentamente sobre el dorso de la cuchara.
5. Agregar los cubos de hielo y el café a la coctelera y agitar.
6. Retirar los cubos de hielo de la mezcla agitada.
7. Utilizar el dorso de la cuchara para poner en capas el café helado en la bebida.
8. Servir con una rodaja de manzana como adorno. (Opcional)

NOTA EXTRA:

• ¡No revuelva esta bebida ya que estropeará la capa!
• Una gran adición a la experiencia es enfriar el vaso de antemano en el congelador.

Café helado de coco

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¿Buscas una experiencia culinaria que convierta una aburrida y calurosa tarde de verano en una deliciosa aventura? Considera la posibilidad de hacer un Café Helado de Coco!

No sólo aprenderás a hacer algunas cosas geniales en casa (como la crema batida de coco y la leche condensada azucarada de coco), sino que también terminarás con un vaso alto y fresco de café increíble.

Lo que necesitarás

• 5 onzas de café muy cargado
• 1/3 de taza de leche condensada azucarada de coco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche de coco
• Cubos de café
• Nata montada de coco
• 1 cucharada de coco tostado
• 2 cucharadas de salsa de chocolate

Cómo hacerlo

1. Rellenar un vaso con salsa de chocolate. Sumerja el borde del vaso en el coco tostado.
2. Agregue el sirope al interior del vaso y reserve el vaso.
3. Combine la leche de coco, el extracto de vainilla y la leche condensada de coco en un vaso aparte. Remover hasta que se mezclen bien.
4. Añadir los cubos de café y el café a esta preparación.
5. Añadir la mezcla al vaso con el sirope de chocolate. Remover.

Tónica de espresso de lavanda

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Esta es una bebida muy popular, sobre todo en un caluroso día de verano en el que un agua tónica helada infusionada con algo delicioso parece la forma perfecta de refrescarse.

Combina la fuerza del café con el delicado sabor floral de la lavanda, y ese efecto clásico y efervescente del agua tónica.

Qué necesitarás

• 2 chupitos de espresso
• 4 oz de agua tónica
• 3/4 oz de sirope de lavanda
• hielo
• espiga fresca de lavanda (Opcional)
• vaso

.

• paja (Opcional)

Cómo Hacerlo

1. Coloca los 2 chupitos de espresso
2. Coge el vaso y llénalo hasta arriba con hielo
3. Añade el sirope de lavanda, el agua tónica y el espresso. Remover suavemente
4. Opcional: Añade una pajita y una ramita de lavanda fresca por encima

Café helado de lavanda

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La lavanda es una forma estupenda de aderezar un café y crear una bebida perfecta para una ocasión «más ligera», como un brunch o una bebida de media tarde.

Si busca una bebida especial que no sea necesariamente intensa y «oscura», sino más bien del lado relajante y refrescante de las cosas, este es el camino a seguir.

Qué necesitarás

• 1 taza de café
• café o cubitos de hielo
• mitad y mitad
• jarabe de lavanda

Cómo prepararlo

1. Añadir abundante hielo o cubitos de café al café
2. Añadir jarabe de lavanda y mitad y mitad al gusto

Café helado de menta

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El café helado de menta frescaes una solución elegante para una mañana hirviente, y un refrescante giro en el ya delicioso café frío que todos conocemos y amamos.

Qué necesitarás

• 2 1/2 cucharadas de sirope de menta fresca
• 1 taza de café frío
• 3 cucharadas de nata (o mitad y mitad, leche, etc)
• hojas de menta fresca
• cubos de café

Cómo hacerlo

1. Llene un vaso con cubos de café.
2. Rociar el jarabe sobre los cubos.
3. Verter la infusión fría sobre el jarabe.
4. Añadir la nata y remover la mezcla.
5. Añadir unas hojas de menta fresca.

Pensamientos finales

Si algo nos enseña esta colección de recetas de café helado es la notable versatilidad de los ingredientes básicos.

Desde sus humildes orígenes, la sencilla combinación de café frío y hielo ha viajado por todo el mundo, adquiriendo nuevas y deliciosas fórmulas con cada nueva cultura.

Ya sea que busque una refrescante limonada o un decadente helado, hay un café helado para usted.