Explorar nuevos restaurantes de Toronto es siempre una aventura. Por toda la ciudad, los chefs impregnan su cocina con un globo de influencias mientras los creativos restauradores experimentan con nuevos conceptos e innovaciones gustativas. Dejando los manteles blancos como cosa del pasado, cada restaurante ejecuta su propia y única visión culinaria. Juntos, conforman un panorama gastronómico diverso y emocionante que no se parece a ningún otro lugar del mundo. Tanto si quiere celebrar con un menú de degustación completo como si simplemente quiere parar para un almuerzo informal, hay un restaurante en esta lista que seguro que le inspirará.

Siga su paladar y siga leyendo para descubrir algunos de los restaurantes más frescos de Toronto.

Si busca opciones más clásicas de alta cocina, eche un vistazo a estos restaurantes probados del centro de Toronto. O, para sumergirse aún más, estos restaurantes de la avenida Ossington y los lugares de brunch de Toronto son todos los favoritos locales.

1. Donna’s

Encantador y atemporal, Donna’s es un lugar para almorzar de manera informal y el telón de fondo perfecto para las conversaciones de una cena chispeante… pero hay más de lo que parece. Situado en un tramo anodino de Landsdowne, el nombre del restaurante lleno de plantas es en realidad una especie de alias para los tres ex alumnos de Momofuku que dirigen el local. Gracias a su experiencia combinada, están ejecutando una cocina casera con sabores perfectamente equilibrados, pero el espíritu del lugar sigue abrazando la imperfección con una vajilla desajustada, accesorios caseros y una colección de LPs muy querida. En su afán por trabajar en armonía con la comunidad, el menú está siempre en estado de cambio, pero siempre se puede contar con la buena comida, la buena bebida y el buen ambiente de Donna.

827 Lansdowne Ave | website

2. SARA

Cenar en SARA te acercará un par de pasos a comprender plenamente el significado de «refinamiento». Lejos de ser un lugar recargado, toda la experiencia del restaurante está diseñada para agudizar los sentidos y ofrecer un momento de serenidad y pura apreciación. Con techos abovedados tipo catedral y una decoración decididamente minimalista, los colores de la comida saltan a la vista, mientras que los sabores vibrantes combinan con las influencias japonesas y otras globales. La mentalidad libre de distracciones también une a los comensales. Cada mesa tiene un pequeño contenedor incorporado para guardar el teléfono mientras se come. Aunque su restaurante hermano, RASA, es mucho más duro, SARA no se anda con chiquitas.

98 Portland St | website

3. Beyond Kensington Market Toronto Food Tour

El Beyond Kensington Market Toronto Food Tour es más que un restaurante, sino una experiencia gastronómica completa. Con un guía local apasionado como anfitrión, el recorrido a pie de 3 horas le invita a probar delicias únicas en 7 lugares de degustación diferentes que sirven comida de todo el mundo. Mientras conoce la historia y la cultura de dos vibrantes barrios desde una perspectiva interna, las historias que hay detrás de la comida enriquecen su experiencia de degustación. Estos sabores diversos y auténticos han dado forma al Toronto que conocemos hoy en día, e incluso han influido en otros célebres restauradores incluidos en esta lista. El Beyond Kensington Market Toronto Food Tour es perfecto para el comensal curioso que quiere conocer de verdad la ciudad.

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4. Loga’s Corner

Si quiere comer con poco presupuesto, le será difícil encontrar mejor comida que sea igual de asequible. En realidad, incluso si tienes un poco de dinero extra, comer aquí está lejos de ser un compromiso. El local de Parkdale sirve auténticos momos que te transportarán al Himalaya. Y con opciones satisfactorias tanto para los que comen carne como para los vegetarianos, estas delicias tibetanas seguro que dan en el clavo. Este restaurante familiar, gestionado con honestidad, cuidado y respeto por la comunidad, le hará sentirse cálido por dentro y por fuera. Además, su famosa salsa picante casera es la guinda del pastel.

216 Close Ave | facebook

5. Dandylion

En Dandylion, el experimentado chef Jason Carter combina innovación y simplicidad. Los platos, más pausados, sacan a relucir la profundidad de sus ingredientes y el breve menú de temporada garantiza que cada plato sea un espectáculo. El diseño del espacio tampoco es exagerado. La modesta treintena de asientos deja a Carter tiempo suficiente para saludar a sus clientes y asegurarse de que la experiencia de cada comensal sea lo más especial posible. Al evitar las campanas y los silbatos, en Dandylion no se pasa por alto ni un solo matiz. Aquí, la cena es una experiencia placentera sin concesiones.

1198 Queen St W | website

6. Seoul Shakers

Cubierta de grafitis, la arenosa fachada de Seoul Shakers todavía muestra la evidencia del anterior inquilino del espacio, Holy Oak Cafe. La fachada, aparentemente abandonada, hace que entrar en el bar, iluminado con neón, sea aún más emocionante. Con paneles de madera y envuelto en follaje, el local parece como si el abuelo de alguien hubiera descubierto Instagram y hubiera aprovechado perfectamente su estética kitsch-chic. Más allá de las apariencias, la comida de Seoul Shakers también destaca. Coreana, pero con influencias sudamericanas, los apetitosos platos para compartir, disponibles hasta las 2 de la madrugada, combinan a la perfección con cócteles brillantes y con alcohol. Pero cuidado, el pequeño local se llena rápido, así que ven pronto para aprovechar la noche o explora el prometedor Bloordale Village mientras esperas una mesa.

1241 Bloor St W | instagram

7. Edulis

Las influencias españolas dan vida a la comida canadiense en este restaurante de categoría mundial. Conocido por su uso de ingredientes silvestres y forrajeados, los menús de degustación de Edulis (disponibles en dos longitudes diferentes) varían a diario en función de lo que haya de temporada, de las existencias y también de las preferencias de cada comensal. En un espacio modesto que recuerda a un bistró de barrio, incluso los menús complementarios de trufa blanca y negra no tienen ninguna pompa ni pretensión, sino simplemente una pasión sincera por los mejores ingredientes. Combinado con una auténtica hospitalidad, el resultado es una cena elevada y refinada, pero inconfundiblemente reconfortante. El equipo de Edulis le sitúa en el centro de la experiencia y entiende que este es su momento para reunirse y saborear, no el suyo para presumir.

169 Niagara St | website

8. Famiglia Baldassarre

Principalmente un minorista de pasta al por mayor, Famiglia Baldassarre quería vender almuerzos a los miembros de la comunidad local, pero debido a las regulaciones restrictivas de zonificación tuvieron que operar como un bar clandestino de pasta durante sus primeros años en el negocio. Ahora, tras una larga batalla legal, por fin es un restaurante de pleno derecho. El secreto está a la vista, pero sigue habiendo un aire de exclusividad. El servicio sólo dura dos horas, de martes a viernes, de 12 a 14 horas, o hasta que se agote. Probablemente también tendrás que hacer cola para conseguirlo, pero te prometemos que merece la pena. La pasta, que cuesta sólo 12 dólares el plato, es de las mejores que se pueden conseguir fuera de Italia, hecha a mano con ingredientes frescos y de origen local que se pueden saborear.

122 Geary Ave | website

9. Yukashi

Colorida y juguetona, la comida en Yukashi es un derroche innegable. Cada plato del omakase se elabora con una atención insana a los detalles, lo que resulta en platos complejos que parecen más bien paisajes surrealistas que algo que querrías masticar. Ver a los chefs trabajar desde la barra también es hipnotizante, pero una vez que lo pruebes… no podrás resistirte. Su plato estrella de ternera wagyu es insuperable, y por suerte viene con todas las comidas. Servido con uni y flameado en la mesa, la creación se deshace en la boca. Yukashi lleva los límites de la cocina japonesa a nuevos territorios con los que solo podrías soñar pero, de alguna manera, es real.

643a Mt Pleasant Rd | website

10. Actinolite

Otro restaurante canadiense elegante pero subestimado, Actinolite es un cálido oasis de considerado refinamiento. Los ingredientes cuidadosamente seleccionados bailan en el plato, mientras que la cálida hospitalidad de los profesionales del sector garantiza que la experiencia de degustación se desarrolle sin problemas. Y lo que es más importante, el compromiso con su localidad es evidente en cada parte del modelo de negocio de Actinolite. En la cocina, los chefs crean platos maravillosos a partir de ingredientes silvestres que a menudo se pasan por alto, llevando a su paladar sabores que no sabía que existían. También ofrecen un menú de barrio para los que llegan sin cita previa, lo que garantiza que el restaurante desempeñe un papel en la unión de su comunidad durante años.

971 Ossington Ave | website

11. DaiLo

Altamente celebrado por su imaginativa cocina, DaiLo es un poco más animado que los otros restaurantes de esta lista. En un entorno poco iluminado, de color verde azulado y dorado, los sabrosos platos tienen un gran impacto al mezclar platos e ingredientes asiáticos tradicionales con técnicas francesas. Deja que el chef elija tu comida si quieres ir a por todas, pero un menú flexible significa que puedes comer tanto o tan poco como quieras. Sin embargo, una vez que pruebes lo buena que es la comida, lo más probable es que no quieras parar. Además, no te saltes las bebidas. El sumiller de la casa sabe exactamente con qué maridar la cena óptima.

503 College St | website

12. Byblos Uptown

Con su amplia carta de sabrosos platos para compartir, Byblos es la cocina mediterránea oriental en su máxima expresión. Cada plato está sazonado a la perfección con los sabores más sensuales del Levante. Con tanta variedad, es bueno que la cena se sirva en familia, ya que seguramente querrá probarlo todo. Incluso el arroz está lejos de ser normal. Cubierto con lentejas crujientes y labneh o granada y zanahorias, cada opción está llena de sabor y textura. Las albóndigas turcas de manti, rellenas de berenjena ahumada y cubiertas de yogur, son también un éxito de público, y el pide al horno de leña es delicioso. El restaurante del centro de la ciudad también es elegante y acogedor, pero el segundo local de la zona alta es aún más elegante que el primero.

2537 Yonge St | website

13. Omai

A diferencia de Yukashi, donde no encontrarás ni un solo rollo de sushi, Omai se especializa exactamente en eso. El restaurante japonés es minimalista y discreto, complementando perfectamente el concepto de temaki. Los rollos de mano preconcebidos están diseñados para ser fáciles de comer. El resto del menú panasiático de Omai también tiene influencias de la cocina coreana, china e incluso de algunas cocinas europeas, pero sigue teniendo sus raíces en la cocina que el chef Edward Bang aprendió de su madre, que da nombre al restaurante. El mostrador del chef, que ocupa la mayor parte de los asientos del restaurante, contribuye al ambiente familiar. Desde la cocina, Bang actúa como anfitrión y sumiller, recomendando sakes y cervezas japonesas mientras se le ve preparar sus creaciones del tamaño de la palma de la mano.

3 Baldwin St | website

14. Chop Chop

Para disfrutar de auténtica y fresca comida taiwanesa, diríjase a Chop Chop, situado a pocos minutos de Chinatown. Este restaurante familiar se encuentra en un espacio contemporáneo lleno de sol, pero con nada en el menú que supere los 16 dólares (y la mayoría más cerca de los 12) es también una opción tentadora para aquellos que quieran comer bien con un presupuesto. La tortita de cebolla verde frita de mamá es una prueba obligada, mientras que las cervezas asiáticas, el sake y los cócteles afrutados garantizan que este restaurante más informal siga siendo un destino satisfactorio para cenar. Además, las raciones son generosas y se preparan rápidamente con ingredientes de alta calidad. Es fácil ver por qué este es uno de los nuevos restaurantes favoritos de Toronto para la auténtica comida china en la ciudad.

771 Dundas St W | website

15. Giulietta

Este restaurante italiano en el corazón de Little Italy prescinde de algunos de los sospechosos habituales. El chef Rob Rossi ha reinventado su enfoque culinario, abriendo un nuevo restaurante en la misma ubicación que su anterior aventura. En lugar de platos de carne, Giulietta ofrece muchos platos para compartir centrados en las verduras y el marisco, que resultan frescos pero familiares. Con ingredientes sencillos y reconocibles, Giulietta elimina la complicación de la elegancia y ofrece una experiencia gastronómica sencilla que ha recibido muchos elogios. Los postres son deliciosos, los cócteles imaginativos, la carta de vinos amplia y los pappardelle de rabo de buey son un verdadero éxito. Parece que esos años de alimentar a los carnívoros han dado sus frutos.

972 College St| website

16. Patois

En una ciudad en la que la escena culinaria se nutre de la fusión, la cocina de Patois, que rompe las reglas, podría estar estableciendo una nueva norma. De todos estos restaurantes de Toronto, éste es el que mejor capta la esencia de la cultura juvenil de Toronto. Es uno de esos lugares a los que la gente siempre vuelve. Con raciones generosas, una actitud fresca y divertida y platos únicos que recuerdan la diversa herencia de los torontonianos, es fácil ver por qué. La fusión de sabores caribeños y asiáticos puede parecer algo lejano, pero Patois lo consigue con estilo, ofreciendo un menú cohesionado y conmovedor, con una delicadeza que se nota en cada bocado. Además, los cócteles y la decoración con temática de piña llevan a la ciudad, a menudo nevada, a unas muy necesarias vacaciones en la playa.

794 Dundas St W | website

17. Après Wine Bar

Un lugar completamente nuevo que acaba de abrir este año, puedes confiar en que estás en buenas manos en Après. Dirigido por la misma gente que Canis, uno de los restaurantes favoritos de Toronto por su comida local, se distingue por un factor clave: el vino. Con una amplia selección de botellas naturales y de bajo impacto, se puede pasar por allí para tomar una copa después del trabajo, después de la cena («Après» es «después» en francés, después de todo) o para hacer una comida con sus platos de aperitivos perfectamente combinables. En cualquier caso, entabla una conversación con el personal amante de la uva y seguro que aprenderás mucho sobre los distintos modos de producción de vino, el movimiento del vino natural y las historias que hay detrás de sus innumerables botellas de todo el mundo.

1166 Queen St W | website

18. Kiin

La chef Nuit Regular y su marido Jeff están en camino de iniciar un imperio de comida tailandesa con sus restaurantes de Toronto Pai, Sabai Sabai y Sukhothai. Después de años de servir auténtica comida tailandesa del norte, su último proyecto, Kiin, es un paso más allá. Aquí, la comida cuidadosamente elaborada es digna de la nobleza. Con un emplatado artístico, ingredientes auténticos de varias regiones de Tailandia y una gran dosis de creatividad, la cocina de Kiin se basa en las técnicas utilizadas en la cocina real tailandesa tradicional para crear algo exquisito. La atención a los detalles es evidente. Los platos adornados con frutas y flores están inmaculadamente compuestos, haciendo que cada plato sea colorido, intrigante y, sobre todo, delicioso.

326 Adelaide St W | website

19. Maha’s

Maha’s lleva el nombre de su propietaria y chef, una madre inmigrante que siempre soñó con abrir su propio restaurante. Junto con sus dos hijos, el trío sirve un brunch auténticamente egipcio durante todo el día, y algo más. Este lugar del East End se ha convertido en un lugar de culto que atrae a clientes de Leslieville y otros lugares. La comida es tan buena que incluso merece la pena hacer cola los fines de semana. Pide unos cuantos platos para compartir y asegúrate de no perderte su famoso foole. Las generosas raciones se preparan con cariño, y con sabores explosivos en cada bocado, esta es la comida casera que no encontrarás en otros restaurantes de Toronto.

226 Greenwood Ave | website

20. Skippa

Desde fuera, Skippa es un lugar modesto en una anodina calle de Little Italy. Sin embargo, pasarlo por alto sería una gran pérdida. Este moderno y acogedor bar de sushi se llena noche tras noche sólo por su reputación, y conseguir una reserva puede requerir un poco de paciencia. Lo que lo distingue es su enfoque maximalista del sushi, que explora lo que se puede añadir en lugar de quitar. El menú crece y cambia con las estaciones, utilizando pescado increíblemente fresco de Ocean Wise e ingredientes locales de Ontario siempre que es posible. El resultado son combinaciones de sabores únicas que hacen que cada plato destaque. Se puede pedir cada plato por separado pero, dependiendo de lo que haya disponible, el omakase completo cuesta 50 dólares o menos y es, sin duda, la mejor manera de sacar el máximo partido a su experiencia en Skippa.

379 Harbord St | website

21. Wynona

Simple e íntimo, Wynona todo es marisco, vino y pasta. Perfectamente complementado por su selección de vinos naturales, los fideos hechos a mano son algunos de los mejores que encontrarás en la ciudad. Mientras tanto, el atún blanco curado con cítricos es perfecto para disfrutarlo en el pequeño patio cubierto de la entrada. Si el marisco y la pasta no son lo tuyo, ahora ofrecen un brunch igual de elegante con un menú algo más carnoso. Además, es uno de los pocos lugares de Leslieville que aceptan reservas para el brunch, por lo que puedes disfrutar de la mañana del domingo sin tener que hacer cola. 819 Gerrard St E | website

22. Arthur’s

En un llamativo comedor de mediados de siglo sacado directamente del plató de Mad Men, Arthur’s es un asador americano tradicional pero con sensibilidades modernas. En honor al difunto padre del presidente del Chase Hospitality Group, el homónimo del restaurante, esta nueva empresa encuentra el equilibrio en los extremos. Sirven cortes de carne de primera calidad que harían que Arthur se sintiera orgulloso, junto con suculentos platos veganos que se adaptan a cualquier dieta. Aunque la comida no es nada del otro mundo, el colosal comedor podría ser la característica más llamativa del restaurante. Amplio, pero tranquilo, el espacio octogonal es una fiesta para los ojos con un centro orgánico y banquetas de cuero pulido. Además, con una terraza en la azotea y un servicio de brunch, Arthur’s es imparable.

12 St Clair Ave E | website

23. Leela Indian Food Bar

La comida india es un alimento básico popular para llevar, pero el propietario del restaurante, Hemant Bhagwani, cree que demasiado del mismo plato rico y cremoso puede cansar rápidamente el paladar. Inspirándose en los restaurantes indios de carretera, o dhabas, Leela Indian Food Bar es diferente. Sus pequeños y hermosos platos están diseñados para ser consumidos en secuencia, seduciendo con sabores únicos y auténticos y nuevas combinaciones en cada bocado. Incluso su pollo a la mantequilla sigue un camino poco convencional. Las semillas de melón y el humo de la brasa emanan desde el centro del plato. El menú degustación también es una ganga, ya que consta de 12 platos por sólo 39,50 dólares. Date un capricho y te perderás en una mezcla de especias, aromas y texturas como nunca antes habías experimentado.

3108 Dundas St W | website

24. Fat Pasha

Inspirado, y frecuentado, por el chef de talla mundial Yotam Ottolenghi, Fat Pasha trae a Toronto la innovadora cocina israelí y de Oriente Medio. Su propietario, Anthony Rose, tiene otros dos restaurantes en la ciudad. Cada uno de ellos se inspira en las tradiciones judías, pero la cocina de Fat Pasha es su esfuerzo más vibrante. Los platos compartidos, llenos de verduras, son indudablemente deliciosos y, naturalmente, se complementan con algunos elementos del menú que son muy atractivos. Traiga a un amigo, o mejor aún, a varios, para el almuerzo, el brunch o la cena, y prepárese para comer hasta hartarse. Aunque las raciones de Fat Pasha son generosas, no podrás dejar de saborear hasta prácticamente lamer tu plato.

414 Dupont St | website

25. Buca Osteria &Bar

Buca Osteria &Bar es comida italiana en su máxima expresión. La sucursal en Yorkville del célebre Buca de Toronto en King Street ofrece un menú con más marisco fresco y de origen sostenible que antes. La selección de pizzas y pastas que les valió su reputación sigue estando presente, y su dedicación a la obtención de los mejores ingredientes es incansable. Además, un atento equipo de camareros se encargará de que su experiencia gastronómica sea perfecta. Responderán a cualquier pregunta que tenga sobre el menú, revelando rápidamente el cuidado que se pone en el abastecimiento y la preparación de cada plato. Perfecto para celebrar ocasiones especiales, Buca es el sueño de cualquier amante de la pasta y el marisco.

53 Scollard Street | website