Bulletproof Café | Keto | Ayuno | Coco vs Aceite MCT | Efectos | Beneficios | Receta | Conclusión | FAQ | Estudios

¿Por qué la gente mezcla mantequilla en su café? Aunque esto puede parecer un nuevo reto en línea a primera vista, en realidad, es una receta popular de ayuno intermitente y ceto.

El café a prueba de balas se ha convertido en un elemento básico no sólo como un impulso para las dietas de ayuno y cetogénicas, sino también para los atletas y otras personas ambiciosas debido a su impulso de energía.

¿Qué es el café a prueba de balas?

El café a prueba de balas, también conocido como café de mantequilla o café ceto, es una bebida energizante hecha con grasas de alta calidad y café fresco.

Por lo tanto, la receta clásica del Bulletproof Coffee consiste en:

• Café
• Mantequilla alimentada con hierba o ghee
• Aceite de coco o MCT

MCT significa triglicéridos de cadena media, un tipo de grasa que se extrae del aceite de coco.

Esta receta de Café a Prueba de Balas es una receta desarrollada y protegida por el bio-hacker Dave Asprey. Sin embargo, en los últimos años se han desarrollado diversas variedades de café con alto contenido en grasa y sin azúcar.

Porque este café mantecoso proporciona energía, reduce el apetito y fomenta la cetosis -un estado metabólico en el que el cuerpo quema grasa como principal fuente de energía- es muy popular.

En caso de que quieras probar el Bulletproof Coffee, puedes prepararlo fácilmente en casa. Aunque hay productos instantáneos, te aconsejo que no lo hagas y te ciñas a la receta natural del Bulletproof Coffee.

Si tomas Bulletproof Coffee en lugar de un desayuno rico en carbohidratos, te sentirás lleno y con energía durante horas. Por eso es una excelente herramienta para ayudar a poner en marcha el ayuno intermitente y la dieta cetogénica.

Bulletproof Coffee y los beneficios de Keto

La dieta keto es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos.

Dado que la cetosis significa que el cuerpo ha agotado las reservas de carbohidratos, puede quemar la grasa corporal para obtener energía.

Entonces esta energía de la grasa se entrega como cetonas a través del torrente sanguíneo en su cuerpo.

Los cuerpos cetónicos son portadores de energía que las mitocondrias en las células pueden quemar más limpiamente. Por lo tanto, reducen el riesgo de cáncer, ya que las células cancerosas utilizan la glucosa como su principal fuente de energía (Maurer et al. 20111).

Debido a que la hormona de almacenamiento, la insulina, actúa como un interruptor de encendido para el almacenamiento de grasa y de apagado para la quema de grasa, la restricción de los hidratos de carbono es esencial.

Dado que la grasa pura, como el ghee o el aceite MCT, apenas estimula la producción de insulina en absoluto, estos beneficios del Bulletproof Coffee son ideales para la ceto.

Además, como también se basa en el agotamiento de las reservas de glucógeno para quemar grasa como energía, el Bulletproof Coffee es excelente para el ayuno también.

El ayuno intermitente y los beneficios del Bulletproof Coffee

El Bulletproof Coffee es increíblemente popular entre los principiantes del ayuno intermitente. ¿Por qué?

Al principio, ayuda a mantenerse lleno durante más tiempo. Por eso los entusiastas del ayuno utilizan el Café a Prueba de Balas para prolongar el período de ayuno.

¿Pero el café alto en grasas no rompe el ayuno?

Aunque las grasas puras son altas en calorías, no afectan al azúcar en sangre. Sin embargo, representan una comida. Y cualquier comida afecta a la producción de insulina.

Sin embargo, en el caso de estas grasas puras, esto ocurre sólo indirectamente. Por lo tanto, las pausas de grasa técnicamente rompen un ayuno. No obstante, esta alteración es mínima.

Por lo tanto, al consumir Bulletproof Coffee durante el período de ayuno, tal vez se queme un poco menos de grasa.

Pero si sólo puede arreglárselas con café negro durante 12 horas, pero se siente increíble durante 18 horas con el Café a Prueba de Balas, beber café de mantequilla tiene sentido.

¿Café a Prueba de Balas con Aceite de Coco o Aceite MCT?

MCT significa «Triglicéridos de Cadena Media». Son ácidos grasos de cadena media que se encuentran principalmente en el aceite de coco.

Por lo tanto, el aceite MCT puro se deriva del aceite de coco pero contiene una mayor concentración de MCT.

Debido a que los aceites MCT de alta calidad consisten en ácido caprílico (C8), que tiene sólo ocho átomos de carbono, éstos pueden ser metabolizados más rápidamente que el aceite de coco ordinario.

Por lo tanto, el aceite MCT puede ser cuatro veces más eficaz que el aceite de coco cuando se trata de la producción de cetonas. Como resultado, la mayoría de las personas informan de un aumento de la concentración mental después de beber Bulletproof Coffee.

En este sentido, hay una diferencia entre el aceite de coco normal y el aceite MCT cuando se habla de impulso de energía y pérdida de peso.

No obstante, el aceite de coco contribuye a los conocidos beneficios del Bulletproof Coffee.

¿Cuál es el beneficio del Café a Prueba de Balas?

El Café a Prueba de Balas tiene un efecto totalmente diferente al de un café con leche promedio.

Porque a diferencia del café con leche, es una bebida estimulante, que mejora el rendimiento y es ceto que proporciona energía duradera para todos, desde los atletas y los directores generales hasta las madres con poder.

Así, el beneficio del Bulletproof Coffee incluye las siguientes ventajas:

• Saturación
• Concentración
• Rendimiento
• Prevención de enfermedades
• Ayuno prolongado
• Quema de grasas
• Densidad de nutrientes
• Incremento de energía

Beneficios para la salud del café a prueba de balas

Cuando tomas café a prueba de balas, combinas la energía del café y las grasas de alta calidad para crear una bebida energética nutritiva y potente que deja en la sombra a un café con leche corriente.

Energía

El Bulletproof Coffee proporciona energía constante y duradera sin provocar un bajón de azúcar en la sangre.

Como la grasa ralentiza la digestión, la cafeína del café puede absorberse más lentamente y proporcionar energía más duradera.

Sin embargo, es en cambio el aceite MCT el que hace que el café a prueba de balas tenga un efecto de aumento de energía a largo plazo.

Debido a la longitud de cadena más corta, los MCT son metabolizados y utilizados por el cuerpo más rápidamente que otras grasas (Schönfeld et al. 20162).

Por lo tanto, pueden ser utilizados inmediatamente como fuente de energía o convertidos en cetonas, es decir, moléculas que el hígado fabrica a partir de los ácidos grasos y que pueden ayudar a aumentar los niveles de energía durante un tiempo más prolongado.

Pérdida de peso

Un beneficio significativo del Bulletproof Coffee es que ayuda a entrar o permanecer en el estado metabólico de cetosis.

Según las investigaciones, tomar aceite MCT ayuda a inducir la cetosis a través de la dieta.

Además, ayuda a aliviar los efectos secundarios durante la transición inicial a la quema de grasa como fuente de energía primaria – la llamada «ceto gripe».

Dado que el aceite MCT es más «cetogénico» que otras grasas, es decir, convierte las cetonas más rápidamente. Así, apoya una dieta cetogénica y el ayuno intermitente (Harvey et al. 20183).

Además, el aceite de coco, la mantequilla o el ghee pueden mantener los niveles de insulina bajos y mantener la cetosis.

Nutrientes

El café negro contiene varios micronutrientes como la niacina (=vitamina B3) y el potasio. Por ejemplo, el potasio previene los calambres y ayuda a regular la presión arterial (Iimura et al. 19814).

Además, la mantequilla alimentada con pasto y el ghee del Bulletproof Coffee proporcionan una impresionante gama de nutrientes:

• Vitaminas A, D, E y K
• Betacaroteno
• Ácidos grasos Omega-3
• Ácido linoleico conjugado
• Butiratos

Los butiratos son ácidos grasos de cadena corta que son consumidos por las bacterias intestinales y contribuyen a mejorar la salud intestinal.

Como no requieren enzimas digestivas para su metabolización, pueden proporcionar un rápido impulso energético, similar al de los MCT.

Cuando se trata de nutrientes, la mantequilla o el ghee en el café es crucial – especialmente si las vacas se alimentaron de pastos.

No sólo la mantequilla alimentada con hierba contiene más vitaminas, sino que también proporciona una amplia gama de ácidos grasos saludables.

Por ejemplo, contiene unas seis veces más ácido linoleico conjugado que la mantequilla de vacas alimentadas con cereales (Dhiman et al. 19995).

Como este ácido graso ayuda a sustituir la grasa corporal por masa magra, el Bulletproof Coffee favorece la pérdida de peso. Además, el ácido linoleico conjugado ayuda a prevenir las enfermedades del corazón, el cáncer y la diabetes (McCrorie et al. 20116).

Saciedad

Los partidarios del Bulletproof Coffee informan de que suprime el apetito y ayuda a sentirse lleno durante mucho más tiempo.

Por un lado, el café de mantequilla contiene una gran cantidad de grasa, que promueve naturalmente la saciedad (Marciani et al. 20147).

Por ejemplo, estimula la secreción de leptina y colecistoquinina (CCK), hormonas de la saciedad que reducen la ingesta de alimentos (McLaughlin et al. 19988).

Por otra parte, el propio aceite de coco o MCT aporta una cantidad significativa de estos triglicéridos de cadena media, que promueven la sensación de saciedad más que los triglicéridos de cadena larga (LCT).

Por ejemplo, estos LCT se encuentran en otros aceites, frutos secos o carne (St-Onge et al. 20029).

Según un estudio, los hombres que consumieron 22 gramos de aceite MCT por la mañana durante cuatro semanas terminaron 220 calorías menos a la hora de la comida y quemaron grasa corporal de forma más eficiente que otros que consumieron LCT en su lugar (St-Onge et al. 200310).

La cafeína

No sólo te mantiene despierto, sino que la cafeína también potencia el metabolismo y la quema de grasas (Acheson et al. 198011).

Así que cuando combinas el café con los beneficios del ghee alimentado con hierba y el aceite MCT, obtienes una poderosa mezcla que proporciona un impulso de energía sostenido y te mantiene lleno durante horas.

Además del aceite MCT, la cafeína en el Bulletproof Coffee también puede contribuir a mejorar la concentración, el rendimiento y el estado de alerta (Glade 201012).

Concentración

Uno de los beneficios bien conocidos del Bulletproof Coffee es la claridad mental. Además de la cafeína, es principalmente el aceite MCT el que agudiza las capacidades cognitivas.

Por ejemplo, los estudios demuestran que existe un fuerte vínculo entre el cerebro y la salud intestinal (Zhou et al. 201513).

Dado que las cetonas son una fuente esencial de energía para el cerebro, es beneficioso para el rendimiento mental sustituir los carbohidratos por grasas y entrar en cetosis (Schönfeld et al. 201614).

Enfermedades

Los estudios sugieren que el café puede prevenir las siguientes enfermedades (Higdon et al. 200615):

• Diabetes tipo 2
• Parkinson
• Enfermedades hepáticas

Además, el ácido linoleico conjugado de la mantequilla alimentada con pasto o del ghee tiene un efecto preventivo contra las siguientes enfermedades (Moon 201416):

• Arteriosclerosis
• Resistencia a la insulina
• Cáncer

Por último, los MCT también pueden favorecer la salud intestinal y reducir la inflamación. Del mismo modo, el aceite de coco se considera un antibiótico natural que puede combatir las bacterias dañinas mientras mantiene las bacterias buenas en el intestino (Shilling et al. 201317).

Recetas de café a prueba de balas en ceto

Siempre que te mantengas dentro de tus ambiciones nutricionales, puedes experimentar con la receta de café a prueba de balas en ceto.

Los aditivos populares aptos para Keto incluyen:

• Cacao natural en polvo
• Mantequilla de cacao
• Crema batida
• Leche de coco
• Sal marina celta o sal rosa del Himalaya

Aunque yo evitaría la mantequilla salada, la sal de alta calidad puede aportar electrolitos esenciales al café y así contrarrestar los efectos secundarios del ayuno intermitente y la gripe ceto.

Café a prueba de balas vegano

La pregunta sobre una variante vegana del Café a Prueba de Balas surge una y otra vez. Aunque se pierde el impulso nutritivo de la mantequilla de pasto, también existe el Bulletproof Coffee vegano.

Como la parte cremosa se pierde con la mantequilla o el ghee, los siguientes sustitutos veganos pueden ayudar:

• Mantequilla de cacao
• Mantequilla de pacana
• Mantequilla de almendra
• Pasta de almendra
• Leche de coco

Así, también puedes preparar un Bulletproof Coffee vegano en casa.

El café a prueba de balas ofrece beneficios para el ceto y el ayuno intermitente

En mi opinión, el café a prueba de balas puede estimular el metabolismo y el rendimiento.

De acuerdo con esto, la potencia de los nutrientes de la mantequilla alimentada con pasto y los MCT del aceite de coco está gozando de gran popularidad.

Si se prepara correctamente, el café ceto puede ayudar a quemar más grasa. Además, es ideal para comenzar el ayuno intermitente o una dieta cetogénica.

Sin embargo, en algún momento, es el momento de abandonar las ruedas de entrenamiento. Si has estado 16/8 en ayuno intermitente durante algún tiempo, ya no necesitarás un suministro de energía adicional por la mañana.

Entonces ya no es necesario enriquecer tu café con grasa como fuente de energía.

De acuerdo, yo uso el Bulletproof Coffee un poco dependiendo de la situación. Si no hay tiempo para una comida, el Bulletproof Coffee puede ayudarte a sentirte saciado, con energía y concentrado en poco tiempo.

Sin embargo, mucha gente no quiere prescindir de él en su vida diaria. Porque la mezcla de Ghee y aceite MCT no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también proporciona ácidos grasos de muy alta calidad.

Sin embargo, también las personas experimentadas en dietas ceto y los entusiastas del ayuno pueden beneficiarse del efecto satisfactorio y energizante del Bulletproof Coffee una y otra vez.

Por ejemplo, cuando empiezan un nuevo programa de ayuno intermitente como «One Meal A Day» (OMAD).

Beneficios del café a prueba de balas FAQ

¿Es bueno el café a prueba de balas?

¿Para qué sirve el café a prueba de balas?

¿Cuándo debo beber café a prueba de balas?

¿El café Bulletproof puede engordar?

Estudios

#1-7

1Maurer GD, Brucker DP, Bähr O, Harter PN, Hattingen E, Walenta S, Mueller-Klieser W, Steinbach JP, Rieger J. Utilización diferencial de los cuerpos cetónicos por parte de las neuronas y las líneas celulares de glioma: una justificación para la dieta cetogénica como terapia experimental del glioma. BMC Cancer. 2011 Jul 26;11:315. doi: 10.1186/1471-2407-11-315. PubMed PMID: 21791085; PubMed Central PMCID: PMC3199865.

2Schönfeld P, Wojtczak L. Ácidos grasos de cadena corta y media en el metabolismo energético: la perspectiva celular. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi: 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 abr 14. Revisión. PubMed PMID: 27080715; PubMed Central PMCID: PMC4878196.

3D C Harvey CJ, Schofield GM, Williden M, McQuillan JA. El efecto de los triglicéridos de cadena media en el tiempo de cetosis nutricional y los síntomas de la cetoinducción en adultos sanos: A Randomised Controlled Clinical Trial. J Nutr Metab. 2018;2018:2630565. doi: 10.1155/2018/2630565. eCollection 2018. PubMed PMID: 29951312; PubMed Central PMCID: PMC5987302.

4Iimura O, Kijima T, Kikuchi K, Miyama A, Ando T, Nakao T, Takigami Y. Estudios sobre el efecto hipotensor de la ingesta elevada de potasio en pacientes con hipertensión esencial. Clin Sci (Lond). 1981 Dec;61 Suppl 7:77s-80s. doi: 10.1042/cs061077s. PubMed PMID: 7318362.

5Dhiman TR, Anand GR, Satter LD, Pariza MW. Contenido de ácido linoleico conjugado en la leche de vacas alimentadas con diferentes dietas. J Dairy Sci. 1999 Oct;82(10):2146-56. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(99)75458-5. PubMed PMID: 10531600.

6McCrorie TA, Keaveney EM, Wallace JM, Binns N, Livingstone MB. Efectos en la salud humana del ácido linoleico conjugado de la leche y los suplementos. Nutr Res Rev. 2011 Dec;24(2):206-27. doi: 10.1017/S0954422411000114. Revisión. PubMed PMID: 22296934.

7Marciani L, Cox EF, Pritchard SE, Major G, Hoad CL, Mellows M, Hussein MO, Costigan C, Fox M, Gowland PA, Spiller RC. Efectos aditivos de los volúmenes gástricos y la composición de macronutrientes en la sensación de saciedad postprandial en humanos. Eur J Clin Nutr. 2015 Mar;69(3):380-4. doi: 10.1038/ejcn.2014.194. Epub 2014 Sep 17. PubMed PMID: 25226819; PubMed Central PMCID: PMC4351404.

#8-14

8McLaughlin JT, Lomax RB, Hall L, Dockray GJ, Thompson DG, Warhurst G. Fatty acids stimulate cholecystokinin secretion via an acyl chain-specific, Ca2+-dependent mechanism in the enteroendocrine cell line STC-1. J Physiol. 1998 Nov 15;513 ( Pt 1):11-8. doi: 10.1111/j.1469-7793.1998.011by.x. PubMed PMID: 9782155; PubMed Central PMCID: PMC2231256.

9St-Onge MP, Jones PJ. Efectos fisiológicos de los triglicéridos de cadena media: agentes potenciales en la prevención de la obesidad. J Nutr. 2002 Mar;132(3):329-32. doi: 10.1093/jn/132.3.329. Revisión. PubMed PMID: 11880549.

10St-Onge MP, Ross R, Parsons WD, Jones PJ. Los triglicéridos de cadena media aumentan el gasto energético y disminuyen la adiposidad en hombres con sobrepeso. Obes Res. 2003 Mar;11(3):395-402. doi: 10.1038/oby.2003.53. PubMed PMID: 12634436.

11Acheson KJ, Zahorska-Markiewicz B, Pittet P, Anantharaman K, Jéquier E. Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals. Am J Clin Nutr. 1980 May;33(5):989-97. doi: 10.1093/ajcn/33.5.989. PubMed PMID: 7369170.

12Glade MJ. La cafeína: no es sólo un estimulante. Nutrition. 2010 Oct;26(10):932-8. doi: 10.1016/j.nut.2010.08.004. Revisión. PubMed PMID: 20888549.

13Zhou L, Foster JA. Los psicobióticos y el eje intestino-cerebro: en la búsqueda de la felicidad. Neuropsychiatr Dis Treat. 2015;11:715-23. doi: 10.2147/NDT.S61997. eCollection 2015. Revisión. PubMed PMID: 25834446; PubMed Central PMCID: PMC4370913.

14Schönfeld P, Wojtczak L. Ácidos grasos de cadena corta y media en el metabolismo energético: la perspectiva celular. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi: 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 abr 14. Revisión. PubMed PMID: 27080715; PubMed Central PMCID: PMC4878196.

#15-17

15Higdon JV, Frei B. Café y salud: una revisión de la investigación humana reciente. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(2):101-23. doi: 10.1080/10408390500400009. Revisión. PubMed PMID: 16507475.

16Moon HS. Efectos biológicos del ácido linoleico conjugado en los cánceres relacionados con la obesidad. Chem Biol Interact. 2014 Dec 5;224:189-95. doi: 10.1016/j.cbi.2014.11.006. Epub 2014 Nov 18. Revisión. PubMed PMID: 25446861.

17Shilling M, Matt L, Rubin E, Visitacion MP, Haller NA, Grey SF, Woolverton CJ. Efectos antimicrobianos del aceite de coco virgen y sus ácidos grasos de cadena media sobre Clostridium difficile. J Med Food. 2013 Dec;16(12):1079-85. doi: 10.1089/jmf.2012.0303. PubMed PMID: 24328700.