Cuando se trata de formarse como Barista, no hay nada como adquirir experiencia práctica en una cafetería para realmente aprender a hacer café en un espacio lleno de gente. Pero antes de que puedas ir allí y empezar a ponerte el sombrero (o el delantal) de barista, tendrás que meterte en la cabeza todos los conocimientos que necesitas para hacer todo tipo de café sin cometer ningún tipo de error que pueda hacer que te regañe un cliente enfadado.

Pero encontrar un curso que te dé lo que necesitas no es tan fácil como parece. La mayoría de los cursos que hay -además de ser caros- sólo se imparten una vez cada varios meses -generalmente por cafeterías en las que el profesor es el barista más veterano del lugar- y el número de personas que pueden tomar es pequeño. Y, si alguna vez has tomado uno de estos cursos, te sentirás decepcionado por la falta de enseñanza práctica que hay; y es razonable. Si dejaran a todos y cada uno de los estudiantes jugar con el equipo hasta que se familiarizaran con él… Bueno, eso llevaría demasiado tiempo.

Por suerte para nosotros, la cantidad y la calidad de los recursos en línea para los aspirantes a baristas ha visto un aumento constante en el último par de años. Aunque siempre ha habido mucha información en forma de libros, artículos y demás, siempre ha habido una verdadera falta de contenido específico para baristas. La mayor parte de lo que hay contiene un poco de todo lo relacionado con el café; el cultivo del café, el tueste del café… y aunque está muy bien aprender sobre todo tipo de cosas relacionadas con el café, lo que realmente quieres al principio es empezar a hacer buen café, entrar ahí y hacer un lío hasta que puedas producir todo tipo de café.

Así que nos pusimos a buscar algunos de los mejores cursos de barista que pudimos encontrar en línea. Esto es lo que encontramos.

Barista Hustle

Sin duda el mejor lugar para obtener formación de barista en Internet. Fundado por un barista dos veces campeón del mundo (Matt Perger), Barista Hustle se compone de un equipo muy pequeño, pero muy capaz, que trabaja para ofrecer una formación específica de barista de alta calidad. Su sitio ofrece cada curso individualmente o un formato que le permite ver los materiales en línea mediante la suscripción – una suscripción mensual que es significativamente más barato que el curso completo.

Sus suscripciones también ofrecen boletines quincenales que pueden incluir material educativo valioso.

Ahora mismo ofrecen siete cursos diferentes; veamos de qué trata cada uno de ellos, empezando por el más relevante de los siete: el curso Barista One.

Consulta Barista Hustle, aquí.

Barista One

El curso perfecto para los nuevos baristas, el Barista One se compone de siete capítulos, cada uno de los cuales cubrirá un tema diferente. Es un curso que te enseña todo lo que tiene que ver con la preparación de un espresso y, quizás más importante, cómo ser un profesional cuando estás trabajando detrás del mostrador.

Todas las lecciones son impartidas por Matt Perger, el propio CEO, que además de ser un campeón del mundo es también un consumado escritor. Se incluyen más de 40 vídeos educativos y 50 lecciones individuales a las que tendrás acceso ilimitado y de por vida al comprar el curso. No es un mal negocio en absoluto!

Después de la finalización, usted tomará una prueba. Después de pasar esta prueba, se emitirá una certificación – esta certificación se puede compartir en línea con los empleadores y también es imprimible.

Compruebe Barista One, aquí.

Fabricación avanzada de café

Para los baristas que ya dominan las técnicas básicas de la elaboración del café y que no se beneficiarían tanto de un curso como el Barista One (aunque le sugerimos que lo haga incluso si tiene algunos conocimientos básicos), este curso ACM es lo mejor en lo que podría invertir su tiempo y dinero.

Este curso le ofrece una comprensión más técnica de cómo hacer un mejor café – en lugar de simplemente dar consejos basados en la evidencia empírica, este curso se centra principalmente en la ciencia: cifras duras y formas científicamente probadas para empezar a mejorar su café.

No empiece a sudar todavía: El curso viene con 26 vídeos en profundidad que le ayudarán a entender todo lo difícil: hacen que sea realmente fácil de aprender. También hay más de 70 lecciones individuales, y algunos ejercicios prácticos realizados para que pueda probar algo de la ciencia por su cuenta – que es la parte importante y divertida.

Consulte la Fabricación Avanzada de Café, aquí.

Formación Barista en Línea

Esta plataforma en línea fue fundada por Bruce Miletto, que ha sido un conocedor del mundo del café durante más de dos décadas. Su experiencia ha sido reconocida y citada en periódicos como The New York Times, Forbes y otros.

La premisa de Online Barista Training es formar a los baristas, a distancia, a nivel individual con una gran cantidad de lecciones prácticas que les permitirán realizar su trabajo de forma efectiva y profesional- para ponerlos a la altura de los estándares más profesionales de la industria.

Ofrecen dos cursos diferentes en formato de membresía:

Membresía Barista Individual

Esta membresía te dará acceso para una sola persona, y se centra en la formación integral del barista. Además, tendrá acceso a los nuevos vídeos que salgan, así como a otros materiales relacionados, como seminarios web y otros contenidos actualizados.

Vamos a echar un vistazo a lo que ofrece su plan de estudios:

• Terminología del barista
• Preparación del café exprés
• Vaporización de la leche
• Entrenamiento del arte del mate
• Limpieza de la estación de trabajo
• Elaboración manual del café

Entre otros. Esta afiliación cuesta 49,95 $ los tres primeros meses; después, pagarás 14,95 $ al mes. No es un mal negocio, si nos preguntas. Además, su Certificado de Finalización es ampliamente reconocido en los EE.UU. por muchas asociaciones oficiales de café, y estar en posesión de uno de ellos significa que inmediatamente serás reconocido como un Barista bien entrenado.

Membresía de Minorista de Café

Una opción ideal para cualquier propietario de una tienda de café, esta membresía le proporciona una cuenta de minorista que está llena de recursos de negocios y de gestión, además de 15 cuentas de empleados para que puedan obtener la formación y el acceso a todo tipo de contenido que les hará mejores baristas.

Algunos de los temas de este plan de estudios son:

• Planificación de menús
• Análisis de costes de bebidas
• Eficiencia y controles
• Relaciones con los empleados y cultura
• Planificación estratégica

Y mucho más. Aunque esta membresía es genial para los dueños de cafeterías, tienes que tener en cuenta que también te permitirá formar mejor a tus empleados: Es tanto una herramienta para formarte como mejor gestor como una herramienta para formar a tus empleados como mejores baristas. Este curso también ofrece un Certificado de Finalización.

Aprenda más sobre la Formación de Baristas Online, aquí.

Curso de Formación de Baristas de Virtual College

Virtual College es el sitio web más querido de Gran Bretaña para el aprendizaje a nivel profesional. Con un historial seriamente impresionante de premios por su compromiso y servicios sobresalientes, ofrecen un servicio exclusivo de certificación que es reconocido internacionalmente.

Su Curso de Formación de Baristas es uno de los mejores que encontramos por ahí para las personas que todavía tienen que decidir si están seguros de que quieren poner en el tiempo y el esfuerzo para convertirse en un Barista. Esto se debe a que el curso es muy barato en comparación con la mayoría de los otros cursos de Barista en línea y también es bastante corto: Hay una gran cantidad de información, pero se ha condensado para que pueda obtener una idea de todas las cosas que usted tendrá que aprender al convertirse en un Barista.

Con este curso, usted está seguro de obtener un conocimiento de trabajo en una cantidad muy corta de tiempo. Te dejará confiado en lo que acabas de aprender, pero con hambre de más. Es realmente el mejor curso de nivel de entrada en línea.

¡Al completar este curso, se le otorga un certificado digital!

Aprenda más sobre el Curso de Formación de Baristas del Colegio Virtual, aquí.

Coffeecourses.com

Este sitio web fue fundado en 2012. Aunque el sitio web en sí es un poco difícil de navegar y puede ser molesto para ir a través de los cursos, la calidad de su contenido educativo es muy bueno.

Ofrecen una amplia gama de cursos en línea -todos ellos relacionados con el café-, así como algunos cursos que tienen lugar en el mundo real (sea lo que sea). Se han ganado una buena reputación en Estados Unidos y son reconocidos por algunos de los baristas más expertos en Internet.

Aquí tienes algunos cursos que nos han gustado:

Arte de la mezcla

La práctica de la mezcla es bastante ajena a la mayoría de los baristas principiantes, pero a medida que empieces a asumir más y más responsabilidades, descubrirás que el conocimiento de cómo mezclar y por qué es muy útil y, en algunos casos, necesario.

El temario del curso incluye temas como:

• Teoría de la mezcla de café
• El protocolo de mezcla
• Pre-mezcla vs. Post-mezcla
• Creación de las mezclas

Análisis de la calidad del café

Si no quieres llegar rápidamente a un punto muerto en tu formación de barista, vas a necesitar entender e identificar el buen café. Por eso se hacen cursos como este. Hay muchas formas antiguas, verdaderas y probadas para saber la calidad de cada café: Algunos baristas se conforman con degustar su café y la opinión de sus amigos, sin embargo, es necesario un enfoque más serio y profesional.

Este curso le enseñará a degustar correctamente la calidad del café -la cata- y profundizará en la identificación de cada uno de los elementos que componen el sabor y el aroma de un café.

Algunos puntos del temario de este curso:

• Rueda del Sabor y del Aroma
• Fisiología del Olfato
• Fisiología de la Cata
• Cupping: El fundamento del café en taza
• Cupping: El Protocolo

Entre otros. Al igual que otros cursos de esta web, recibirás un certificado de finalización (siempre que seas capaz de superar las tres pruebas al final del curso) que te reconocerá oficialmente como versado en la práctica del Cupping.

Consulta CoffeeCourses.com, aquí.

Método de bonificación: Autoaprendizaje

Por último, si eres un aspirante a barista pero no puedes derrochar en un costoso curso online, todavía hay muchas maneras en las que puedes explotar el mundo online para obtener un montón de conocimientos que te ayudarán a perfeccionar un montón de habilidades que te pondrán en el camino de convertirte en barista, al menos hasta que puedas obtener alguna formación formal.

Youtube

Obvio, ¿no? La parte complicada, en realidad, es encontrar buenos vídeos. Querrás centrarte en métodos específicos de elaboración de cerveza para no perder un tiempo precioso revisando vídeos horribles que realmente no muestran nada. Busca cómo hacer, por ejemplo, café de prensa francesa. No intentes aprender nada demasiado avanzado aquí, porque sólo acabarás confundido y agotado.

Prueba algunos tutoriales de YouTube, aquí.

Libros electrónicos

Hay un montón de libros electrónicos por ahí que contienen consejos prácticos para hacer un buen café y, por tanto, para convertirse en un mejor barista. Por supuesto, tendrás que elegir la información que realmente se aplica sólo a la formación de barista, mientras que el objetivo de un curso es saltarse toda la información irrelevante e ir directamente al grano.

Incluso hemos escrito un libro electrónico propio que estamos seguros de que resultará útil para todos los que quieran aprender sobre el café y cómo mejorar la calidad del café que ya están haciendo.

Echa un vistazo a un libro de formación de baristas de Amazon, aquí.

Como puedes ver, convertirse en un barista no es una tarea fácil. Aunque mucha gente aprende a manejar la máquina de café expreso y a hacer latte art, esto no es más que una sombra falsa de lo que es un verdadero barista – que, más que posar creando latte art intrincado y comprando equipos sofisticados que nunca usarán más que unas pocas veces, un barista es alguien que se esfuerza por aprender cosas sobre el café que van mucho más allá de lo que se puede ver o saborear; aprender las cosas ridículamente pequeñas que afectan el sabor y el aroma de un café, y aprender a afectar esas cosas para bien.

Un barista es también alguien que conoce todos los aspectos del café, incluso aquellos que no son realmente incumbentes a su oficio; aunque un barista en particular trabaje sólo detrás del mostrador haciendo café, es importante que también conozca al menos las cosas más básicas sobre el cultivo, el procesamiento y el tueste del café, porque es necesario estar involucrado en todo el ciclo de vida de su café. Además, conocer todo el equipo necesario para un puesto de barista es imprescindible, pero esa es una historia para otro artículo.

Así que respira hondo y sumérgete por completo en el mundo del café, porque creemos que es la única manera de que le cojas el tranquillo a esto.