Compra tu plaza ahora
para no perderla…los campamentos se llenan pronto cada verano.

Algunas cosas que debes saber sobre nuestros campamentos para niños: Las clases son cinco días consecutivos (de lunes a viernes). Cada clase es de dos horas. El tamaño de las clases es limitado para mantener el distanciamiento social con un Instructor Chef y personal de apoyo. Clases para edades entre 8 y 18 años. Cada estudiante cocina individualmente en su propia placa de cocina y estación de preparación. No se cocina en grupo. Cada día, los campistas cocinarán una comida completa, y por lo general tendrán sobras para llevar a casa!

Academia Culinaria de Nivel 1
En esta Academia Culinaria de 5 días, los estudiantes son introducidos, de forma práctica, a todos los aspectos de la cocina. Aprenderán sobre el equipo de cocina, seguridad, habilidades con el cuchillo e higiene. Luego la verdadera diversión comienza cuando cada campista cocina sus propios alimentos como pizza, tacos y salsas madre. Tendremos un día de dinámica de sabores donde nos centramos en la degustación y la comprensión de los fundamentos del sabor. El último día las cosas se calientan con una Competencia de Ingredientes Secretos!
Lunes – Habilidades con el cuchillo 101
¡Luce afilada y segura! Los campistas aprenderán a utilizar con seguridad un cuchillo para picar, cortar en dados y en juliana. El menú de hoy incluye tacos con todos los acompañamientos. Los alumnos utilizarán sus habilidades con el cuchillo para preparar ellos mismos todos los ingredientes. El chef hablará de las muchas hierbas y especias que se utilizan en la cocina latina. Luego, es hora de armar los tacos y cubrirlos con salsa hecha por ellos mismos. Los campistas cortarán mangos para un dulce.
Martes – Habilidades de cocina 101
Los estudiantes continúan su aventura en el Campamento Culinario aprendiendo sobre el equipo de cocina, la seguridad en la cocina, la higiene y la terminología culinaria. El chef guiará a los campistas en la elaboración de la masa de pizza. Luego, cada estudiante hará sus propias pizzas a la parrilla, una salada y otra dulce. Como extra, los estudiantes aprenderán diferentes formas de atar la masa para que puedan hacer sus propios nudos de pizza en casa!
Miércoles – Salsas Madre
Las 5 Salsas Madre son la columna vertebral de cualquier buen chef, esenciales para hacer todas sus comidas favoritas. Aquí los campistas aprenderán los fundamentos de la buena cocina y se les enseñará a explorar su lado creativo. Caldo, roux, bechamel, veloute, espagnole, tomate, holandesa, ¡oh! Cada campista elabora su propia salsa alfredo para acompañar la pasta. Se equilibra con una ensalada y una vinagreta hecha por ellos mismos con fruta al lado.
Jueves – Dinámica del sabor
Salado, dulce, amargo, ácido y umami. Todos sabemos a qué saben, pero ¿sabemos cómo equilibrarlos y combinarlos en platos increíbles cada vez? Probablemente no. De eso trata esta clase. Los estudiantes entrenarán sus paladares para degustar cada uno de ellos individualmente, y cómo interactúan cuando se utilizan entre sí y en carnes y verduras. También veremos cómo utilizar diferentes fuentes de sal, ácidos, grasas, hierbas y especias procedentes de muchas culturas del mundo. El lienzo serán los fideos, y vamos a pintarlos con sabor!
Viernes – Concurso de Ingredientes Secretos
Toda la semana conduce a esto. Los estudiantes tomarán todo lo que han aprendido a lo largo de la semana y lo pondrán en evidencia. Es una competición divertida y amistosa, y todos en The Learning Kitchen son ganadores, pero nuestros jueces tendrán la difícil tarea de elegir al joven chef que obtenga la mejor puntuación basándose en el sabor, la técnica, la creatividad y la presentación.

Para mantener un distanciamiento social seguro, cada estudiante recibirá su propia caja de competición con artículos de despensa y una bolsa misteriosa que contiene 3 ingredientes secretos. Una vez revelados los ingredientes secretos, el reloj comienza y los estudiantes tendrán 60 minutos para asombrar a los jueces. El chef ofrecerá orientación y responderá a las preguntas para ayudar a los estudiantes a aplicar lo que han aprendido durante la semana.

¡El chef con mayor puntuación recibirá un premio!

Academia Culinaria de Nivel 2
Esta Academia Culinaria de Nivel 2 es un campamento de 5 días para los estudiantes que ya tienen cierta confianza en la cocina y quieren mejorar su juego. Nos centraremos en las técnicas y habilidades que los estudiantes pueden utilizar en toda su cocina, no sólo al hacer estas recetas. Cada día hay un nuevo menú y nuevas técnicas que aprender. Los estudiantes harán todo de principio a fin. Nuestras clases son prácticas, sin cocinar en grupo. El último día las cosas se calientan con un concurso de ingredientes secretos.
Lunes – Desayuno para cenar
Si haces el desayuno para cenar, ¿sigue siendo la comida más importante del día? Puede que nunca lo sepamos. Lo que sí sabemos es que al final de esta clase los estudiantes serán capaces de escalfar un huevo a la perfección, hacer una cremosa salsa holandesa de lujo, usar polvo de hornear/soda para hacer panqueques esponjosos, y hacer crema batida fresca. Estas son habilidades que todo chef debe aprender en su camino a convertirse en un maestro. Menú: Prosciutto &Huevos benedictinos con salsa holandesa, tortitas de ricotta al limón.
Martes – Raviolis caseros de dos maneras
Hacer pasta fresca ya es una habilidad que no mucha gente ha probado, pero no nos vamos a quedar sólo con eso. Esa pasta fresca se convertirá en dos tipos de raviolis, con dos rellenos diferentes, y dos salsas distintas. Es importante aprender cómo los diferentes sabores pueden funcionar entre sí, o no, y aprender que algunos combos serán mejores que otros. Menú: Ravioli de calabaza asada y mozzarella con salsa roja, Ravioli de tomate seco y ricotta con salsa de champiñones
Miércoles – Técnica francesa
Los franceses son considerados los pioneros de la técnica culinaria moderna. En todo el mundo, los chefs utilizan los métodos que desarrollaron los franceses e incluso utilizamos su lenguaje para muchas cosas en la cocina. En esta clase, los estudiantes aprenderán a chamuscar y cocinar correctamente un trozo de carne para que quede jugoso y a crear un fondo que se convierta en una hermosa salsa para la sartén. ¡Delicioso! Menú: Ensalada con vinagreta, pechuga de pollo rellena de setas con salsa de vino blanco y patatas de bistró.
Jueves – Asado de domingo
El asado de domingo es una tradición que ya no es muy común, pero esperamos que tenga un renacimiento, ¡porque es como tener Acción de Gracias cada semana! Esta clase está repleta de conocimientos. Los estudiantes aprenderán a rellenar, atar, asar y trinchar una gallina de Cornualles (básicamente un mini pollo), glasear las verduras, hacer un perfecto y esponjoso puré de patatas con un ricer de patatas, y cómo utilizar un roux y algunos condimentos para hacer una rica y sabrosa salsa para verter sobre la carne y las patatas. Menú: Gallina de Cornualles asada entera, zanahorias glaseadas, puré de patatas con suero de leche y una deliciosa salsa.
Viernes – Concurso de ingredientes secretos
Toda la semana conduce a esto. Los estudiantes tomarán todo lo que han aprendido a lo largo de la semana y lo pondrán en exhibición. Es una competición divertida y amistosa, y todo el mundo en The Learning Kitchen es un ganador, pero nuestros jueces tendrán la difícil tarea de elegir al joven chef que obtenga la mejor puntuación basándose en el sabor, la técnica, la creatividad y la presentación.

Para mantener un distanciamiento social seguro, cada estudiante recibirá su propia caja de competición con artículos de despensa y una bolsa misteriosa que contiene 3 ingredientes secretos. Una vez revelados los ingredientes secretos, el reloj comienza y los estudiantes tendrán 60 minutos para asombrar a los jueces. El chef ofrecerá orientación y responderá a preguntas para ayudar a los estudiantes a aplicar lo que han aprendido durante la semana.

¡El chef con mayor puntuación recibirá un premio!
La vuelta al mundo en 4 cocinas

Lunes: Introducción &México
Introducción a la cocina – Antes de cocinar nada aprenderemos sobre seguridad en la cocina, equipamiento, higiene y vocabulario. También jugaremos al juego de los nombres y hablaremos del plan de la semana.

Empanadas &Elotes – Cada cultura del mundo tiene su versión de pan relleno y frito, ¡y las empanadas son una de las mejores! Haremos un relleno de patata y cheddar con complementos opcionales, luego los rellenaremos, doblaremos, presionaremos y freiremos. Los elotes son un plato mexicano de maíz callejero a la parrilla cubierto con crema agria, lima, cilantro y queso.

Martes: Grecia
Pan plano hecho a mano, Gyros de pollo, & Tzatziki – Hay algo mágico en convertir la harina, el agua, la sal y la levadura en un pan delicioso. Después de hacer los panes planos, los estudiantes los rellenarán con pollo marinado y asado en la sartén, y luego untarán el tzatziki y rociarán con aceite de oliva. Es el tipo de comida que siempre te deja deseando haber hecho más.

Miércoles: Tailandia
Rollos de primavera frescos envueltos en arroz, satay de pollo y arroz pegajoso con mango – En Tailandia, algunos restaurantes te llenan la mesa con todo tipo de verduras, hierbas y proteínas para ponerlas en los rollitos de primavera. En primer lugar, prepararemos todos los rellenos, luego los alumnos mojarán su envoltorio de arroz en agua caliente para ablandarlo, lo rellenarán con golosinas, lo envolverán y lo mojarán en alguna salsa. Una pareja perfecta para los rollitos de primavera son las brochetas de pollo satay a la parrilla con cacahuete.

Jueves: Japón
Arroz frito con huevo, pollo teriyaki, &Ensalada de pepino – La caja bento es una comida japonesa icónica. Tiene todas las proteínas, el almidón y las verduras que el cuerpo necesita. Los alumnos cortarán las verduras de la ensalada y emulsionarán un aderezo de sésamo. A continuación, cortarán las verduras en dados, revolverán los huevos y aprenderán a utilizar el wok para saltear el arroz frito de forma auténtica. Por último, mezclarán y prepararán la salsa teriyaki desde cero, y luego chamuscarán y cortarán el pollo.