Este aderezo saludable para la ensalada de col es una versión paleo y Whole30 de un clásico cremoso. No lleva azúcar, pero es naturalmente dulce por los dátiles y ácida por el vinagre de sidra de manzana. Es una receta casera sencilla!
La primavera y el verano son la temporada principal de barbacoa, y ¿qué es un plato de acompañamiento de barbacoa más clásico que la ensalada de col? Excepto que si eres paleo o Whole30 no puedes tomar la mayoría de los aderezos de ensalada de col clásicos porque tienen azúcar.
Ahí es donde este aderezo viene al rescate – está naturalmente endulzado con dátiles, dándole sólo un toque de dulzura para contrarrestar el sabor del vinagre. Pruébelo con una ensalada de col rizada y colinabo o con una ensalada de manzana y brócoli.
Pero antes de llegar a la receta, primero hay algunas respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el aliño de la ensalada de col.
- ¿De qué está hecho el aliño de la ensalada de col?
- ¿El aliño de la ensalada de col no contiene gluten?
- ¿Es el aderezo de la ensalada de col libre de lácteos?
- ¿Cuánto tiempo se conserva el aderezo de ensalada de col?
- ¿Se puede congelar el aderezo de ensalada de col?
- ¿Qué se puede comer con la ensalada de col?
- Cómo hacer aderezo de ensalada de col saludable
- Paso 1: Preparar el dátil
- Paso 2: Hacer el aderezo para la ensalada de col
- ¿Qué es la ensalada de col?
- ¿Se puede comer ensalada de col en un Whole30?
- ¿Es saludable la ensalada de col?
- ¿Para qué otras dietas sirve este aliño de ensalada de col?
- ¡Pincha este aderezo saludable para ensalada de col para después!
- Receta de aderezo de ensalada de col saludable
- Aderezo de ensalada de col saludable (Paleo, Whole30)
- Equipamiento
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
¿De qué está hecho el aliño de la ensalada de col?
El aliño de la ensalada de col suele estar hecho de mayonesa, azúcar, vinagre y sal. Otros ingredientes habituales son la mostaza, la pimienta negra y el zumo de limón.
¿El aliño de la ensalada de col no contiene gluten?
¡Este sí! Para las versiones compradas en la tienda, normalmente sí, pero asegúrese de leer la lista de ingredientes.
¿Es el aderezo de la ensalada de col libre de lácteos?
¡Una vez más, esto es! ¡Para las versiones compradas en la tienda, a veces! Si no se incluyen los huevos en la categoría de productos lácteos, el aderezo de ensalada de col no suele contener productos lácteos. Pero lea siempre las etiquetas.
¿Cuánto tiempo se conserva el aderezo de ensalada de col?
El aderezo de ensalada de col hecho en casa debería conservarse en el frigorífico durante al menos 7-10 días.
¿Se puede congelar el aderezo de ensalada de col?
Yo no lo haría (y no lo he probado). Cualquier cosa cremosa que se congele y luego se recaliente tiende a apelmazarse o a no quedar bien.
¿Qué se puede comer con la ensalada de col?
Si necesita sugerencias de maridaje para la ensalada de col, ¡no busque más! Prueba la ensalada de brócoli con manzanas, que iría muy bien con pollo teriyaki sin gluten, o si te apetece más carne, pruébala con bistec de falda. O si te gusta la comida mexicana, prueba a ponerla en unos tacos paleo.
¡Ahora la receta!
Cómo hacer aderezo de ensalada de col saludable
Paso 1: Preparar el dátil
Para empezar, corta el hueso del dátil y pícalo en trozos pequeños. Coloca los trozos en una sola capa en un bol apto para microondas y vierte el agua sobre el dátil. Coloque el bol en el microondas y programe 3 minutos.
Mientras se calienta, asegúrese de comprobarlo cada 30 segundos más o menos para asegurarse de que el agua no está burbujeando sobre el bol. Puedes parar a los 2 minutos y pinchar los dátiles con un tenedor para ver si están blandos. Deberían estar MUY blandos, así que si todavía están un poco duros en el centro, vuelve a meterlos hasta que se ablanden por completo.
Una vez que los trozos de dátil se hayan ablandado, saca el bol del microondas y utiliza un tenedor para machacar el dátil con el agua restante. Esto puede parecer un poco asqueroso, pero te prometo que hará que el aderezo sea mágico.
Paso 2: Hacer el aderezo para la ensalada de col
Ahora vierte la pasta de dátiles en un pequeño procesador de alimentos o en un bol más grande con el que puedas usar una batidora de inmersión. Mide la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana y la sal kosher y ponlo junto con la pasta de dátiles.
Si estás haciendo un Whole30, utiliza mayonesa compatible con Whole30. Cuando probé por primera vez esta receta, hice mi propia mayonesa usando la receta de mayonesa Whole30. Es bastante fácil de hacer y me salió bien a la primera. Y, honestamente, es una de las mayos más sabrosas que he probado.
Ahora deja que se mezcle. La consistencia debe parecerse a la de la imagen de abajo.
¡Verterla en un tarro (de masón o de otro tipo) y guardarla en la nevera hasta que la necesite! Se conservará entre 7 y 10 días en la nevera.
Un par de preguntas más que he visto sobre la ensalada de col en general.
¿Qué es la ensalada de col?
La ensalada de col es un tipo de ensalada hecha de col finamente rallada y un aderezo. El aderezo suele tener una base de vinagre o mayonesa.
¿Se puede comer ensalada de col en un Whole30?
¡Sí se puede! Siempre que los ingredientes de la ensalada de col sean compatibles con Whole30, puedes comer ensalada de col.
¿Es saludable la ensalada de col?
La ensalada de col puede ser saludable dependiendo de la cantidad que comas y la cantidad de aderezo que le pongas. Este aderezo de ensalada de col puede considerarse una opción más saludable que un aderezo de ensalada de col que no cumpla con los requisitos.
¿Para qué otras dietas sirve este aliño de ensalada de col?
Este aliño sirve para dietas sin gluten, paleo, keto y bajas en carbohidratos.
Si estás buscando algunos platos para llevar a un potluck o barbacoa, no busques más que estos:
- Ensalada de patata instantánea sin gluten
- Ensalada de pasta con gambas sin gluten
- Saludable ensalada de manzana&
- Ensalada de brócoli
- Maíz, aguacate y tomate
- Col. & Ensalada de coles
Si prueba este aderezo de ensalada de col saludable (o cualquier otra receta) no olvide puntuar la receta y dejarme saber cómo le fue en los comentarios de abajo. En serio, ¡me encanta saber de ti!
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¡Pincha este aderezo saludable para ensalada de col para después!
Receta de aderezo de ensalada de col saludable
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Aderezo de ensalada de col saludable (Paleo, Whole30)
Equipamiento
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Cuchillo corto y afilado
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Un tenedor (o batidor pequeño)
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Un robot de cocina (mini o grande)
Ingredientes
- 1 dátil
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 taza de mayonesa whole30 compliant si es necesario
- 1.5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
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Retira el hueso del dátil y utilizando la tabla de cortar y el cuchillo, corta el dátil en trozos pequeños. Ponga los trozos de dátil en una sola capa en un bol pequeño apto para microondas.
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Vierta ¼ de taza de agua sobre los dátiles, asegurándose de que todos los trozos queden cubiertos. Caliente los dátiles y el agua en el microondas durante 3 minutos, comprobando de vez en cuando que la mezcla no burbujea por las paredes del bol.
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Una vez hecho, saque el bol del microondas (con cuidado si está caliente) y utilice un tenedor para triturar los dátiles y el agua restante. Sigue machacando hasta que desaparezcan los trozos grandes y se forme una pasta espesa.
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Vierte la pasta de dátiles en un pequeño procesador de alimentos o en un bol más grande con el que puedas utilizar una batidora de inmersión. Mida la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana y la sal kosher y póngala junto con la pasta de dátiles. Mezclar hasta que tenga una consistencia cremosa.
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Guardar en un tarro con tapa hermética en la nevera hasta su uso.