Bagel ; un rollo circular de masa con levadura que primero se escalfa y luego se hornea para producir el más perfecto de los carbohidratos del desayuno. Originaria de Polonia, esta deliciosa delicia ha alimentado a millones de personas a lo largo de los siglos. Ha evolucionado hasta convertirse en algo más que una paradoja de corteza suave y masticable con un núcleo blando y esponjoso; los bagels se han convertido en la base de los sándwiches, la corteza de las pizzas y las sensaciones del arco iris en Instagram.
Alrededor de dos a 10 millones de bagels se venden diariamente en los Estados Unidos. Sería justo decir que los bagels son los campeones indiscutibles de los sándwiches matutinos y de los atracones de brunch, y sin embargo últimamente los bagels han recibido muchas críticas. Vivimos en un nuevo y valiente mundo en el que somos constantemente escrutados y fotografiados. Tenemos que estar delgados, ligeros, listos para Snapchat, ¡y los desayunos tienen que estar a la altura! Así que esto plantea la pregunta: «¿Son saludables los bagels?» Y la mayoría de las veces la siguiente búsqueda en Google es: «¿Cuántas rebanadas de pan hay en un bagel?»
Para responder a la primera pregunta, la salubridad de los bagels varía de una receta a otra. La mayoría de los bagels contienen harina, levadura, sal, agua y potencialmente algún edulcorante. Los panecillos tienen un alto contenido en hidratos de carbono, con unos 48 gramos por panecillo. Los carbohidratos no son necesariamente malos para usted, pero, a menos que esté entrenando para un maratón, podría ser mejor comer sólo la mitad de un bagel o comer un panecillo inglés en su lugar.
Ahora, para la segunda pregunta importante. En términos de carbohidratos y calorías, hay alrededor de 3,15 rebanadas de pan en un panecillo normal promedio (un panecillo contiene 245 calorías, una rebanada de pan tiene 79 calorías). Obviamente, esto varía mucho si su panadería local hace panecillos enormes o panecillos pequeños. Así que sí, los panecillos son una gran cantidad de desayuno en comparación con las tostadas, pero si echamos un vistazo a otros artículos de desayuno como los donuts con chocolate y los aguacates, no parecen tan malos.
En cuanto a la grasa, los panecillos apenas se registran. ¡¡¡El bagel promedio (que no está bañado en un recipiente entero de queso crema) sólo tiene un gramo de grasa!!! Comparado con el aguacate medio de Florida, ¡los bagels son un alimento dietético sin grasa! (En realidad no, pero puedo engañarme a mí mismo.)
Bien, entonces sí, los bagels son más densos, calóricos y potencialmente menos saludables que un pedazo de pan, pero ¿apostarías tu felicidad por eso? ¡Los panecillos son deliciosos! ¡Inspirables! Dignos de Instagram. Un estudio científico de la Universidad de la Cuchara descubrió que al medir la felicidad creada por el bagel (en ciruelas de azúcar métricas, por supuesto), era equivalente a que te dieran una cesta de cachorros!
Los bagels pueden no ser un alimento de dieta, pero son sin duda un alimento por el que vale la pena correr!