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Super sabrosas Brochetas de Pollo Griego marinadas con zumo de limón, ajo y hierbas frescas y servidas con la más deliciosa salsa tzatziki casera!

¡El verano está hecho para asar a la parrilla y estas brochetas de pollo griego son la receta perfecta para el verano! Todo este plato es ligero, fresco y repleto de sabores griegos, y realmente es un MUST para su menú esta temporada. El pollo tierno y jugoso marinado en un aderezo de limón y ajo cargado de hierbas frescas, y acompañado de verduras frescas con una cremosa salsa tzatziki para mojar, lo convierte en una comida completa y saludable. Me encanta hacer brochetas, especialmente cuando hay invitados en nuestra casa, porque es una comida sin esfuerzo que se prepara fácilmente y el pollo y las verduras se pueden cocinar juntos al mismo tiempo. ¡No sólo se pueden hacer con antelación, sino que las brochetas se ven hermosas servidas en un plato y la limpieza es siempre una brisa!

INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS DE POLLO

• Pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Zumo de limón fresco + ralladura
• Ajo
• Hierbas frescas (he utilizado orégano y perejil – ¡el orégano seco también funciona muy bien!)
• Vinagre de vino tinto
• Miel (¡me encanta el toque de dulzura!)

INGREDIENTES PARA LA SALSA TZATZIKI

• Yogur griego natural
• Pepino
• Aceite de oliva
• Jugo de limón fresco
• Ajo
• Hierbas frescas (yo usé eneldo y perejil)

Como podéis ver, estas brochetas de pollo griego y la salsa tzatziki cremosa están hechas con muchos ingredientes frescos y deliciosos de algunos de mis productos favoritos que se encuentran en mi Safeway local. Estos productos exclusivos incluyen O Organics®, Open Nature® marcas Signature como Signature Farms®, Signature SELCT™ Signature Cafe®, Signature RESERVE™, junto con Primo Taglio®, Lucerne®, Waterfront BISTRO®, y debi lilly design™.

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Cómo hacer KABOBS DE POLLO GRIEGO

1. Haga su salsa. Para hacer esta sabrosa marinada, sólo hay que batir todos los ingredientes en un bol y mezclarlos con el pollo. Me gusta cortar el pollo para poder ensartarlo en las brochetas con las verduras una vez que esté marinado. Esta marinada es realmente la mejor. Deje que el pollo marinar durante al menos 30 minutos, pero no más de 4 horas como la acidez en el jugo de limón comenzará a romper el pollo si se deja demasiado tiempo. También me gusta reservar un poco de la salsa para pincelar el pollo una vez cocinado y esta salsa funciona muy bien como aderezo para la ensalada!
2. Enhebra tus brochetas. Mientras el pollo se marina, es un buen momento para picar todas las verduras. Para hacer las brochetas, primero coloca una rodaja de cebolla, seguida del pollo, una rodaja de calabacín y luego un tomate cherry. Luego repite estas capas hasta llegar al final de la brocheta, ¡así de sencillo! Esta receta rinde entre 8 y 9 brochetas grandes. Si utilizas pinchos de madera, asegúrate de ponerlos en remojo durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Yo uso estas brochetas y funcionan muy bien. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y coloque las brochetas en la parrilla, cocinándolas unos 5 a 6 minutos por lado. Siéntase libre de cepillar la marinada reservada por encima mientras se cocinan para obtener aún más sabor.
3. Haga la salsa tzatziki. Mientras el pollo está en la parrilla puedes hacer la salsa para mojar. Para hacerla, sólo tienes que mezclar el yogur, el pepino rallado (¡asegúrate de exprimir todo el agua para que la salsa no quede aguada!), el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hierbas frescas. También me gusta sazonar con sal/pimienta y cubrir con eneldo fresco.
4. ¡Listo para comer! Puedes servir estas brochetas sobre arroz o quinoa junto con unas rebanadas de pan de pita caliente. No te olvides de la cremosa salsa tzatziki.

¿Puedo hornear estas brochetas?

¡Por supuesto! Para hornearlas, simplemente colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o spray antiadherente y hornéalas a 400 grados F durante unos 20 a 25 minutos, volteando las brochetas a la mitad. Usted sabrá que el pollo está hecho cuando los jugos corren claro y la temperatura interna del pollo lee 165 grados F.

Quiero decir que simplemente no hay nada mejor que las pechugas de pollo tiernas y jugosas marinadas en el más delicioso aderezo de limón con verduras frescas a la parrilla y una salsa tzatziki ácida, ¿verdad? Sirve estas brochetas con pan de pita caliente y una ensalada de acompañamiento (¡esta marinada también es un delicioso aderezo para ensaladas!) y tendrás una cena ganadora.

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Espero que todos disfrutéis de estas deliciosas brochetas de pollo griego y si os gustan tanto como a nosotros, ¡por favor, dejadme una valoración de cinco estrellas abajo y no olvidéis etiquetarme en Instagram usando el hashtag #eatyourselfskinny! Me encanta ver todas tus deliciosas recreaciones!

RECIPIENTE

Cabobs de Pollo Griego con Salsa Tzatziki

¡Super sabrosos Kabobs de Pollo Griego marinados con zumo de limón picante, ajo y hierbas frescas y servidos con la más deliciosa salsa tzatziki casera!

Rendimiento: 4 raciones 1x

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• Tiempo de preparación: 10 mins: 10 mins
• Tiempo total: 20 mins

Ingredientes

Para la marinada:

• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de orégano fresco (o 2 cucharaditas de seco)
• 1 cucharada de perejil fresco

Para las brochetas:

• 1 1/4 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en dados de 1 pulgada
• 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 pinta de tomates cherry o uva
• 1 cebolla blanca, cortada en trozos grandes

Para la salsa tzatziki:

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/2 taza de pepino rallado, al que se le ha quitado el agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 2 cucharaditas de perejil fresco, picado
• 1/4 de cucharadita de sal + una pizca de pimienta

Instrucciones

1. Colocar el pollo en un bol grande o en una bolsa ziplock.
2. Para hacer la marinada, bata todos los ingredientes hasta que se combinen. Reserve un par de cucharadas de la marinada y vierta el resto sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto. Selle la bolsa o cubra y deje marinar el pollo en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, asegurándose de rociar ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Si utiliza pinchos de madera, asegúrese de remojarlos en agua fría durante 15 o 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
4. Para montar las brochetas, ponga primero una capa de cebolla, seguida de un poco de pollo, una rodaja de calabacín y luego un tomate cherry. A continuación, repite estas capas hasta llegar al final de la brocheta y desecha la marinada utilizada para el pollo. Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas de 5 a 6 minutos por cada lado, untándolas con la marinada reservada hasta que el pollo esté bien cocido. La temperatura interna debe ser de 165 grados F.
5. Para hacer la salsa tzatziki, mezcle el yogur, el pepino rallado (asegúrese de exprimir toda el agua para que la salsa no quede aguada), el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo y las hierbas frescas. También me gusta sazonar con sal/pimienta y cubrir con eneldo fresco.
6. ¡Sirve las brochetas con salsa tzatziki y disfruta!

Datos nutricionales:

• Tamaño de la ración: 2 brochetas + salsa
• Calorías: 337
• Azúcar: 6,4 g
• Sodio: 764,1 g
• Grasas: 15,5 g
• Grasas saturadas: 1,8 g
• Carbohidratos: 13,2 g
• Fibra: 1,7 g
• Proteínas: 32,9 g

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son sólo estimaciones. Los valores varían según la marca, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener resultados más precisos.