Si no llegas a comerte el boniato y quieres probar a cultivar uno en casa, te animo a hacerlo. Sorprendentemente, un boniato puede producir hasta 50 «slips», o eso he leído. Estas «hojas» son simplemente brotes que se desprenden del tubérculo. No es necesario poner el tubérculo en agua para que le salgan «slips», pero cuando empiece a ver los brotes emerger, yo pondría la patata en una jarra con agua.

Se pueden utilizar palillos para mantener la patata en su sitio y que no caiga completamente en el agua. Lo único que quieres es que quede sumergido aproximadamente 1/3 de la batata. Colócalo en el alféizar de una ventana y cambia el agua cada dos o tres días. Si no lo haces, el agua se volverá bastante espumosa.

En unas semanas, las hojas empezarán a aparecer y a desplegarse y las raíces de la patata se parecerán a las de abajo. Es posible que quiera trasladar su patata a un tarro más grande durante un poco más de tiempo, o puede empezar a retorcer algunas de las hojas, colocarlas en un tarro con menos agua y esperar unos días para que las raíces se desarrollen completamente. Una vez que esto ocurra, puedes empezar a trasplantar algunas de las tiras (siempre que tengan un sistema de raíces lo suficientemente importante) a una maceta grande con tierra suelta y que drene bien. Yo suelo plantar las mías en la maceta más grande que encuentro. Al fin y al cabo, se trata de plantas subterráneas y lo que se quiere es conseguir las patatas más grandes posibles.