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Aprende a hinchar el Amaranto. Este grano sin gluten se puede hinchar o hacer estallar de forma similar a las palomitas de maíz y en pocos minutos.
Las palomitas de Rajgira o de Amaranto hechas estallar son fáciles de hacer y se pueden comer simplemente como un aperitivo. Las palomitas de amaranto reventadas se pueden utilizar en una variedad de aperitivos saludables o simplemente se pueden comer tal cual. Se puede cubrir con frutas, frutos secos o edulcorantes de su elección.
- Amaranto/Rajgira
- Cómo consumir amaranto
- Cómo inflar el amaranto/rajgira
- Consejos para inflar o hacer estallar el Amaranto/Rajgira
- Así que aquí va el proceso de Cómo hinchar el Amaranto
- Cómo hinchar el Amaranto | Rajgira inflada | Palomitas de amaranto
- Equipamiento
- Ingredientes
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
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- Seamos amigos
Amaranto/Rajgira
El amaranto o Rajgira es un pseudocereal sin gluten y uno de los superalimentos. Ya he detallado más sobre lo que es en mi anterior post sobre Rajgria Kadhi (Sopa sin gluten hecha con harina de amaranto).
Cómo consumir amaranto
El amaranto se puede comer crudo también, pero es difícil para nuestro sistema digestivo digerirlo. Generalmente pasaría sin ser consumido por el cuerpo. Lo mejor es reventarlo o ponerlo en remojo y utilizarlo como gachas, etc. No lo he probado en gachas poniéndolo en remojo, pero me encantaría probar este pudin afrutado de Amarnath (rajgira kheer) de Mayuri’s Jikoni. Estoy acostumbrada a comer rajgira en forma de papilla o haciendo ladoo, chikki, barritas saludables como las barritas de amaranto infladas con chocolate, etc.
Cómo inflar el amaranto/rajgira
Aquí tenemos el grano de amaranto crudo y es muy fácil inflarlo en casa. Es similar a como se hacen las palomitas de maíz en una olla grande. Para hinchar el Amaranto todo lo que se añade es una cucharadita de grano en la olla caliente, se agita un poco y empiezan a hinchar al instante. Obtendrá un gran tazón de amaranto inflado en cuestión de minutos. Sí, debido al inflado, algunos granos se desparraman por todas partes, por lo que es aconsejable utilizar una olla alta.
Consejos para inflar o hacer estallar el Amaranto/Rajgira
- Utilice una olla alta y de fondo grueso. Si utiliza una maceta poco profunda, una vez que la semilla empiece a brotar la tendrá por toda la encimera de la cocina. Incluso con una olla alta, habrá algunos granos que salgan, pero serán muy pocos.
- La temperatura correcta de la olla. Primero hay que calentar la olla. Para comprobar si la olla está lo suficientemente caliente, eche unas gotas de agua en la olla. Si chisporrotea inmediatamente su olla está lista.
- Es posible que tenga que descartar las primeras 1-2 tandas, ya que tiene tendencia a quemarse inmediatamente.
- Si uno mantiene los granos durante mucho tiempo en la olla o no agita la olla, podrían quemarse. Debería estar bien después de las primeras 1-2 tandas.
Una vez que el Rajgira está todo hinchado, se puede usar un colador para desechar los que no están hinchados. Una vez enfriado, se puede guardar en un recipiente hermético. Con este amaranto inflado se pueden hacer deliciosas barritas de chocolate.
Así que aquí va el proceso de Cómo hinchar el Amaranto
Cómo hinchar el Amaranto | Rajgira inflada | Palomitas de amaranto
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Equipamiento
-
Olla de fondo grueso de lados altos
-
Colador/tamiz
Ingredientes
- 1/2 Taza de Semillas de Amaranto (O como se requiera)
Instrucciones
-
Calentar una olla de fondo grueso y altade fondo grueso a fuego medio.
-
Una vez que esté caliente, comprueba si está lo suficientemente caliente como para empezar a hacer estallar el amaranto
-
Salpica unas gotas de agua en la olla. Si chisporrotea inmediatamente su olla está lista
-
Al principio añada aproximadamente una cucharadita de semillas en la olla.
-
Mueva la olla frecuentemente.
-
Una vez que estén reventadas retíralas en un colador, que tiene un cuenco debajo.
-
Continuar del mismo modo con el resto de las semillas de Amarnath una cucharada o cucharadita cada vez.
-
Seguir recogiendo en el colador.
-
Tamizar las semillas reventadas para ver si están quemadas o sin reventar.
-
Recoger las semillas reventadas en un recipiente limpio y seco.
-
Dejar que las semillas se enfríen completamente. Guárdelo en un recipiente hermético y utilícelo cuando lo necesite.
Vídeo
Notas
- 1 taza = 240 ml, 1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml
- Utilice una olla de lados altos y fondo grueso y ancho. Si utiliza una olla poco profunda, una vez que la semilla empiece a estallar la tendrá por toda la encimera de la cocina. Incluso con una olla alta, habrá algunos granos que salgan, pero serán muy pocos.
- La temperatura correcta de la olla. La olla tiene que ser calentada primero.
- Es posible que tenga que descartar las primeras 1-2 tandas ya que tiene tendencia a quemarse inmediatamente.
- Si uno mantiene los granos durante mucho tiempo en la olla o no agita la olla, podrían quemarse. Debería estar bien después de las primeras 1-2 tandas.
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