La nuez moscada es una especia comúnmente utilizada que proviene del árbol de la nuez moscada.
La nuez moscada está llena de nutrientes, vitaminas y minerales como
- Fibra dietética
- Magnesio
- Manganeso
- Cobre
- Vitamina B
Es tan poderosa que usar incluso un poco puede beneficiar enormemente su salud.
- Usa la nuez moscada con moderación
- Tabla de contenidos
- Cuidado al usar la nuez moscada – Una lección aprendida de Suecia
- Qué tipo y dónde comprar nuez moscada
- Efecto tóxico de la nuez moscada
- ¿Qué es la miristicina?
- Efectos del consumo de grandes cantidades de nuez moscada
- ¿Por qué debe comer nuez moscada
- ¿Cuánta nuez moscada es suficiente?
- Mida su nuez moscada con cuidado
- ¿Pueden los niños comer nuez moscada?
- Alergia a los frutos secos y nuez moscada
- La nuez moscada no debe mezclarse con medicamentos, drogas o alcohol
- ¿Puedo consumir nuez moscada durante el embarazo?
- Conclusión: La nuez moscada, cuando se usa con cuidado, puede ser muy saludable
- Lo malo
- Lo bueno
- Y cuando no debas utilizar la nuez moscada en absoluto
Usa la nuez moscada con moderación
La nuez moscada es segura en pequeñas cantidades. Pero en dosis mayores, ¡la nuez moscada es tóxica!
En este artículo cubrimos cómo puede utilizar la nuez moscada de forma segura para obtener sólo los beneficios para la salud de la misma.
Lea a continuación lo que ocurrió en Suecia cuando una revista decidió publicar una receta de tarta de manzana que llevaba nuez moscada.
Tabla de contenidos
Cuidado al usar la nuez moscada – Una lección aprendida de Suecia
Hay un incidente con la nuez moscada que ocurrió en Suecia hace unos años que se me ha quedado grabado.
Había una popular revista de alimentación «Matmagasinet» que publicó una receta para «La mejor tarta de manzana del mundo».
Pero la receta tenía un grave error, en lugar de 2 pizcas de nuez moscada habían escrito 20(!) nueces moscadas. Cuatro personas fueron al hospital.
Así que aunque un pastel como ese debería ser demasiado amargo para comerlo, ¡hubo una familia que se lo comió!
Ese incidente me hizo pensar en cuántos conocen los peligros de comer demasiada nuez moscada.
Hay que tener cuidado con las cantidades escritas en las recetas y hay que medir bien la nuez moscada cuando se usa.
Qué tipo y dónde comprar nuez moscada
La nuez moscada se puede comprar de dos formas, entera o molida. La nuez moscada premolida que se encuentra en el supermercado no es tan potente como la nuez moscada fresca.
Si quieres el mejor sabor de la nuez moscada, se recomienda comprar la nuez fresca, pero si lo haces, recuerda tener cuidado al usarla. No te pases!
Te recomiendo estas nueces enteras orgánicas 🗗 #ad en Amazon que se cultivan en una granja orgánica certificada por la USDA en Sri Lanka. No se pueden conseguir nueces frescas más aromáticas que éstas y vienen en una práctica bolsa resellable.
Efecto tóxico de la nuez moscada
Los efectos tóxicos de la nuez moscada han sido supuestamente debidos principalmente al aceite de miristicina.
Los efectos de la nuez moscada no se han estudiado ampliamente. Pero hay un puñado de estudios e informes de casos sobre los peligrosos efectos secundarios de consumir demasiada miristicina.
¿Qué es la miristicina?
La miristicina es una sustancia con efectos secundarios tóxicos muy desagradables si se consume en grandes cantidades.
En el cuerpo humano, la descomposición de la miristicina produce un compuesto que afecta al sistema nervioso simpático.
La miristicina puede encontrarse en otras especias y plantas, pero está presente en mayores cantidades en la nuez moscada.
Efectos del consumo de grandes cantidades de nuez moscada
Cuando se consumen grandes cantidades de nuez moscada, se han observado varios efectos tóxicos, incluyendo
- Taquicardia
- Náuseas
- Vómitos
- Agitación
- Ansiedad/miedo
- Enrojecimiento cutáneo
- Disminución de la salivación
- Alucinaciones
Incluso se han documentado psicosis agudas y episodios anticolinérgicoscomo episodios anticolinérgicos se han documentado, así como muertes tras la ingestión de grandes dosis de nuez moscada. Las sobredosis de nuez moscada con resultado fatal no son, afortunadamente, frecuentes (fuente 🗗).
Los síntomas aparecen entre 30 minutos y tres horas después de comer nuez moscada. Los efectos pueden durar uno o dos días.
¿Por qué debe comer nuez moscada
La nuez moscada se puede utilizar fresca o seca
Deberías comer nuez moscada por todos los beneficios que puede aportarte para la salud. Pero no debes abusar de ella.
Otro beneficio añadido es su uso como especia que da a tu comida o postre un sabor dulce y cálido. No hay nada que se le parezca.
Aunque se utiliza más por su sabor que por sus beneficios para la salud, la nuez moscada contiene una impresionante variedad de poderosos compuestos que pueden ayudar a prevenir enfermedades y promover su salud en general.
Entre otros beneficios la nuez moscada podría ser capaz de
- Promover la digestión
- Tratar el insomnio
- Aliviar el dolor
- Promover la salud bucal
- Regular la presión arterial
- Bajar el colesterol
¿Cuánta nuez moscada es suficiente?
Aunque la investigación carece un poco de los efectos de la nuez moscada, le recomendamos que se mantenga en el lado seguro.
Absténgase de ingerir más de una cantidad típica de nuez moscada, sin superar nunca una cucharadita por persona. Puedes empezar a sentir los efectos de la nuez moscada incluso a partir de ½ cucharadita.
Si estás medicado debes consumir aún menos.
No es aconsejable consumir nuez moscada a diario. Hazlo ocasionalmente. Le recomiendo que la utilice en ocasiones especiales, por ejemplo en su ponche de huevo o, por qué no, para añadir una nueva dimensión de sabor a su filete de domingo con puré de patatas sazonado con nuez moscada.
La mayoría de las recetas piden de 1/4 a 1/2 cucharadita de nuez moscada molida o menos. El plato de estas recetas se supone que alimenta a varias personas, lo que hace que estos platos sean seguros con un bajo riesgo de efectos secundarios. Simplemente no siga una receta nueva a ciegas como hicieron en Suecia.
Mida su nuez moscada con cuidado
Una nuez moscada entera rinde de 2 a 3 cucharaditas de nuez moscada molida.
10 gramos (aproximadamente 2 cucharaditas) de nuez moscada es suficiente para causar síntomas de toxicidad.
En dosis de 50 gramos o más, esos síntomas se agravan e incluso pueden llegar a ser letales (fuente 🗗).
Hay ralladores de nuez moscada especiales para los que queremos disfrutar de un uso de la nuez moscada más libre de complicaciones. Recomiendo este rallador de nuez moscada 🗗 #ad en Amazon que también tiene una forma inteligente de actuar como un contenedor de almacenamiento para su nuez moscada entre los usos. Es bastante inteligente y cómodo de usar.
Cuando se trata de medir con precisión tu nuez moscada cualquier cuchara medidora lo suficientemente pequeña y precisa funciona. Si no tienes las más pequeñas te recomiendo que mires este juego de 6 cucharas medidoras 🗗 #ad en Amazon. Van desde 1 cucharada hasta 1/8 de cucharada de tamaño.
Usar una medición precisa es más seguro y además te ayudará a conseguir ese equilibrio perfecto de sabores que pretendes en tu cocina.
¿Pueden los niños comer nuez moscada?
La agencia nacional de alimentación sueca aconseja a los padres que tengan cuidado al dar nuez moscada a los niños.
No debe dar nuez moscada a los niños menores de un año. Cuando su hijo cumpla un año, podrá comer normalmente los mismos alimentos que el resto de la familia.
Entre las edades de uno y cinco años se puede utilizar la nuez moscada como especia, pero con moderación.
La agencia nacional de alimentación sueca cuestiona el uso a largo plazo de la nuez moscada en su informe titulado «Consejos sobre la alimentación de los niños de 0 a 5 años».
En el momento de escribir este artículo, no hay pruebas suficientes de que la ingesta de nuez moscada, en las cantidades que se utilizan habitualmente como especia en los alimentos, pueda dar lugar a efectos adversos para la salud a largo plazo.
Especialmente cuando se da nuez moscada a los niños a una edad temprana.
Le recomendamos que no dé nuez moscada a sus hijos pequeños. Sólo para estar seguros. Al menos hasta que la investigación haya concluido que es segura.
Alergia a los frutos secos y nuez moscada
Las personas con alergia a los frutos secos no deben correr el riesgo de reaccionar a la nuez moscada. La nuez moscada no está relacionada botánicamente con las avellanas, las almendras o los cacahuetes.
Tampoco hay informes médicos sobre ninguna reacción cruzada entre estos frutos secos y la nuez moscada.
Pero se pueden encontrar personas con alergia a los frutos secos que dicen haber reaccionado a la nuez moscada. Pero la conexión no se ha demostrado.
La nuez moscada no debe mezclarse con medicamentos, drogas o alcohol
Si está tomando medicamentos, debe tener mucho cuidado con el consumo de nuez moscada. La nuez moscada puede ser especialmente peligrosa cuando se mezcla con otros medicamentos, ya que puede cambiar la forma en que su medicación se procesa en el hígado.
Los casos de sobredosis de nuez moscada se han relacionado con enfermedades graves y muertes cuando se utiliza en combinación con otros medicamentos, drogas o alcohol.
¿Puedo consumir nuez moscada durante el embarazo?
¡No! Para estar segura, debería omitir la nuez moscada durante su embarazo.
Aunque algunos dicen que se reconoce generalmente como segura para consumir incluso estando embarazada o amamantando cuando se toma en pequeñas cantidades.
¡Recuerde que la nuez moscada fue considerada una vez como un abortivo!
Debe evitar el consumo de nuez moscada durante el embarazo. Consumir grandes cantidades puede tener efectos alucinógenos en los fetos, lo que puede ser peligroso.
También inhibe la producción de prostaglandina, que es importante en el proceso del parto.
Hay informes que demuestran que los fetos sufren un aumento de los latidos del corazón después de que la madre haya ingerido nuez moscada. El aumento de los latidos del corazón se mantiene durante unas 12 horas al ingerir 1 cucharada de nuez moscada (fuente).
Conclusión: La nuez moscada, cuando se usa con cuidado, puede ser muy saludable
Lo malo
La nuez moscada puede causar efectos secundarios graves, como alucinaciones, taquicardia, náuseas, vómitos. Incluso la muerte cuando se toma en grandes dosis o se combina con otros medicamentos.
La ingesta de varios gramos de nuez moscada durante un corto período de tiempo puede causar un alto riesgo de intoxicación grave.
Sin embargo, parece poco probable que la nuez moscada, en las cantidades que se utilizan habitualmente como condimento en los alimentos, pueda causar síntomas de intoxicación aguda.
Lo bueno
Lo bueno es que la nuez moscada es una especia de la que sólo se necesita un poco para disfrutar.
En pequeñas cantidades se obtiene el sabor y sus beneficios para la salud.
Se puede añadir fácilmente a los productos de panadería, postres, café, chocolate caliente y platos calientes.
Sólo recuerda medir la nuez moscada con mucho cuidado. No te pases!
Y cuando no debas utilizar la nuez moscada en absoluto
Si estás embarazada, no comas nuez moscada en absoluto. Aléjate de la nuez moscada ya que puede ser peligrosa para tu feto.
¿Cuánta nuez moscada es segura?
La nuez moscada es segura en pequeñas cantidades. Nunca se debe superar una cucharadita por persona. Los efectos de la nuez moscada pueden empezar a notarse a partir de la mitad de esa cantidad. Cuando se trata de niños, hay que tener mucho cuidado. No des nuez moscada en absoluto a niños menores de un año. La nuez moscada no debe mezclarse con ningún medicamento, droga o alcohol. No consuma nuez moscada si está embarazada. No debe utilizar la nuez moscada a diario.
¿Cuáles son los beneficios de comer nuez moscada?
La nuez moscada es una especia muy sabrosa que puede aportar una dimensión extra a casi cualquier plato. Pero esa no es la única razón para comerla. La nuez moscada contiene poderosos compuestos que pueden ayudar a prevenir enfermedades y promover su salud en general. La nuez moscada puede favorecer la digestión, tratar el insomnio, aliviar el dolor, regular la presión sanguínea y reducir el colesterol.
¿Cómo consumir la nuez moscada?
Hay dos formas de obtener la nuez moscada: entera o molida. La nuez moscada entera es más potente y suele tener más sabor cuando se almacena durante un tiempo que la molida. Si tienes una nuez moscada entera debes clasificarla antes de usarla. Sólo debe utilizar la nuez moscada como especia para dar un poco más de sabor a su comida.
¿Qué ocurre si se come demasiada nuez moscada?
Si se come demasiada nuez moscada, los síntomas aparecerán entre 30 minutos y tres horas después de consumirla. Los efectos pueden prolongarse hasta dos días. Los síntomas que puede sentir son taquicardia, náuseas, vómitos, agitación, ansiedad, enrojecimiento cutáneo, disminución de la salivación o alucinaciones. Los efectos de la nuez moscada pueden empezar a sentirse ya con media cucharadita. En los extremos, los resultados de consumir demasiada nuez moscada pueden ser fatales.
Sara Niemelä
cofundadora de Care Omnia, creadora principal de contenidos
Niemelä
Soy esposa y madre de tres hijos. Me gusta estar al aire libre, cocinar y pasar tiempo con mi familia.
La nutrición es mi pasión. He pasado miles y miles de horas leyendo, analizando, clasificando y comparando estudios de investigación.