Se ha demostrado que la carne magra, como la de vacuno alimentado con hierba, tiene un efecto positivo en los niveles de colesterol.

Prevención de enfermedades

Los estudios han descubierto que la carne de vacuno alimentada con hierba contiene de dos a seis veces más ácidos grasos Omega-3 que la carne de vacuno alimentada con piensos. Se ha descubierto que los ácidos grasos Omega-3 ayudan a prevenir y tratar muchas enfermedades, entre ellas, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, las respuestas autoinmunes como el lupus, el eczema y la artritis reumatoide, y una serie de otras afecciones.

Los estudios también han descubierto que la carne de vacuno alimentada con hierba contiene más antioxidantes que la carne de vacuno alimentada con cereales. Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular que puede conducir a enfermedades graves como el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Construcción y mantenimiento de la masa muscular

La carne de vacuno contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita para hacer un bloque de construcción de proteínas completo. Como tal, es una fuente de proteínas de alta calidad.

Como parte de un estilo de vida saludable que incorpora una buena dieta y prácticas de ejercicio, la proteína de la carne de vacuno alimentada con pasto puede ayudar a prevenir la sarcopenia – una pérdida de masa muscular que se desarrolla a partir de una deficiencia de proteínas con el tiempo.

Mejorar el rendimiento durante el ejercicio

La carne de vacuno contiene beta-alanina, un aminoácido que ayuda a su cuerpo a formar un compuesto llamado carnosina. La carnosina es importante para la función muscular, quizás aumentando su capacidad y rendimiento en el ejercicio de alta intensidad.

Los estudios han demostrado que altas dosis de suplementos de beta-alanina tomados durante 4 -10 semanas conducen a un aumento del 40-80% en los niveles de carnosina en los músculos.

Los niveles elevados de carnosina también se han relacionado con una menor fatiga y un mayor rendimiento muscular en los seres humanos.

Prevención de la anemia

Una deficiencia de hierro puede causar anemia – una condición en la que la sangre tiene un número reducido de glóbulos rojos y la capacidad de transportar oxígeno. Los principales síntomas de la anemia son el cansancio y la debilidad.

La carne de vacuno es rica en hierro, concretamente, en un tipo llamado hierro hemo que el cuerpo absorbe muy fácilmente.

La carne no sólo contiene una forma de hierro que el ser humano puede absorber muy eficazmente, sino que también ayuda al cuerpo a absorber el hierro no hemo presente en los alimentos de origen vegetal. Un estudio incluso descubrió que los suplementos de carne son más eficaces que los comprimidos de hierro para mantener los niveles de hierro en las mujeres durante el ejercicio físico.