Esta satisfactoria cazuela de carne y patatas lleva carne picada o pavo salteado con verduras, cubierto de patatas y bañado en una salsa ligera y cremosa. Prepáralo esta noche para una cena que le encantará a tu familia.

¿Te gusta el pastel de pastor? Sólo lo he probado un par de veces y no me impresionó. Estoy seguro de que podría ser bueno si el puré de patatas por encima estuviera bien hecho, pero las versiones que he tenido estaban cubiertas con patatas insípidas, lo que arruinó la experiencia para mí. No creo que sea un snob del puré de patatas, pero quizá lo sea. Si no están bañadas en salsa, creo que tienen que ser bastante sabrosas por sí solas.

Esta cazuela abundante pero saludable está inspirada en el pastel de pastor, pero quería cambiar un poco la cobertura para añadir más sabor y textura. Lo cubrí con patatas congeladas, que se doraron muy bien y crearon una cubierta masticable en lugar de blanda. La cazuela está bañada en una salsa cremosa, pero está hecha con sólo una cucharada de mantequilla, por lo que es bastante ligera. Se puede hacer con carne picada si se prefiere. En realidad lo hice dos veces esta semana porque quería mejorar la receta un poco después de la primera vez. Primero utilicé carne de vacuno, pero me gustó más la versión de pavo.

Esto no es lo que yo llamaría una cena rápida entre semana. Utiliza dos sartenes más una fuente de horno y tarda más de una hora en hacerse incluyendo el tiempo de horneado. Es ideal para una cena de domingo o para hacerla con antelación si estás en casa para cocinar durante el día. Yo tengo la que aparece en la foto en la nevera para la cena de esta noche, y no puedo esperar a hincarle el diente (otra vez) más tarde. Espero que os guste esta receta tanto como a nosotros!

• Cacerola de carne y patatas
• Ingredientes
• Instrucciones
• Notas de la receta

Cacerola de carne y patatas

¡Esta cena a base de costillas es realmente muy ligera y buena para ti!

Curso Principal

Raciones 6

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

• 16-20 oz. de pavo o carne picada
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2 dientes de ajo picados o machacados
• 2 c. de verduras mixtas congeladas (zanahorias, guisantes, judías verdes, maíz)
• 1 cda. mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 1/2 c. de leche
• 1/2 c. de queso rallado (cheddar monterey jack, o una mezcla)
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 c. de crema agria reducida en grasa está bien
• 32 oz. bolsa de patatas congeladas en cubos o tri-cortar las patatas sólo necesitará alrededor de 2/3 de la bolsa

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados F. Rocíe un plato para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne picada, la cebolla, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine, removiendo a menudo y desmenuzando la carne, hasta que las cebollas estén tiernas y la carne esté casi cocida. Incorpore el ajo y las verduras, y continúe cocinando hasta que las verduras se calienten.

Mientras tanto, en una sartén más pequeña, calentar la mantequilla a fuego medio. Batir la harina en la mantequilla derretida hasta que esté suave. Incorporar la leche poco a poco, batiendo constantemente para que la mezcla quede homogénea. Llevar la salsa a fuego lento. Apague el fuego y agregue el queso, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Incorpore la crema agria a la mezcla de carne y extienda la carne y las verduras en la fuente de horno preparada. Coloque una capa uniforme de patatas congeladas sobre la carne y, a continuación, vierta la salsa de nata uniformemente sobre las patatas. Sacudir suavemente la sartén de un lado a otro unas cuantas veces para permitir que la salsa se hunda un poco en la carne.

Hornee en el horno precalentado durante 45-60 minutos, hasta que las patatas estén doradas a su gusto.

Notas de la receta

Si quieres usar patatas frescas, córtalas en dados, y remójalas en agua durante unos 5 minutos. Después, escúrrelas y sécalas en un paño de cocina. Ese paso ayuda a eliminar parte del almidón de las patatas, y se crujirán mejor en el horno.

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