Muchas personas que nunca han oído hablar de los refrescos tradicionales o que no están especialmente interesadas en ellos pueden confundir por qué algunos refrescos se llaman cerveza aunque no tengan alcohol. La respuesta es sencilla: por motivos de marketing, en la época en que la cerveza era muy popular, se malinterpretó hasta ahora. En el artículo de hoy Cerveza de Abedul vs Cerveza de Raíz, vamos a darle más información con respecto a estos refrescos similares y si usted está interesado, vaya a comprobarlo a continuación.

En este artículo, vamos a darle información sobre:
– Qué son la Cerveza de Abedul y la Cerveza de Raíz
– Cómo hacer Cerveza de Abedul y Cerveza de Raíz
– Cerveza de Abedul vs Cerveza de Raíz

Acerca de la Cerveza de Abedul
Para aquellos que viven en los Estados Unidos, especialmente en la región noreste o en Canadá, una bebida llamada Cerveza de Abedul es probablemente muy común aquí. Según la Wikipedia, esta bebida es bastante popular, pero se limita a esa región y los extranjeros no suelen conocer el producto. Como se trata de un refresco, tiene un sabor dulce y viene en una variedad de colores dependiendo del ingrediente principal utilizado, como marrón, rojo, azul, así como claro.

Fabricación de la Cerveza de Abedul
La mayoría de la gente probablemente sólo bebe la versión sin alcohol de la Cerveza de Abedul, pero en su día, la gente también hizo la versión alcohólica de la bebida, que en ese momento hizo la gente de bajos ingresos como una alternativa a la cerveza y los licores importados. La versión alcohólica se elabora añadiendo azúcar a la savia y luego se hierve para reducir su cantidad. Una vez enfriada la mezcla, se añade levadura para fermentar la bebida y darle una pequeña cantidad de alcohol.

La versión sin alcohol se elabora con extracto de hierbas y corteza de abedul, que es un tipo de árbol frondoso de hoja fina del género Betula. Dependiendo del fabricante, la bebida puede elaborarse también con diferentes mezclas de ingredientes, pero un conocido fabricante de cerveza de abedul llamado Boylan, que lleva elaborando la bebida desde 1891 en el estado de Nueva York, utiliza aceite de abedul, agua carbonatada, colorante de caramelo, ácido cítrico, benzoato de sodio, azúcar de caña y extracto de yuca. Se dice que el sabor del aceite de abedul es similar al de la baya del té.

Acerca de la Root Beer
Otra bebida similar que de alguna manera se llama cerveza aunque comúnmente no contiene alcohol es la Root Beer. A diferencia de la Cerveza de Abedul que solo es popular en algunos lugares de los Estados Unidos, esta es realmente muy popular fuera de donde viene gracias a grandes fabricantes como A&W con su producto. Esta bebida también es muy similar a la zarzaparrilla, que de alguna manera tiene el mismo sabor aunque se supone que está hecha de diferentes ingredientes principales. Suele ser de color marrón oscuro con una gruesa capa de espuma en la parte superior.

Fabricación de la Cerveza de Raíz
La Cerveza de Raíz se elabora con raíz de sasafrás y otros ingredientes para darle el sabor característico. La receta tradicional para elaborarla requiere hervir melaza con agua y, después de que se enfríe, se añaden los demás ingredientes, como la raíz de sasafrás, la corteza de sasafrás y la gaulteria. En el último proceso se añade la levadura y se fermenta durante 12 horas. Tras el embotellado, el líquido también tiene que ser fermentado por segunda vez para obtener alrededor de un 2% de alcohol. Lea también: Zarzaparrilla vs Cerveza de Raíz aquí.

En la actualidad, muchos fabricantes de todo el mundo también cambian el método y los ingredientes con una forma más conveniente. Utilizan agua filtrada, azúcar y un aromatizante artificial de sasafrás para complementar otros sabores. Los aromatizantes más comunes son la gaulteria, la corteza de té de cereza, la vainilla, la raíz de regaliz, la nuez moscada y la raíz de zarzaparrilla.

Comparación
Ahora, comparemos la cerveza de abedul con la de raíz. Su diferencia radica en el ingrediente principal utilizado, ya que la cerveza de abedul utilizaba aceite de abedul para darle el sabor distintivo, mientras que la cerveza de raíz utilizaba raíz y corteza de sasafrás. La cerveza de raíz también utilizaba una variedad de otros aromatizantes para realzar aún más el sabor.

Cerveza de Abedul vs. Cerveza de Raíz

Conclusión
En definitiva, la decisión es toda tuya. Cuando nos preguntan cuál es más delicioso, decimos que ambos son igual de sabrosos, ya que los gustos son muy personales. Si aún no está seguro, pruebe a beber los dos para decidir cuál se adapta mejor a su paladar.