Cuando mi hijo pequeño tenía 4 años hizo un libro «todo sobre mí» en su clase de preescolar. En una de las páginas escribieron y dibujaron su comida favorita. La mayoría de los niños escribieron cosas típicas como «pizza» o «nuggets de pollo», pero sus profesores se divirtieron mucho con el suyo, que era «diván de pollo». Es su comida favorita hasta el día de hoy, y todos mis hijos gritan de alegría cuando el diván de pollo está en el menú, al igual que mis hermanos y yo cuando mi madre nos lo preparaba cuando éramos pequeños.

El diván de pollo tradicional está cargado de queso, crema agria y pan rallado, pero yo prefiero esta versión más saludable. Hay tanto sabor en la deliciosa salsa y este es un plato súper fácil para una comida entre semana. Salsa cremosa de pollo al curry sobre arroz, pollo y verduras. Es básicamente una versión más saludable de la cazuela de pollo y brócoli. Me encanta que se pueda hacer a primera hora de la mañana y meterlo en el horno a la hora de la cena.

¿Qué es el diván de pollo?

El diván de pollo ha sido un guiso americano muy popular durante muchos años. El diván de pollo es esencialmente una cazuela de arroz con capas de pollo, brócoli y una salsa cremosa parecida al curry. El diván de pollo tradicional se cubre con una capa de queso y se hornea.

Cómo hacer Diván de Pollo fácil:

Primero prepara 3 tazas de arroz cocido, una cabeza de brócoli en rama y unas 7 piezas de pollo cocidas. A continuación, prepara la salsa mezclando crema de sopa de pollo, mayonesa o yogur griego, zumo de limón y curry en polvo. Por último, monta la cazuela del diván de pollo colocando en capas el arroz, el pollo y el brócoli y luego la salsa. Hornéalo a 350 durante 25 minutos. Es así de fácil!

Ingredientes del diván de pollo:

• pollo cocido
• arroz cocido
• brócoli al vapor
• crema de sopa de pollo
• zumo de limón
• mayonesa
• curry en polvo

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