El 14 de enero de 2015 a las 9:30 am
Por Kristin García | Gerente de Proyectos de Marketing Digital

Tenga en cuenta que puede haber más información actual disponible relacionada con el hierro y la donación de sangre. Visite nuestra página sobre el hierro y la donación de sangre para obtener más información.

¿Alguna vez ha entrado en el Centro de Sangre de Stanford dispuesto a hacer una buena acción y donar sangre sólo para ser aplazado por un bajo recuento de hierro? También conocido como recuento bajo de sangre, hierro bajo o hemoglobina baja, aproximadamente el 10% de los donantes son aplazados por esta razón (anemia.org). Cuando un donante es aplazado, significa que no puede donar sangre ese día. Probablemente te hayas preguntado por qué ocurre esto y si hay algo que puedas hacer al respecto. Esperemos que la siguiente información le arroje algo de luz sobre el tema.

¿Qué es el hierro y qué tiene que ver con la donación de sangre?

El hierro es un nutriente que se encuentra en los alimentos que comemos, que luego se combina con ciertas proteínas para convertirse en hemoglobina en sus glóbulos rojos. Los glóbulos rojos son importantes porque transportan el oxígeno desde los pulmones a otras partes del cuerpo. Cuando el cuerpo experimenta un nivel bajo de hierro y hemoglobina, esto significa esencialmente que usted no tiene suficientes glóbulos rojos en su cuerpo para donar sangre. Los niveles bajos de hierro pueden hacer que se sienta cansado, y los niveles de hierro extremadamente bajos pueden causar daños en los órganos. Hay varias razones por las que uno puede tener un recuento sanguíneo bajo: no comer suficientes alimentos ricos en hierro, donar sangre con demasiada frecuencia, enfermedades crónicas u otras causas invisibles.

Pruebas de sangre

Para mantener a nuestros donantes seguros y sanos, nuestro personal de recogida debe asegurarse de que cada donante que vemos tiene suficientes niveles de hierro y hemoglobina antes de donar. Por lo tanto, cuando visite un centro para donar, el personal de recogida le hará un pinchazo en el dedo para analizar una pequeña cantidad de sangre y evaluar los niveles de hemoglobina. Si sus niveles son bajos, no podremos recoger su sangre ese día, pero le animamos a que pruebe algunas medidas sencillas para aumentar sus niveles con el fin de que pueda volver a donar en el futuro.

¿Qué puedo hacer para mejorar mis niveles de hemoglobina antes de la donación?

Una forma de intentar aumentar sus niveles de hierro es a través de su dieta. Al comer alimentos ricos en hierro, puede promover la regeneración de la sangre y aumentar la cantidad de hierro en su cuerpo. Normalmente, los alimentos ricos en hierro son coloridos y profundamente pigmentados. Algunos ejemplos de buenas fuentes de hierro son

• Acelgas
• Fechas
• Huevos
• Carne de vacuno y cerdo
• Raisinas
• Camarones
• Espinacas
• Panes integrales

Para una lista más detallada de alimentos y su contenido en hierro, el USDA ofrece una base de datos de nutrientes como referencia. ¿Vegano o vegetariano? Echa un vistazo a estos alimentos aptos para veganos que pueden ayudarte a potenciar tu hierro.

Sabrosas formas de incorporar más hierro a tu dieta

Hay muchas recetas disponibles que contienen alimentos ricos en hierro. Aquí hay un ejemplo de una comida rápida, fácil y deliciosa que cualquiera puede hacer desde EatingWell.com – ¿y a quién no le gustan los nachos?:

Ensalada de tacos vegetariana

Hace: 6 porciones, aproximadamente 1 1/2 tazas cada una

Tiempo total: 40 minutos

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande picada
• 1 1/2 tazas de granos de maíz frescos o congelados, descongelados
• 4 tomates grandes
• 1 1/2 tazas de arroz integral de grano largo cocido
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, rojos o pintos, enjuagados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 1/2 cucharadita de orégano seco, dividida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/3 de taza de salsa preparada
• 2 tazas de lechuga iceberg o romana rallada
• 1 taza de pimienta rallada Queso Jack
• 2 1/2 tazas de totopos desmenuzados
• Gajos de lima para adornar

PREPARACIÓN

• Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y el maíz; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Picar groseramente 1 tomate. Añadirlo a la sartén junto con el arroz, las judías, el chile en polvo, 1 cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de sal. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que el tomate se cocine, unos 5 minutos. Deje enfriar ligeramente.
• Pique los 3 tomates restantes. Combinar con el cilantro, la salsa y la 1/2 cucharadita de orégano restante en un bol mediano.
• Mezclar la lechuga en un bol grande con la mezcla de frijoles, la mitad de la salsa fresca y 2/3 de taza de queso. Sirva espolvoreado con chips de tortilla y el queso restante, pasando cuñas de lima y la salsa fresca restante en la mesa.

Así que aumente esos niveles de hierro y visite una de las tres ubicaciones convenientes del Stanford Blood Center. Para concertar una cita o para obtener más información, visite nuestro sitio web o llame a nuestro amable personal al 888-723-7831.

Fuentes:

1. www.Anemia.org (http://www.anemia.org/patients/blood-donation/general-information.php)
2. www.thebloodcenter.org (http://www.thebloodcenter.org/donor/PumpUpYourIron.aspx)
3. Hierro: hoja informativa sobre suplementos dietéticos (http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/)
4. Base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (http://ndb.nal.usda.gov/)
5. EatingWell.com (http://www.eatingwell.com/recipes_menus/recipe_slideshows/iron_rich_recipes?slide=1#leaderboardad)