por Dane Wilson | Última actualización: December 3, 2020

¿Te has preguntado alguna vez si hay ingredientes en tu cocina ahora mismo que se puedan transformar en alcohol? La respuesta es sí. Hacer alcohol es relativamente sencillo. La parte difícil es elegir qué tipo de alcohol hacer porque el proceso lo cambia todo.

Pero si quiere el alcohol más fácil de hacer con un mínimo de preparación e ingredientes, opte por el hidromiel. Los pasos para conseguir el lote perfecto de hidromiel son más sencillos que los de otros tipos, aunque pueda llevar un poco más de tiempo. Si quieres alcohol rápido, elige la cerveza. El vino y las bebidas espirituosas, como los cordiales y los whiskys, tienen un proceso de fermentación más largo que la cerveza.

Así que ése es el primer paso: Elige qué tipo de alcohol quieres hacer. ¿Cerveza? ¿Vino? ¿Aguardiente? Y luego, partir de ahí.

El alcohol más fácil de hacer

En la mayoría de los casos, el alcohol potable sólo requiere un par de cosas: azúcar, levadura de panadería, agua y un recipiente hermético. Esos azúcares son consumidos por la levadura a medida que se multiplica y se convierte en alcohol y dióxido de carbono. Pronto, el alcohol destruye la levadura, y eso da lugar al proceso de fermentación.

Ahora, ¿cómo se hacen diferentes tipos de alcohol? Cambia la fuente de azúcar. La miel, las frutas, las flores (como el diente de león) y los almidones (como las patatas) cambian la naturaleza del alcohol que se produce.

La mayoría de la gente estará de acuerdo en que el hidromiel es el alcohol más fácil de hacer porque requiere muy poco equipo e ingredientes. Si no tiene los artículos ya en su despensa, puede conseguirlos fácilmente en la tienda de comestibles.

Para hacer hidromiel, necesita unos 2 ó 3 kilos de miel para un galón/3,78 litros de agua. Remueva la mezcla y añada la levadura. Tapar el recipiente. Espera unas semanas. Después, su hidromiel será potable.

La receta anterior es para la forma más tradicional de hidromiel. Dado que hay muchos tipos de hidromiel para probar, debería investigar un poco. Hay más de 40 tipos de hidromiel, y no todos utilizan miel. Tal vez prefieras el jarabe de arce o las uvas sin madurar o algo de carbonatación.

Limonada de chocolate

El dulzor de la miel puede no ser lo tuyo. Hay una versión finlandesa del hidromiel llamada sima, que es básicamente limonada fermentada. Cuanto más tiempo se fermenta, más se bebe

Los ingredientes son:

• Un galón de agua
• 2 limones grandes
• ½ taza de azúcar blanco
• ½ taza de azúcar moreno
• ¼ de cucharadita de levadura de panadería
• Raisins

Hacer sima finlandesa es fácil. He aquí cómo:

• Después de reunir sus ingredientes, ponga el agua a hervir.
• Utilice un rallador de limón o un pelador para sacar algunas de las cáscaras amarillas de los limones. Coloca eso en un recipiente.
• Pele o recorte cualquier corteza blanca amarga de los limones. Deseche esa corteza.
• Cortar los limones pelados en rodajas y colocarlos en el recipiente con la cáscara. Añade el azúcar moreno y el blanco.
• Una vez que el agua esté hirviendo, verter el recipiente con el limón cortado y el azúcar. Apagar el fuego y dejar que el agua se enfríe. Esperar a que esté tibia antes de añadir la levadura.
• Tapa la olla y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas o hasta que la superficie del líquido empiece a burbujear.
• Colar el líquido en botellas limpias. Elimine cualquier sólido.
• Añadir 5 pasas y una sola cucharadita de azúcar a cada botella.
• Cierre bien las botellas y póngalas en un lugar fresco (o refrigérelas) durante unos 2-5 días. Espere hasta que las lluvias floten hasta la parte superior de la botella. Entonces sabrá que el sima finlandés está listo para ser bebido. En este punto, tampoco será increíblemente embriagador.
• Sírvalo frío y manténgalo refrigerado para mantener la bebida fresca.

Consejos para elaborar su cerveza

Digamos que el hidromiel no es lo suyo. ¿Por qué no elaborar cerveza? El proceso es relativamente el mismo: preparar la mezcla, mezclarla, fermentar y embotellar. Hay formas de personalizar tu lote de cerveza adaptando los pasos a tus preferencias y cambiando algunos de los ingredientes.

Consigue un kit de elaboración de cerveza casera. Debería contener suministros básicos como un cubo de embotellado, una espita, un fermentador, un hidrómetro, etc.

Aquí tienes tres cosas que debes tener en cuenta al elaborar tu cerveza:

Encuentra un equilibrio entre lo especial y lo básico

Como ya sabes, la cerveza es una mezcla de granos y maltas especiales. Añadir varios granos y maltas cambiará el sabor de su cerveza.

La malta también es un grano, y es la fuente de azúcar para su cerveza. Las maltas base incluyen malta de cebada (Pilsner, mild ale, Munich, etc.), no de cebada (trigo, centeno), etc. También hay maltas horneadas y tostadas, como la malta de galleta. Luego, puede añadir algunos adjuntos no malteados, como avena en copos, maíz, calabaza, arroz y patatas que se trituran para extraer los azúcares.

Juega con los ingredientes para ver qué mezcla es la mejor para ti.

Añadir frutos secos, bayas y frutas a su cerveza

Aunque esto añadirá un paso al proceso de fermentación -la segunda ronda de fermentación- puede jugar con una mezcla de frutas, bayas y frutos secos para cambiar el sabor de su cerveza. Tenga en cuenta que, si añade ingredientes adicionales, el porcentaje de alcohol será mayor.

Herbas y especias

Otro método popular para aromatizar la cerveza casera incluye hierbas y especias. Esto puede ser cualquier cosa, desde la canela, la especia de calabaza, la menta, la menta, los pimientos, el chile, o incluso la albahaca y el tomillo. Muchas cervezas de temporada utilizan especias. Por ejemplo, las mezclas invernales suelen incluir notas de menta, mientras que las cervezas otoñales suelen incorporar vainilla, canela y nuez moscada.

Cómo hacer vino casero y más

Si quiere experimentar con la elaboración de alcohol en casa antes de invertir en un kit o en un equipo caro, entonces se puede hacer algo de alcohol utilizando zumo de frutas. Requiere muy poco esfuerzo.

Necesitará:

• 100% de zumo de fruta puro, como zumo de uva, zumo de manzana o zumo de arándanos
• 1 paquete de poder de levadura
• 1 esclusa
• 1 hidrómetro (opcional; sólo lo necesita si quiere medir el porcentaje de alcohol)

Luego, siga estos pasos.

• Paso 1: Calcule la cantidad de la bebida que desea hacer porque eso cambia la cantidad de levadura que utiliza. Por ejemplo, si está haciendo 1 galón de sidra, puede utilizar aproximadamente ½ paquete de levadura. Tenga en cuenta que, si su recipiente es una simple jarra de leche de 1 galón, sólo puede llenarlo hasta ¾ para dejar espacio para la carbonatación y la efervescencia.
• Paso 2: Añada la levadura al zumo de su elección. Dale un poco de vueltas.
• Paso 3: Añade la esclusa al recipiente. Asegúrate de que está bien sujeta ya que es vital para el proceso de fermentación.
• Paso 4: Deje que su cerveza casera repose durante unas 45-72 horas. Espere hasta que la mezcla haya dejado de burbujear y hacer espuma.
• Paso 5: Vierta el alcohol. Se recomienda colar el alcohol en otro recipiente limpio antes de beberlo para que no queden residuos de la fermentación. Hacerlo también hará que su alcohol tenga mejor sabor.

¡Felicidades! Acaba de elaborar alcohol a partir de un zumo. Como con cualquier bebida alcohólica, asegúrese de beber con responsabilidad.

¿Qué otras bebidas puedo hacer?

Tal vez se sienta un poco aventurero y festivo. Pruebe la sidra de manzana dura. Consiga un poco de levadura de vino tinto (una levadura diferente a la de panadero), 5 galones de zumo de manzana y unas cuantas bolsas de dextrosa. También necesitarás una garrafa de 5 galones y un tapón de garrafa o un tapón de esclusa. Un embudo le ayudará a verter el zumo de manzana en la garrafa.

No es necesario hervir. Simplemente vierta ½ galón de zumo de manzana en una garrafa.

A continuación, abra la dextrosa y añada una sola bolsa en el galón medio vacío de zumo de manzana. Agita esa mezcla.

Después, vierte el zumo de manzana y la dextrosa en la garrafa. Repita esto con los otros galones de zumo de manzana. Vierta todo en la cuba cuando haya terminado.

Añada la levadura. Puede utilizar el zumo de manzana sobrante para lavar la levadura que se haya pegado a las paredes de la cuba.

Por último, añada el tapón o la tapa de la esclusa.

El resultado es un vino de manzana seco, conocido como apfelwein, que se basa en una receta alemana. Puede probar diferentes tipos de levadura para cambiar el sabor de la sidra dura. Opcionalmente, puede cambiar el sabor utilizando sidra de manzana en lugar de zumo de manzana.

¿Puedo probar a utilizar un licor base?

¡Por supuesto! Los licores caseros son una excelente opción, sobre todo porque destilar su licor sigue estando prohibido en muchos lugares. Para hacer un licor, necesitarás una base (ron, vodka o brandy), azúcar en forma de jarabe simple y algunos ingredientes para añadir sabor. Tenga en cuenta que no se trata de una infusión.

Simplemente vierta un poco de licor base en un recipiente, añada el azúcar y sus aromas -ya sea fruta, hierbas, especias u otros complementos- y déjelo reposar durante un tiempo decente. Ten en cuenta que esto puede llevar una semana o incluso meses. Después, cuele los sólidos.

Las posibilidades son infinitas. Por ejemplo, puede hacer un cordial con sabor a café, un amaretto o incluso un licor de bayas para cócteles.

¡Hacer su alcohol es fácil!

Así que ahí lo tiene: el alcohol más fácil de hacer es el hidromiel, con la cerveza y la sidra en un cercano segundo lugar. Juega con los ingredientes y diviértete. Seguro que en poco tiempo darás con algo alucinante. La única pregunta es: ¿qué alcohol vas a preparar primero?