Si usted es intolerante a la lactosa, vegano o simplemente quiere cambiar su rutina de leche, las alternativas a la leche pueden ofrecer buenos perfiles de nutrición y diferentes sabores para mantener las cosas interesantes. Las estanterías de los supermercados pueden ser un poco abrumadoras con todas las opciones diferentes. Entonces, ¿cómo elegir el sustituto de la leche adecuado para ti? Consulte la información nutricional de estas seis alternativas a la leche más comunes.
Leche de soja
La leche de soja ha sido el sustituto no lácteo más popular durante décadas porque su perfil nutricional se asemeja mucho al de la leche de vaca. Es la mejor alternativa láctea rica en proteínas. La leche de soja ofrece unos 7 gramos de proteínas por taza, frente a los 8 gramos de la leche de vaca. La mayoría de las marcas, aunque no todas, están fortificadas con calcio y vitamina D, así que asegúrate de mirar la etiqueta nutricional para encontrar estos valores de nutrientes. La leche de soja viene en variedades con sabor, como la de vainilla, y también en versiones más ligeras y bajas en calorías.
Leche de almendras
La leche de almendras es una gran alternativa láctea cuando se busca reducir las calorías. Esta leche de frutos secos se elabora con agua y almendras molidas. La mala noticia de la leche de almendras es que contiene muy pocas proteínas: ¡sólo 1 gramo por taza! Aunque la mayoría de las variedades de leche de almendras están fortificadas con vitaminas y otros nutrientes, hay otras que no contienen vitamina D ni calcio. La leche de almendras es más cremosa y espesa que otras alternativas, ya que sus calorías provienen de grasas saludables e insaturadas.
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Leche de arroz
La leche de arroz es una buena opción cuando se quiere algo con un sabor neutro y una textura menos cremosa. Cuando está enriquecida, suele contener la misma cantidad de calcio y vitamina D que la leche de vaca. Este sustituto de la leche también carece de proteínas, ya que sólo contiene 1 gramo por taza.
Leche de coco
Esta es una de las leches no lácteas más nuevas que existen. La leche de coco es una buena opción cuando quieres algo cremoso y dulce. Aunque esta leche ofrece el 30 por ciento de su valor diario (VD) de vitamina D y el 50 por ciento de su VD de vitamina B-12, contiene poco calcio y sólo 1 gramo de proteína por taza. Si desea reducir su consumo de grasas saturadas, tenga en cuenta que la leche de coco es la única alternativa láctea que contiene tanta grasa saturada como la leche de vaca entera.
Leche de cáñamo
La leche de cáñamo se elabora con agua y semillas de cáñamo sin cáscara. Contiene un montón de nutrientes saludables, incluyendo calcio, vitamina D y una cantidad moderada de proteínas (alrededor de 3 gramos de proteína por taza). Además, contiene ácidos grasos omega-3. Por desgracia, la leche de cáñamo puede ser un sabor difícil de acostumbrar para algunas personas.
Leche de anacardo
Esta es otra de las alternativas lácteas más recientes. La leche de anacardo se elabora mezclando anacardos con agua, lo que da lugar a un líquido cremoso. Esta leche suele estar enriquecida con calcio y vitaminas A, D y B-12. Las distintas marcas tienen diferentes cantidades de nutrientes, así que asegúrate de mirar la etiqueta nutricional. Aunque esta alternativa a la leche puede ser baja en calorías, también contiene muy pocas proteínas, sólo 1 gramo por taza.