Colador. Colador. Colador. Chinois. Cuando se trata de utensilios de cocina que escurren líquidos hay muchos nombres por ahí. Pero, ¿cómo saber cuál es el mejor para cada tarea?

Si eres un cocinero serio, es esencial que te abastezcas de buenos escurridores y coladores. Por supuesto, el equipo de colado que elija dependerá de sus necesidades culinarias. Echemos un vistazo a lo que diferencia a cada uno de estos aparatos:

Colador

disponible en Macy’s

Un elemento imprescindible en cualquier cocina. Los coladores son perfectos para escurrir las pastas y las verduras escaldadas, y para enjuagar los productos bajo el grifo. Elige un colador de metal o de esmalte (este último es un material más caro) con asas grandes para mayor comodidad.

Coladores de malla

disponibles en Amazon

Son ideales para tareas más pequeñas como lavar una pinta de bayas o tomates cherry. También se pueden utilizar para tamizar la harina y espolvorear el azúcar en polvo sobre los pasteles. Es una buena idea tener varios coladores de malla de acero inoxidable de diferentes tamaños.

Chinois

disponible en Williams-Sonoma

Un colador de malla fina, también conocido como chino, se utiliza para colar líquidos cuando se desea una textura aterciopelada. Suelen ser caros, pero son imprescindibles para cualquier cocinero casero serio. Algunos vienen incluso con un mortero para ayudarte a colar hasta el último gramo de comida (pero siempre puedes usar el dorso de un cazo). Con un chino se consiguen natillas, sopas y salsas sin grumos.

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