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Un cupcake de tarta de boda es como tener todos los sabores de una esponjosa y dulce tarta de boda en un cupcake y tenerlo cuando quieras. Uno de mis libros de cocina favoritos que recibí como recién casada a finales de los 90 fue el libro de cocina The Cake Doctor. Aprendí entonces que las mezclas de pasteles en caja pueden ser modificadas y hacerse notablemente deliciosas y este es un ejemplo perfecto. Otro ejemplo delicioso son mis Cupcakes de Limón e incluso hago Cake Mix Cinnamon Rolls que están para morirse. Una vez que descubrí que podía hacer un delicioso pastel con bastante facilidad, me convertí en una snob del glaseado. ¡No hay glaseado de lata para mí! Estos cupcakes son perfectos para cualquier ocasión, desde bodas, cumpleaños y fiestas. Para estos cupcakes hice un glaseado blanco clásico pero eso es totalmente a su gusto. Otra ventaja es que esta receta hace alrededor de 30 cupcakes de tamaño medio.
Este cupcake en particular que está fotografiado lo hice para una recaudación de fondos que hacemos anualmente para el equipo de lucha de la escuela secundaria de mi hijo. Usted ve, yo vivo en el sur de Luisiana, donde el fútbol y el béisbol es el rey en los deportes de la escuela secundaria y obtener una tonelada de apoyo de la comunidad y la financiación. La lucha libre es el hombre más bajo en el tótem en lo que respecta a la financiación. Hace diez años, algunas madres tuvieron la idea de organizar una noche de damas jugando al pokeno por premios. Tenemos un tema y las señoras vienen en grupos y todos los planes de su traje juntos, yo lo llamo el súper tazón de pokenos. Realmente no sé los números de los primeros años, pero en el verano de 2017 recibimos alrededor de 370 damas y superamos el lugar. Este verano y un nuevo lugar recibimos alrededor de 650 damas y nuestro tema fue Bridezilla . Mi pequeña parte de la planificación de este evento fue la organización del concurso de galletas, magdalenas y pasteles con temática de boda. Me sorprendió el talento local que tenemos de los panaderos caseros que hacen esto en el lado y yo sólo tenía que compartir su hermoso trabajo.
Estas galletas eran simplemente increíble, el trabajo era tan detallada. Empezando por la parte superior izquierda con los pequeños tornados de la novia y el novio es Wee Cookie Jar de Nicole. La siguiente con los preciosos tarros de albañilería y cuernos de ciervo es de Kori Primeaux, estas galletas son tan sureñas como el té dulce. Las galletas en la parte inferior izquierda son de Under the Veil y ganaron la mejor presentación, su trabajo era tan detallado e intrincado. Por último, pero no menos importante, las galletas de la parte inferior derecha ganaron la mejor degustación, pero son igualmente hermosas y fueron creadas por T.K.’s Cookie Jar.
¡No esperaba tener una tarta de boda presentada, pero tuvimos cuatro! El enorme pastel a la izquierda fue un giro de cabeza con seguridad y sabía tan bien como parecía y Lynette Rogers creó esta belleza y ganó la mejor presentación. La tarta de la parte superior con las flores rosas ganó el premio a la mejor degustación y era simplemente hermosa, con clase y fue horneada por Charlotte Gass. El pastel de la parte superior derecha con el fondant perfectamente cortado fue por Cake Love by Debbie. El adorable pastel de la parte inferior con el camión monstruo lanzando el chocolate fudge es por Brenda Hager.
Pastel de boda Cupcake
Ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel blanco
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 claras de huevo
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Frosting
- 1 taza de manteca vegetal blanca
- 3-.4 tazas de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados y forrar el molde para cupcakes con forros
- En un tazón grande mezclar la mezcla para pastel, la harina, el azúcar y la sal.
- Añadir el agua, aceite y crema agria hasta que esté suave
- Añadir los extractos de almendra y vainilla y mezclar bien
- En un recipiente aparte, utilizando un batidor de alambre, batir 4 claras de huevo hasta que se formen picos firmes
- Incorporar las claras de huevo hasta que se mezclen bien
- Yo utilizo una cuchara de wilton para magdalenas, pero una cuchara de helado también funciona y llenar los pozos de las magdalenas
- Hornear durante 17-19 minutos.. Comprobar que están ligeramente dorados y que vuelven a su sitio, ya están hechos
- Enfriar en una rejilla y escarchar cuando estén fríos Siempre quedan muy bien si se aplica el glaseado con una manga pastelera
Glaseado
- Acremar la manteca vegetal
- Añadir el azúcar en polvo y la leche poco a poco hasta que el frosting tenga la consistencia que te guste
- Añadir los extractos
