El zumo de fruta es la bebida favorita de mucha gente. Pero, ¿es malo beber zumo de frutas si se es diabético?
¿Cómo me afecta el zumo de frutas?
El zumo de frutas, por ejemplo el de naranja, tiene un alto contenido de azúcar y se digiere rápidamente una vez consumido. Consumir demasiado zumo de fruta puede provocar un rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre (también denominados niveles de azúcar en sangre), lo que puede conducir a una hiperglucemia. Si tiene diabetes, es mejor evitar el consumo de grandes cantidades de zumo de frutas para evitar cualquier cambio rápido en los niveles de glucosa en sangre.
Para saber más sobre la diabetes de tipo 2, consulte nuestra página de información sobre la diabetes de tipo 2.
Contenido de hidratos de carbono del zumo de frutas
Un vaso pequeño o 125mL de zumo de frutas, contiene 15g de hidratos de carbono o una ración. En casa, tenemos muchos vasos y tazas de diferentes tamaños, con una taza estándar que contiene aproximadamente 250mL. ¡Esto significa que un vaso de zumo de 250mL contiene dos raciones de carbohidratos! Si consumes 2-3 vasos de zumo al día, podrías estar ingiriendo entre 4 y 6 raciones de carbohidratos (60-90g de carbohidratos), sólo con el zumo. Esta cantidad de zumo de fruta podría significar que está sobrepasando fácilmente sus porciones de carbohidratos permitidas para el día.
Si ya forma parte de nuestro programa, hemos cubierto las porciones de carbohidratos con más detalle en la Semana 4. Puede aprender más sobre el recuento de carbohidratos y cuántos gramos de carbohidratos debe tomar al día viendo los vídeos «¿Qué son las raciones de carbohidratos?» y «¿Cuántos carbohidratos hay en los alimentos que me gustan comer?»
Consecuencias de los niveles elevados de glucosa en sangre
Los niveles elevados de glucosa en sangre continuados harán que aumente el riesgo de desarrollar consecuencias asociadas a la diabetes. Estas consecuencias afectan de la misma manera a las personas con diabetes de tipo 1 y de tipo 2.
Algunas consecuencias de los niveles elevados de glucosa en sangre continuados incluyen:
- Enfermedades del riñón
- Enfermedades del corazón
- Enfermedades de la vista
- Problemas en los pies, en la piel y en los dientes y encías
Zumo de fruta frente a fruta entera
Cuando se hace un zumo de fruta, se elimina toda la pulpa, quedando el componente líquido que es el zumo. La pulpa de la fruta también contiene fibra. La eliminación de la fibra aumenta el contenido de azúcar del zumo, concentrando efectivamente la cantidad de azúcar que se está consumiendo.
Una pieza de fruta entera proporciona una mejor nutrición y control de la glucosa en sangre. Las frutas enteras se digieren más lentamente, por lo que sus niveles de glucosa en sangre no aumentarán tan rápidamente en comparación con el zumo. El contenido de fibra de la fruta también aumentará la sensación de saciedad y contribuirá a una función intestinal saludable, además de reducir el riesgo de desarrollar otras enfermedades crónicas.
Aunque comer una pieza de fruta entera es mejor que beber zumo de fruta, las personas con diabetes deben seguir siendo conscientes de la cantidad de fruta que consumen en un día.
¿Por qué es importante la fibra?
Consumir una pieza de fruta entera, por ejemplo una manzana, proporcionará más beneficios para la salud que beber zumo de manzana. Una de las razones es su contenido en fibra.
Además de ser buena para los intestinos, una dieta rica en fibra puede ser beneficiosa para controlar el peso. Es una de las formas más sencillas de mejorar tu dieta en general.
La fibra es un tipo de carbohidrato y puede dividirse en dos categorías: fibra soluble e insoluble. La fibra soluble es más importante para el control de la diabetes (Ingesta alta en grasas saturadas y baja en fibra: un análisis comparativo de la ingesta de nutrientes en individuos con y sin diabetes tipo 2). La fibra soluble se disuelve parcialmente en agua cuando está en el tracto digestivo, lo que reduce la velocidad de absorción de los alimentos en el torrente sanguíneo. Esto puede hacer que los niveles de glucosa en sangre aumenten más gradualmente y reducir la demanda de insulina. La fibra insoluble no se disuelve en agua y, en cambio, pasa por el tracto digestivo. Es importante porque ayuda a dar volumen a nuestras heces, lo que puede ayudar a evitar el estreñimiento.
Los ejemplos de alimentos ricos en fibra son:
- Fibra soluble: manzanas, avena, salvado, ciruelas pasas y legumbres
- Fibra insoluble: panes, cereales y pasta integrales, coles y zanahorias
Una forma sencilla de incorporar la fibra a tu día a día, es cambiando el pan blanco por el pan integral y tomando una pieza de fruta como una manzana.
¿Qué debo beber en lugar de zumo de frutas?
La mejor alternativa a beber zumo de frutas es el agua. Beber agua no tiene ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre, lo que la convierte en la mejor opción para las personas que tienen diabetes. Otro gran beneficio del agua es que es gratis en nuestros grifos!