Esta receta viene con permiso total para hacer Dip de Queso cualquier noche de la semana, ¡no hace falta ninguna ocasión especial!

Es extraordinariamente fácil y mejorará cualquier recuerdo de Velveeta de la infancia con una tanda ardiente y ahumada de auténtico Queso.

Cómo Hacer Queso Dip

También será muy superior a cualquier cosa que puedas conseguir en tus restaurantes mexicanos locales, así que si tienes algún comensal nocturno en tu casa, ¡considérate advertido!

Su Chile Con Queso necesitará algunos chiles para encenderlo y en esta receta nos basamos en los chipotles.

Si no conoce los chipotles, esto es lo que parece una lata típica:

Estos son jalapeños ahumados que tienen un verdadero ritmo, así que siéntase libre de usar menos si quiere un lote más suave de Queso. Más información sobre cómo trabajar con chipotles en adobo.

Empezaremos poniendo 2 tomates en el horno a 400F.

Puedes asar los tomates como quieras, pero yo suelo meterlos en el horno y cogerlos cuando los necesito.

Después pica 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo.

La mayor parte de esta cebolla y ajo se mezclará con los tomates y los chipotles, pero dejaremos una parte en el Queso, así que suelo picarla fina.

Saltear la cebolla en un poco de aceite a fuego medio. Una vez que la cebolla se ablande se puede añadir el ajo y saltear durante 30-60 segundos.

Añadir la mayor parte de la mezcla de cebolla y ajo cocida a una batidora, y opcionalmente se puede dejar un poco en la cacerola, algo así:

Luego añadiremos:

8 oz. de queso crema (normalmente un paquete de tamaño estándar o 1 taza)
1/2 taza de leche
2 tazas de queso Jack rallado
1/2 cucharadita de sal

Dejamos que todo se derrita a fuego medio-bajo, removiendo regularmente.

Vale la pena tomar una muestra en este punto para comprobar el nivel de sal, pero ¡no os lo comáis todo todavía! Ya es súper satisfactorio y aún no hemos añadido la flava.

Yo usé un poco más de 1/2 cucharadita de sal para esta tanda, pero la cantidad exacta dependerá un poco del nivel de sodio de tu queso crema así que siéntete libre de añadir otra pizca si crees que lo necesita.

Agrega los tomates asados a la licuadora junto con 3-4 chipotles y dale una vuelta. (La mezcla de cebolla y ajo debe estar ya en la licuadora.)

Puede que reconozcas este sabor de nuestra Salsa de Tomate y Chipotle – es un combo genial para tener en tu arsenal y esta es una versión concentrada que no usa tantos tomates como la Salsa.

Añada la mezcla de tomate y chipotle al Queso y combínela bien.

Y ahora es el momento de probar un poco más de sabor.

Yo suelo añadir un poco de orégano mexicano y comino en este punto, pero esto es definitivamente opcional. El Queso ya tiene un montón de sabor de los chipotles, así que hay una posibilidad decente de que ya estés contento con él. Yo añadí 1/2 cucharadita de orégano mexicano y una pizca de comino a esta tanda.

También añadí un poco más de picante en forma de salsa de adobo de la lata de chipotles.

Combínalo bien a fuego lento en la estufa, removiendo regularmente.

También vale la pena comprobar la consistencia antes de servirlo. La mejor manera de hacerlo es probando un poco más el sabor 🙂

Debe ser lo suficientemente espesa como para que se adhiera a las patatas fritas con bastante facilidad.

Si tu tanda es demasiado fina para tu gusto, añade otro puñado de queso rallado. Si la mezcla es demasiado espesa, simplemente añada un poco de leche o agua.

¡Rodee su Queso con un montón de chips de tortilla y sírvalo!

Se obtienen tres tazas de esta receta y eso es suficiente para alrededor de 6-8 personas.

¡Qué rico!

Yo cubrí esta tanda con un poco de Pico de Gallo que me sobró, pero eso es definitivamente opcional – realmente no necesitas ningún otro aderezo ya que el Dip de Queso ya está cargado de sabor.

Guarda las sobras en la nevera donde se mantendrá durante unos días. Y sí, normalmente se sirve caliente justo al salir del horno, pero comerlo directamente de la nevera puede ser igual de satisfactorio. Para recalentarlo, simplemente añada el Queso a una cacerola a fuego medio-bajo junto con un chorrito de leche o agua.

Buen Provecho.

Desplácese hacia abajo para ver el recuadro de la receta, y no dude en utilizar la sección de comentarios de abajo si tiene preguntas o quiere dejar su opinión sobre esta receta. Para obtener recetas actualizadas, síguenos en Facebook, Pinterest o Instagram.

Dip de Queso

¡Una receta de Queso tan fácil! Toneladas de sabor gracias a los chipotles ahumados y ardientes, pero siempre puedes reducirlos para obtener una versión más suave. mexicanplease.com

4.3 de 20 votos

Imprimir Pin

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Raciones: 8

Calorías: 222kcal

Autor: Mexicana por favor

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3-4 chipotles en adobo
• 1 cucharada de salsa de adobo (opcional)
• 2 tomates ciruela
• 8 oz. de queso crema
• 2 tazas de queso Jack rallado
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de orégano mexicano (opcional)
• pizca de comino (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
• aceite de oliva
• tortillas

Instrucciones

• Empiece por enjuagar y deslos tomates, luego asarlos en un horno a 400F durante 15-20 minutos o hasta que los necesite.
• Picar finamente 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo pelados. Sofreír la cebolla en un poco de aceite a fuego medio. Una vez ablandada añadir el ajo picado y cocinar durante 30-60 segundos.
• Añadir la mayor parte de la mezcla de cebolla y ajo a una batidora. Yo suelo mantener una parte en la cacerola para que haya trozos en el Queso pero esto es opcional.
• Agregar 8 onzas de queso crema, 1/2 taza de leche, 2 tazas de queso rallado y 1/2 cucharadita de sal a la cacerola. Derretir a fuego medio-bajo, removiendo regularmente. Una vez que se haya derretido todo, se puede probar para tener una idea del nivel de sal, añadiendo más si es necesario.
• Agregar los tomates asados a la licuadora junto con 3-4 chipotles en adobo (la mezcla de cebolla y ajo ya debería estar en la licuadora). Yo suelo quitar los tallos y las semillas de los chipotles. Combinar bien.
• Añadir la mezcla de tomate y chipotle al Queso y combinar bien. Y ahora pruebe otra vez.
• Opcionalmente puede agregar 1/2 cucharadita de orégano mexicano y una pizca de comino en este punto. También puedes añadir más chipotles o un poco de salsa de adobo si quieres más picante.
• Servir inmediatamente con bastantes chips de tortilla.
• Guardar las sobras en la nevera. Para recalentar, simplemente añada el Queso a un cazo junto con un chorrito de agua o leche y caliéntelo a fuego medio-bajo.

Nota

Si su Queso es demasiado espeso para su gusto simplemente añada un chorrito de leche o agua para diluirlo. Si es demasiado fino, añadir más queso rallado es la forma más fácil de espesarlo. El uso de 3-4 chipotles crea un verdadero calor. Si quieres una versión más suave, te recomiendo que empieces con 1-2 chipotles. Más información sobre cómo trabajar con chipotles en adobo. ¿Te gusta este Dip de Queso? Usamos una combinación de sabores similar en nuestro Cheesy Bean Dip.

Si te gusta esta receta, haz clic en las estrellas de arriba para calificarla o deja un comentario abajo. @mexplease

Nuestra última receta es una tanda de estas Chuletas de Cerdo en Salsa de Adobo: