Un bistec tamaño Texas puede parecer una gran oferta cuando se pide en un restaurante, pero ¿qué tan cerca está de una porción saludable?

Bistec a la plancha con salsa de mostaza de arce

125g de bistec: 770kJ,
26g de proteínas, 9g de grasas,
3g de grasas saturadas, 2g de hierro

vs

Lo que nos dan en un restaurante

300g de bistec: 1840kJ,
63g de proteína, 21g de grasa,
8g de grasa saturada, 5g de hierro

Si pensamos en nuestra cena ideal, aspiramos a que haya más o menos medio plato de verduras poco energéticas, un cuarto del plato sea para la parte de proteínas y otro cuarto para los carbohidratos. Por supuesto, esto depende de que no tengamos platos de gran tamaño (más sobre esto el próximo mes).
Pero cuando salimos a comer fuera, ¿qué es lo que vamos a comer? La mayoría de los filetes de los restaurantes se anuncian con un peso bruto de unos 300 g, aproximadamente el doble del tamaño de la ración recomendada.

Aunque puede que no se coma un filete de restaurante todas las noches, nos abrió los ojos ver la diferencia de tamaño.

Se nos aconseja no abusar de la carne roja -750 g de peso bruto a la semana o menos-, ya que las cantidades más elevadas están relacionadas con el riesgo de cáncer colorrectal.

Estas raciones demasiado grandes dejan poco espacio para las verduras. Y si elige patatas fritas y salsas cremosas con su filete en el restaurante, la energía de su comida también se acumulará rápidamente.

Ser consciente de lo diferentes que son los tamaños de las raciones en casa y en los restaurantes, y pensar en la cantidad de carne roja que consume cada semana, le ayudará a tomar decisiones meditadas.
Una ración de carne magra suele ser de unos 125g-150g en peso crudo, lo que equivale aproximadamente al tamaño y grosor de la palma de la mano (sin incluir los dedos).