Algunas plantas son antiguas compañeras de la humanidad. Han llegado a estar tan conectadas con lo que es ser un humano, pensar como un humano, experimentar como un humano y ser un humano vital, que forman parte de la propia historia humana.

De estas plantas hay una llamada té. Sucede que en el año 2737 a.C., mucho antes de que naciera el abuelo de tu abuelo, había un emperador. Era un emperador en China, y aunque no se preocupaba demasiado por hacer grande a China de nuevo, se preocupaba mucho por la herbolaria, la salud, la ciencia, la meditación y el arte.

Estaba sentado en un cojín rojo bordado, contemplando despreocupadamente cómo mejorar la humanidad en las regiones montañosas boscosas del sur de Yunnan, China. Había sido un largo día resolviendo disputas entre familias enemistadas y estaba cansado, pero el trabajo de ser un emperador ilustrado no tiene fin, al igual que nuestro trabajo actual.

Hoy somos como emperadores. Nuestras casas son palaciegas, nuestras camas suaves, tenemos un sinfín de entretenimientos a nuestro alcance. Podemos viajar grandes distancias a nuestro antojo. Tenemos acceso a todos los conocimientos que deseamos aprender. Estamos muy ocupados manteniendo a nuestras familias y amigos felices.

El emperador del que hablamos se llama Shen Nong. Fue tan grande que se le considera uno de los tres emperadores fundadores de la cultura china y se le atribuyen los sorprendentes inventos de la herradura, el hacha, el arado y el riego. Inventar el hacha debió de ser un poco como inventar el teléfono móvil, un cambio total del juego.

Así que estaba sentado hace 4755 años un poco somnoliento.Ordenó a su sirviente que hiciera una pequeña tetera de agua hirviendo para beber, Shen podría refrescar su mente y su espíritu. Sucedió que los espíritus del lugar se sintierongenerosos y crearon un breve viento que agitó las ramas del árbol CamelliaSinensis sobre la olla. Tres hojas, que representan la sabiduría, la lealtad y la energía, cayeron en la olla. Allí hirvieron durante un minuto antes de que Shen Nong se percatara de su presencia.

Siendo un herbolario, estaba emocionado por ver lo que haría el brebaje. Siendo prudente, sólo tomó el sorbo más pequeño. El sabor era agradable, su lengua deseaba más. Bebió un sorbo más grande, sintió la garganta caliente, sus ojos se ensancharon. Bebió un trago, la dicha llenó su mente, su espíritu se puso alerta.Terminó la taza, su energía era fuerte y vital, su claridad era como la de un hombre de 24 años.

La leyenda dice que fue así como el té tocó por primera vez la lengua de un humano. Desde entonces, ha sido utilizado por innumerables generaciones para revitalizar el espíritu, centrar la mente, curar el cuerpo y calmar el corazón.Es una bebida que beneficia y estimula el pensamiento y la conversación sin crear ansiedad excesiva o cambios de humor. Baja en cafeína en comparación con el café y, sin embargo, alta en L-teanina, que estimula la producción de GABA en el cerebro, es la bebida energética perfecta. Como se puede comprar a granel, cocinar la hoja suelta, y servir múltiples infusiones con cada hoja, es la bebida saludable más ecológica y asequible fuera del agua.

En futuros artículos profundizaremos en los beneficios para la salud, en los perfiles de sabor basados en el terruño y en la producción, y en el rico mito que rodea a esta planta y a esta bebida. Hasta entonces, disfrute de su té.