¿Se puede comer queso parmesano durante el embarazo sin ninguna preocupación? Aclaramos si comerlo puede ser peligroso para la madre y el bebé.
Cuando una mujer se queda embarazada, la nutrición saludable y la seguridad alimentaria son especialmente importantes. Entre los quesos más comunes, el queso parmesano es el que más se cuestiona a la hora de abstenerse durante el embarazo.
El queso es importante durante el embarazo
El queso es uno de los alimentos que hay que mirar con lupa cuando se está embarazada. Pero una dieta equilibrada es aún más importante durante el embarazo: Las mujeres embarazadas no deben evitar por completo el consumo de queso porque contiene importantes proteínas, oligoelementos, vitaminas y minerales.
Estos nutrientes son especialmente importantes para las futuras madres y el feto. Las mujeres embarazadas los necesitan en grandes cantidades para que el bebé pueda desarrollarse bien.
Las mujeres embarazadas deben evitar estos quesos
- Productos lácteos crudos (queso de leche cruda) y
- Queso fresco que se ofrece abiertamente en el mostrador y
- Queso de moho blanco y queso azul
¡Así te aseguras de no comer queso contaminado con listeria o bacterias! Esto se debe a que el embrión aún no tiene suficiente resistencia a la infección.
Los quesos blandos como el camembert pueden comerse como camembert de espalda, porque las temperaturas superiores a 70° matan la listeria.
El parmesano en el embarazo: ¿Peligroso o no?
Aunque el queso duro italiano suele elaborarse con leche cruda, ha sido ligeramente calentado y el largo periodo de maduración y almacenamiento del queso parmesano (de 12 a 72 meses) garantizan que el alimento apenas contenga listeria o bacterias, peligrosas para las mujeres embarazadas.
Sin embargo, la corteza del queso parmesano debe retirarse generosamente durante el embarazo. Esto es más saludable para la madre y el bebé. El parmesano también puede comerse durante la lactancia. Si se calienta el queso duro, el parmesano es especialmente inofensivo.
¿Qué queso se hace con leche cruda?
Ciertos quesos deben hacerse con leche cruda. Con otros es cuestión de gustos.
Estos quesos contienen entre otras cosas leche cruda:
- Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Queso en lonchas Gruyère
- Sbrinz
- Emmentaler AOC
- Allgäuer Emmental DOP
- Emmental de Savoie AOP
- Cantal
- Salers
- Laguiole
- Comté
- Gruyére
Es bueno saberlo: El queso de leche cruda siempre lleva la indicación «elaborado con leche cruda».
Listeria en el embarazo
La infección por listeria es rara en las mujeres embarazadas. En general, la listeriosis es una enfermedad infecciosa poco frecuente. Sin embargo, si una mujer embarazada se infecta, puede ser mortal para el feto. Sin embargo, sólo hay 3 casos de la enfermedad por cada 80.000 embarazos. El contagio se produce principalmente por el consumo de alimentos contaminados de origen animal o vegetal. O a través del contacto con animales.
El queso parmesano durante el embarazo es, en cualquier caso, inofensivo y pensar en el queso de horno y el camembert al horno nos hace la boca agua… hmmmm. Pues que lo disfruten.