Estas Enchiladas de Pollo Fáciles están hechas con pollo asado desmenuzado para una comida abundante y sabrosa. Las Enchiladas de Pollo Desmenuzado son cursis, cremosas y deliciosas, y la salsa de las enchiladas está para morirse. Un plato perfecto para alimentar a una multitud en una noche de semana ocupada!
Tabla de contenidos
- Enchiladas de pollo desmenuzado
- Cómo hacer enchiladas de pollo – paso a paso
- Salsa casera para enchiladas
- La mejor receta de enchilada de pollo – hecha con pollo asado
- Enchiladas de pollo desmenuzado fáciles
- Tortillas perfectamente flexibles
- Consejos para hacer Enchiladas de Pollo Desmenuzadas
- Mira estas otras deliciosas Recetas Mexicanas de Pollo
- Receta de Enchiladas de Pollo Fáciles
- Ingredientes
- Instrucciones
Disfruta de estas enchiladas de pollo desmenuzado como una nueva versión de un clásico con un relleno cremoso, salsa de enchilada mejorada y, naturalmente, mucho, mucho queso.
Estas enchiladas están rellenas de una rica y cremosa mezcla de cebollas, pimientos, pollo asado desmenuzado, crema agria, queso y especias. Es muy fácil de hacer.
Cómo hacer enchiladas de pollo – paso a paso
Abajo tenemos fotos del paso a paso para hacer estas enchiladas de pollo. ¡Siempre puedes ser creativo y añadir tus ingredientes favoritos! Esta es una gran receta base para una simple noche mexicana en casa cualquier día de la semana.
Asegúrese de ver la tarjeta de la receta a continuación para los ingredientes e instrucciones completas.
- Precaliente el horno a 350°F.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la harina. Revolver constantemente y cocinar. Agregue la salsa para enchiladas, el caldo, la sal y la pimienta y revuelva. Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, mientras se preparan los demás ingredientes.
- En una sartén grande, calentar el aceite hasta que brille. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, de 5 a 7 minutos hasta que estén translúcidas.
- Incorpore la lata completa de chiles verdes picados, el comino y el chile en polvo y el pollo.
- Apague el fuego y añada la crema agria y 2 tazas de queso Monteray Jack rallado. Revuelva hasta que esté bien combinado y el queso esté derretido.
- Retire la salsa para enchiladas del fuego. Extender 1/2 taza de salsa en el fondo de un plato para hornear de 8 ½ por 11 pulgadas. Trabajando con 1 tortilla a la vez, rellene con 1/3 de taza de relleno de pollo, enrolle firmemente y coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear.
- Repita con las tortillas restantes.
- Vierta la salsa restante sobre las enchiladas enrolladas y espolvoree con el resto de Monterey Jack.
- Hornee hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Cubra con cilantro y sirva.
Salsa casera para enchiladas
¡La salsa de estas enchiladas de pollo desmenuzado es tan buena!!! Con muy poco trabajo, toma una simple salsa para enchiladas en lata y haz que tenga un sabor rico y casero. Primero, haz un roux derritiendo la mantequilla y mezclando con la harina.
Esta base estabilizará la salsa de enchilada para que tenga la consistencia perfecta para cubrir cada centímetro de tortilla.
La mejor receta de enchilada de pollo – hecha con pollo asado
Los pollos asados para llevar son una gran opción para estas enchiladas de pollo desmenuzado. En primer lugar, es una opción práctica porque no tienes que hacer ninguna cocción (¡aleluya!) el pollo está perfectamente cocinado antes de entrar en tu cocina. Segundo, ¡los pollos asados son económicos!
¿Sabías que un pollo asado cocido sólo cuesta el 75% de un pollo entero sin cocinar en la mayoría de los supermercados de masas? ¡Eso es una locura! Un pollo asado alimenta fácilmente a 4 adultos, y al convertir ese pollo en una comida agradable para la multitud como las enchiladas de pollo asado, usted está obteniendo la mejor oferta que existe.
¡Tomando algunos atajos usted puede hacer la más deliciosa comida mexicana en menos de una hora! Sugiero servir las enchiladas de pollo desmenuzado asado con una guarnición de frijoles negros con limón, para añadir una explosión de cítricos y un poco de potencia vegetal a este plato rico y cremoso.
Tortillas perfectamente flexibles
Si tus tortillas son demasiado difíciles de enrollar, mételas en el microondas durante unos segundos.
- ¡Asegúrate de usar pollo asado para que sea más fácil!
- No llenes demasiado las tortillas y enróllalas bien.
- ¡Asegúrate de que cada tortilla tenga la misma cantidad de relleno!
- Los restos (si los hay) se pueden guardar en la nevera durante 1 o 2 días y recalentarlos hasta que estén bien calientes.
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Si has probado esta receta de Enchiladas de Pollo Desmenuzado, ¡o cualquier otra receta de mi blog, entonces por favor califícala y hazme saber cómo resultó en los comentarios de abajo!
Receta de Enchiladas de Pollo Fáciles
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 2 cucharadas de harina
- ▢ 10 oz puede salsa roja para enchiladas
- ▢ 1 taza de caldo de pollo.
- ▢ 1 cucharada de aceite de canola
- ▢ 2 cebollas amarillas picadas
- ▢ 4 onzas de lata de chiles verdes picados
- ▢ 3 tazas de pollo asado desmenuzado (aproximadamente ½ pollo asado)
- ▢ 1 cucharada comino
- ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal kosher
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 6 oz de queso fresco desmenuzado
- ▢ 1 taza de crema agria
- ▢ 16 oz Monterey Jack desmenuzado y dividido
- ▢ 8 tortillas de harina grandes
- ▢ ¼ taza de cilantro picado
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350°F.
-
En una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina. Revolver constantemente y cocinar. Agregue la salsa para enchiladas, el caldo, la sal y la pimienta y revuelva. Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, mientras se preparan los demás ingredientes.
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En una sartén grande, calentar el aceite hasta que esté brillante. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, de 5 a 7 minutos hasta que estén translúcidas.
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Incorpore la lata completa de chiles verdes picados, el comino y el chile en polvo y el pollo.
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Apague el fuego y agregue la crema agria, el queso fresco y 2 tazas de queso Monteray Jack rallado. Revuelve hasta que esté bien combinado y el queso esté derretido.
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Retira la mezcla de salsa para enchiladas del fuego. Esparcir 1/2 taza de la salsa en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Trabajando con 1 tortilla a la vez, rellene con 1/3 de taza de relleno de pollo, enrolle firmemente y coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear.
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Repita con las tortillas restantes.
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Vierta la salsa restante sobre las enchiladas enrolladas y espolvoree con el queso Monterrey Jack restante.
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Hornee hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos. Cubra con cilantro y sirva.
Cantidad Por ración