El término «sin gluten» se utiliza mucho. Los envases de los productos a menudo muestran las palabras de forma prominente para llamar la atención de los compradores – y por una buena razón. Es un argumento de venta importante para algunas personas que restringen su consumo de gluten por motivos de dieta o por ciertos problemas de salud.

Cómo puede afectar el gluten a la salud

¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que se encuentra en muchos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Pero no todos los cereales contienen gluten. Algunos ejemplos de cereales sin gluten son el arroz integral, el trigo sarraceno, el arroz salvaje, la avena y la quinoa. El gluten ayuda a que el pan suba al hornearse y contribuye a la calidad elástica de la masa y a la masticabilidad de los cereales. Se podría pensar que el gluten es el «pegamento» que mantiene unidos los alimentos. (¿Quizá de ahí viene el nombre de «gluten»?)

Para ser justos, puede que el gluten reciba una «mala reputación» porque no todas las personas son sensibles a él. Por ejemplo, los cacahuetes no contienen gluten. No hay nada malo en los cacahuetes a menos que tengas una sensibilidad a ellos. Lo mismo ocurre con la leche. Si tienes una intolerancia a la lactosa, un azúcar de la leche, entonces deberías evitar tomar leche. La lista de sensibilidades alimentarias sigue y sigue.

La cuestión es que el gluten no es intrínsecamente malo para ti. Su cuerpo puede tener una mala reacción a él o produce síntomas de condiciones médicas como la diabetes, la enfermedad celíaca o el síndrome del intestino irritable. Por ejemplo, en el caso de la enfermedad celíaca, el gluten desencadena una reacción inmunitaria que puede dañar el intestino delgado e impedir la absorción de nutrientes. Ya se entiende.

Una mejor opción para la salud

Pero además de las sensibilidades y las afecciones adversas agravadas por el gluten, muchos nutricionistas, expertos en dietas y profesionales de la salud abogan por una dieta baja o sin gluten para perder peso, aumentar la energía y gozar de una salud óptima en general. Así que hay muchas buenas razones para reducir la ingesta de gluten.

Lo que hace que los alimentos ricos en gluten no sean saludables en muchos casos, es que el gluten se utiliza a menudo en los alimentos con almidón, procesados, ricos en carbohidratos y azucarados. El gluten no sólo se encuentra en los cereales, sino también en los alimentos procesados, como las sopas enlatadas, la salsa de soja, los dulces, las galletas, la bollería, la pasta, los embutidos, los productos bajos en calorías y sin grasa y, por supuesto, muchos panes. ¿Qué tienen en común? Suelen estar muy procesados y contienen conservantes y aditivos artificiales. También son carbohidratos refinados. Puede haber pruebas de que los carbohidratos refinados están relacionados con el aumento de peso y la obesidad.

Otra posible conexión entre el gluten y su salud está relacionada con la inflamación. Comer granos en exceso puede crear una inflamación crónica en el intestino y en todo su cuerpo, incluyendo su cerebro (especialmente si su cuerpo es sensible a él). Muchas enfermedades físicas y mentales pueden tener su origen en la inflamación crónica.

Naturalmente sin gluten

Sustituir algunos alimentos que contienen gluten por verduras frescas, frutas y otros alimentos integrales, así como por bebidas sencillas como el agua pura y el té sin azúcar, son opciones saludables en general… opciones que ayudan a mantener alejado al médico y a bajar de peso.

Los tés son naturalmente sin gluten, así que no hay nada de qué preocuparse, ¿verdad? Por naturaleza, sí, eso es cierto. La cuestión se convierte en un punto de fricción sólo si se añade algo que sí contiene gluten… digamos un saborizante. Así que el gluten puede estar escondido en su té sin que usted lo sepa o lo piense dos veces.

Los tés negros originales y aromatizados sin azúcar de Tejava no contienen gluten. Nuestros tés se elaboran a partir de hojas de té naturales cuidadosamente recogidas. Y los sabores naturales añadidos a algunos de nuestros tés también están libres de gluten. Aunque nuestros tés no llevan el símbolo «GF», que certifica que los productos no contienen gluten, los ingredientes de Tejava son sólo té, agua y aromas sin gluten en nuestras variedades aromatizadas. Además, no se utilizan subproductos animales (como la miel o los lácteos), conservantes o ingredientes artificiales. Así que podemos decir con confianza que los tés Tejava no contienen gluten. Bebe libremente!