¿Cuándo pueden comer los bebés frijoles negros?

Los frijoles negros, si se cocinan hasta que tengan una consistencia suave, pueden introducirse tan pronto como su bebé esté listo para empezar a comer sólidos, lo que generalmente ocurre alrededor de los 6 meses de edad.

Los frijoles negros son un alimento básico muy apreciado en las cocinas de todo el mundo, especialmente en América Central y del Sur, su tierra natal, donde se conocen como bu’ul en maya, feijões pretos en portugués y frijoles negros en español. Los frijoles negros son asequibles, versátiles y muy nutritivos, por lo que son un alimento estupendo tanto para bebés como para adultos.

¿Son saludables las alubias negras para los bebés?

¡Sin duda! Para empezar, las judías negras son una excelente fuente de fibra, grasas saludables y proteínas. La cáscara negra del frijol ofrece antocianinas, que son compuestos de origen vegetal con efectos antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo. También contienen muchas vitaminas B, concretamente vitamina B1 y folato, que ayudan a nuestro organismo a procesar los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas y a potenciar el cerebro y el sistema nervioso. Lo mejor de las alubias negras: contienen mucho hierro y zinc, dos nutrientes esenciales que suelen ser deficientes o insuficientes en los bebés.1

Los bebés necesitan cantidades crecientes de hierro a partir de los 6 meses, cuando sus reservas se agotan. Los bebés amamantados necesitan especialmente alimentos ricos en hierro, ya que la leche materna contiene muy poco hierro. Por eso, por ejemplo, los pediatras recomiendan a veces los cereales de arroz enriquecidos con hierro para los bebés. Pero los cereales de arroz no tienen por qué ser el primer alimento del bebé. Hay muchos alimentos integrales con un alto contenido en hierro, como las judías negras, que pueden incorporarse fácilmente a la dieta del bebé. Sírvelos junto a un alimento con alto contenido en vitamina C (¡frutas! ¡brócoli! ¡coliflor! ¡cítricos!) para aumentar la capacidad de tu bebé de absorber todo ese hierro saludable.

Cocinar alubias negras secas desde cero es más económico (¡y normalmente más sano!) pero las alubias enlatadas también saben muy bien. Sólo asegúrese de leer la letra pequeña en las etiquetas:

• Cuidado con la sal. Desde las alubias hasta el pescado, los productos enlatados suelen tener niveles excesivamente altos de sodio, que querrás limitar a la hora de alimentar a tu bebé. Las judías en latas marcadas como «sin sal añadida» o «bajas en sodio» son buenas opciones.

• Tenga cuidado con el BPA. El bisfenol A (BPA) es una sustancia química utilizada en plásticos y resinas, y en el revestimiento interior de las latas, entre otros muchos materiales de envasado. Desgraciadamente, el BPA se ha relacionado con daños celulares, incluyendo la alteración de las funciones endocrinas (hormonales) de tu bebé, lo que afecta al crecimiento de muchas maneras. Cuando compre productos en conserva para su bebé, busque latas o bolsas que lleven la indicación «sin BPA».

¿Son las judías negras un peligro de asfixia para los bebés?

Pueden serlo. Para reducir el riesgo, cocínalas hasta que estén muy blandas y aplástalas hasta que creas que tu bebé está preparado para las judías enteras. Permanezca siempre cerca de su bebé durante la hora de la comida y consulte nuestras sugerencias de porciones apropiadas para su edad que aparecen a continuación.

Para obtener más información, visite nuestra sección sobre arcadas y atragantamientos y familiarícese con los riesgos de atragantamiento más comunes.

¿Son las alubias negras un alérgeno común?

No. Las alubias negras no figuran entre los alérgenos alimentarios más comunes, pero en teoría, una persona puede ser alérgica a cualquier alimento. Al igual que cuando se introduce cualquier alimento nuevo, empiece por ofrecer una cantidad escasa al principio. Si no hay ninguna reacción adversa, aumente gradualmente la cantidad en futuras comidas.

¿Cómo se preparan las alubias negras para los bebés con el destete dirigido por el bebé?

Cada bebé se desarrolla en su propia línea de tiempo. Las sugerencias de preparación que se ofrecen a continuación tienen únicamente fines informativos y no sustituyen el asesoramiento profesional e individualizado de su médico o profesional de la salud pediátrica, nutricionista o dietista, o experto en alimentación pediátrica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo por algo que haya leído o visto aquí.

De 6 a 12 meses: Licuar las alubias negras cocidas hasta obtener una pasta suave y servirlas solas para animar a que las tomen con la mano o untarlas en pasteles finos de arroz/grano. Para aumentar la nutrición, añade leche materna, leche de fórmula, aceite de oliva o incluso yogur desnatado a la batidora cuando hagas la pasta. Empieza con pequeñas porciones: alubias + bebés pequeños = caca!

9 a 12 meses: Si crees que tu bebé está preparado, puede ser un buen momento para introducir las alubias enteras, siempre y cuando estén cocidas hasta que estén blandas. Si te pone nerviosa la posibilidad de que se atragante, aplasta suavemente las judías antes de servirlas o sírvelas en forma de puré en una cuchara para bebés ya preparada. Sigue experimentando con la nutrición añadida mezclando las judías con leche, aceite u otras grasas saludables.

De 12 a 24 meses: Sigue sirviendo alubias negras como se ha descrito anteriormente y prueba a mezclarlas con cereales, pasta, huevos revueltos o sopa. Esta es también una buena edad para explorar los tazones de burritos (ver la receta más abajo). Para fomentar el uso de utensilios, enseñe a su bebé a ensartar los frijoles con un tenedor apropiado para su edad.

Para obtener más información sobre cómo cortar los alimentos según la edad de tu bebé, visita nuestra sección sobre Tamaños de los alimentos & Formas.

★Consejo: Las alubias negras son del lado pequeño, así que si tu bebé aún no domina el agarre con pinzas, opta por alubias cannellini, fava o riñón, cuya forma más grande es más fácil para que los bebés las cojan y las coman de forma independiente.

1. Hilger, J., Goerig, T., Weber. P., Hoeft, B., Eggersdorfer, M., Costa Carvalho, N., … Hoffmann, K. (2015). Micronutrient Intake in Healthy Toddlers: Una perspectiva multinacional. Nutrients. 7(8), 6938-55. doi:10.3390/nu7085316