Estas galletas de chocolate de menta bañadas en chocolate blanco son, como mínimo, de ensueño. Hice una versión blanca hace unos años y quería compartir una versión de chocolate también, y finalmente aquí están!
Galletas de chocolate con sabor a menta festiva
Después de 3 lotes de estos finalmente encontré la proporción perfecta de ingredientes con un rico sabor a chocolate, lo suficiente de menta, y una textura deliciosamente masticable.
Empecé con una receta que encontré en Food Network y luego la cambié hasta que quedó perfecta para mi gusto. Reduje la mantequilla en 1/4 de taza porque varias personas decían en los comentarios que sus galletas se deshacían en una sola – lo que probablemente se deba a un poco de mantequilla de más.
Con la primera tanda utilicé cacao procesado holandés como pide la receta pero mis galletas salieron súper finas así que cambié a cacao en polvo normal.
También descubrí que 3/4 de taza de cacao no era suficiente sabor a chocolate, así que aumenté 1/4 de taza y reduje la harina.
Ahora tienen un sabor a chocolate bien pronunciado que combina bien con la cobertura de chocolate blanco. Aquí también he sustituido parte del azúcar granulado por azúcar moreno para conseguir una galleta más masticable.
Y por último, pero no por ello menos importante, quería una galleta de menta bañada en chocolate blanco, así que he sustituido 1 cucharadita de vainilla por extracto de menta, y las he rematado con una generosa dosis de chocolate blanco (piensa en galletas y crema), y luego las he espolvoreado con unos bonitos trocitos de menta.
¡Estas son la perfección de la Navidad + el chocolate! ¡Otra galleta imprescindible para añadir a la lista de repostería navideña!
Ingredientes necesarios para estas galletas
- Harina de uso generalharina de uso general
- Cacao en polvo sin azúcar
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulado y azúcar moreno
- Huevos
- Extracto de vainilla y extracto de menta
- Chocolate blanco
- Pedacitos de menta
Desplácese abajo para ver la receta completa imprimible.
Cómo hacer galletas de chocolate y menta
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre las bandejas para hornear con forros de silicona o papel pergamino.
- Bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En una batidora de pie creme la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno.
- Incorporar los huevos uno a uno y luego añadir el extracto de vainilla y el extracto de menta.
- Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que esté todo bien combinado.
- Sacar la masa con una cucharada redonda y formar bolas.
- Ponerlas en las bandejas de galletas con 2 pulgadas de separación. Aplanar las galletas ligeramente.
- Cocinar una hoja a la vez en el horno precalentado unos 8 minutos.
- Dejar enfriar las galletas.
- Fundir el chocolate blanco.
- Bañar las galletas enfriadas en el chocolate blanco y espolvorear con trozos de menta. Enfriar para que cuaje.
- Galletas de azúcar suaves y escarchadas
- Flores de mantequilla de cacahuete
- Galletas de jengibre bañadas en chocolate blanco
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Galletas de chocolate blanco bañadas en menta
Ingredientes
- 1 2/3 tazas (237 g) de todo tipo deharina para todo uso (medir y nivelar)
- 1 taza (98g) de cacao en polvo sin azúcar (medir y nivelar)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, ablandada hasta la mitad (debe estar bastante firme todavía)
- 1 1/4 tazas (250g) de azúcar granulada
- 3/4 de taza (160g) de azúcar moreno ligero envasado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 16 oz. de chocolate blanco, roto o picado
- 1/4 de taza (aprox.) de trocitos de menta finamente triturados (yo usé los de King Leo)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Forre las bandejas para hornear con forros de silicona o papel pergamino.
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En un tazón mediano bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos. Reservar.
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En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezclar la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
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Incorporar los huevos de uno en uno y, a continuación, añadir el extracto de vainilla y el extracto de menta.
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Con la batidora a baja velocidad, añadir poco a poco la mezcla de harina y mezclar hasta que esté bien combinada.
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Saque la masa con una cucharada redonda (unos 25 gramos cada una) y forme bolas (si la masa está pegajosa, puede enfriarla según sea necesario, pero la mía no estaba pegajosa en absoluto).
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Espere en las hojas de galletas con una separación de 2 pulgadas. Aplanar las galletas ligeramente.
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Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado durante unos 8 minutos (las galletas deben parecer un poco menos cocidas).
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Deje que se enfríen en la bandeja del horno durante varios minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen durante 5 minutos y luego páselas a un recipiente hermético para que se enfríen por completo.
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Una vez que las galletas estén frías, derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas a una potencia del 50% en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre los intervalos hasta que se derrita y esté suave.
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Bañe la mitad de cada galleta en el chocolate blanco y luego transfiérala a papel pergamino y espolvoree con trozos de menta. Enfriar para que el chocolate se fije unos 10 minutos.
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Guardar las galletas en un recipiente hermético.
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Fuente de la receta: Receta de galletas de chocolate inspirada en Food Network y en mis otras galletas de menta