A todo el mundo le gusta la pasta, pero no siempre es fácil de preparar, sobre todo cuando se trata de medir bien las raciones. En serio, ¿cómo se supone que hay que saber la cantidad de pasta seca que hay que preparar por persona?
No podemos ser los únicos a los que siempre les sobran fideos -o les faltan trágicamente-. Quizá sea porque hay una gran diferencia de tamaño y textura entre la pasta seca y la cocida, pero acertar con las raciones para una cena no es fácil.
Hasta ahora. Hemos descubierto algunas reglas generales que ayudan a eliminar todas las conjeturas.
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Tenga en cuenta que las formas de la pasta pueden variar de tamaño según la marca que compre, así que utilice estas medidas como generalizaciones. Además, el tamaño de una ración es sólo 1/2 taza de pasta cocida, según el USDA – pero si miras la mayoría de los platos que servimos, normalmente encontrarás dos tazas de pasta. Por lo tanto, si quieres servir a tus invitados una ración abundante, apunta a dos tazas de pasta cocida por persona – pero si quieres mantener las cosas ligeras, sirve 1/2 taza de pasta cocida.
Formas de pasta pequeñas y medianas
8 onzas de formas de pasta pequeñas y medianas sin cocer = 4 tazas cocidas
Esta medida se aplica a estos tipos de pasta:
- Macarrones de arco
- Conchas medianas
- Rotini
- Ruedas de carro
- Pasta de arco-(Farfalle)
- Mostaccioli
- Penne
- Ziti
- Radiatore
- Rigatoni
Formas de pasta larga
8 onzas de formas de pasta larga sin cocer = 4 tazas cocidas
Esta medida se aplica a estos tipos de pasta:
- Espaguetis,
- Cabello de ángel
- Linguine
- Vermicelli
- Fettuccine
Fideos de huevo
8 onzas de fideos de huevo sin cocer = 2 tazas y media cocidas
¿No tiene escala? No hay problema
Usa este truco para medir sin balanza:
2 onzas de espaguetis secos = el diámetro de una moneda de 25 centavos
En otras palabras, dos onzas de pasta larga seca (como los espaguetis, los espaguetis finos, los linguini o los fideos) agrupadas en la mano tienen aproximadamente el mismo tamaño que el diámetro de una moneda de 25 centavos. Dos onzas de pasta seca rinden aproximadamente una taza de pasta cocida (dos raciones USDA).
Publicado originalmente en septiembre de 2007. Actualizado en julio de 2017.