*Este Helado de Chocolate con Leche de Coco no contiene lácteos, ni azúcares refinados y es vegano.
Este Helado de Chocolate con Leche de Coco hecho a mano ha acabado siendo el favorito de mi marido este verano. Ya que no hacemos muchos lácteos no ha habido mucho consumo de helado en nuestra casa este año. Eso cambió una vez que este mágico tazón congelado sin azúcares refinados hizo su aparición. ¡Oh! ¿He mencionado que tiene 6 ingredientes? Sí. Tiene 6 ingredientes.
Leche de coco (¡sólo usa grasa completa!), jarabe de arce, sal, vainilla, cacao en polvo y almidón de arrastre, ¡eso es todo! El almidón de arrurruz hace lo que los huevos hacen en un helado tradicional a base de natillas. Espesa el helado y lo hace cremoso. Si no encuentras almidón de arrurruz, puedes utilizar almidón de maíz en su lugar. Si te sientes muy aventurero, siempre puedes intentar hacer tu propia leche de coco para utilizarla en este helado. ¡Es necesario utilizar una máquina de helados para hacer esto – no he tratado de hacer una versión sin batido por lo que no estoy seguro de cómo resultaría, pero hágamelo saber si lo hace! Voy a enlazar la máquina de helados que utilizo debajo de la siguiente foto.
¡Ahora empieza a hacerte un helado casero sin lácteos, sin azúcares refinados y vegano! ¡El verano está a punto de terminar, amigos!
MEDIDAS UTILIZADAS PARA HACER ESTE HELADO:
- 2 latas(aproximadamente 3⅓ tazas) de Leche de Coco, entera
- ½ taza de sirope de arce
- ⅓ taza de cacao en polvo(o cacao crudo en polvo)
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1½ cucharadas Almidón de arrurruz
- Congele el bol de la heladera (asegúrese de que ha estado en el congelador un día entero antes de usarlo).
- Reservar ½ taza de leche de coco.
- Verter el resto de la leche de coco en un cazo. Batir el sirope de arce, la sal y el cacao en polvo en la leche de coco.
- Calentar la mezcla a fuego medio/alto hasta que esté humeante.
- Añadir el arrurruz en polvo a la ½ taza de leche de coco que se reservó. Bata hasta que el polvo se disuelva completamente en la leche.
- Vierta la mezcla de almidón y leche en la leche de coco caliente mientras bate constantemente. Calentar hasta que la mezcla se espese ligeramente (otros 3-4 minutos).
- Retirar del fuego e incorporar la vainilla.
- Verter la mezcla en un recipiente resistente al calor y presionar una hoja de plástico sobre la parte superior de la mezcla (esto evitará que se forme una piel). Enfriar toda la noche o durante al menos 4-5 horas.
- Una vez que la mezcla esté completamente fría, congelar en la heladora según las instrucciones del fabricante.
- Una vez que esté congelado hasta que tenga una consistencia suave, verter en un recipiente apto para el congelador, tapar y congelar durante al menos 4 horas.
- Cuando esté listo para servir, colóquelo en la encimera durante 10-15 minutos para que el helado se ablande ligeramente.
- Reparta el helado en cuencos.
Recetas ligeramente adaptadas de Thekitchn.
